Les gamelles d'Emmanuèle

14 mars 2023

Minestrone de Marie

Je vous livre la recette telle qu'elle m'a été confiée par Marie-la-Brune : Couper en petits dés : Poireaux Courgette Carotte Haricots Petits pois Huile d'olive Laurier ou Romarin Jus de tomate PecorinoVin blanc Faire suer dans l huile d olive et déglacer...

Posté par manouecuisine à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, petits pois, poireaux, minestrone, pecorino, Courgette, Haricots, Huile d'olive, Laurier ou Romarin Jus de tomate, Vin blanc

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12 mars 2023

Caponata

Lorsque tu es invitée à une soirée 100% Sicile, qu'apportes-tu ? Une Caponata (sorte de ratatouille sicilienne) Je vous livre celle que j'ai réalisée mais j'imagine qu'il en existe mille recettes Ingrédients 2 oignons, coupés en quatre et "effeuillés"...

Posté par manouecuisine à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, verrines, aubergines, Sicile, basilic, câpres, entrée

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1 mars 2023

Salade d’endives et noix caramélisées, sauce tahin-parmesan (Yotham Ottolenghi)

Cette succulente recette a été découverte et dégustée chez Laure et Thomas et refaite illico presto, dans la foulée, une fois tous les ingrédients achetés. Une fois vos noix caramélisées, (au sirop d'érable, siouplait... Merci Fred, pour le dépannage),...

Posté par manouecuisine à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tahin, endives, ottololenghi

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29 janvier 2023

Soupe des Alpages (ou soupe au Gruyère suisse) (au Thermomix, ou pas)

Cette soupe me faisait de l'oeil depuis un certain temps mais entre le moment où j'achetais le fromage nécessaire à la recette et le moment où je souhaitais la réaliser, le sus-cité fromage disparaissait comme par enchantement. Cette soupe est BIEN consistante,...

Posté par manouecuisine à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, coquillettes, gruyère, soupe

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20 janvier 2023

Courge butternut rôtie, épinards, sésame et féta

Il y a quelques jours, en farfouillant sur les différents blogs de cuisine, je suis tombée sur une recette réalisée par Anne cliclic La fameuse Anne Lataillade, avec qui j'avais participé à la rédaction de mon tout premier livre de cuisine la Souris dans...

Posté par manouecuisine à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: féta, butternut, courge, épinards

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7 septembre 2022

Gratin de patates douces, tomates, féta

Puisque l'on mange toujours trop de viandes dans cette maison,de temps en temps, je me force à diminuer,et à tenter de trouver des plats gourmands et bonssans protéines animales..C’est encore une fois Yotam Ottolenghi qui m’a sauvé la mise avec cette...

Posté par manouecuisine à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Patates douces, féta, tomates

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29 juillet 2022

tartines de courgettes

Quand l'un de nos bons amis, cueille une courgette dans son jardin, elle est de taille xxl, alors pour la déguster, j'en ai débité une moitié en petits dés et les ai fait sauter avec beurre, oignons rouges et curry. Pour la moitié de courgette restante,...

Posté par manouecuisine à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, olives, courgettes, pignons

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29 mai 2022

Poireaux vinaigrette mimosa

Ici, les poireaux sont moyennement appréciés de Jules, du coup, ils sont souvent noyés sous la crème et le curry ou épices Colombo afin de les faire passer... Cette fois-ci, j'ai eu envie de me faire plaisir, avec ces jolis poireaux primeurs... Je les...

Posté par manouecuisine à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mimosa, oeufs, poireaux, vinaigrette

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8 mars 2022

Blé à la turque

Depuis le temps que je me délecte de ce blé ou boulgour acheté chez Antalya, près de la maison, pendant que les enfants mangent des Kébabs/frites... J'ai demandé au cuisinier sa recette qu'il m'a expliquée en long en large et en travers, la voici, reproduite...

Posté par manouecuisine à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: turquie, blé

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5 février 2022

Chou-fleur rôti aux épices douces (sauce tahin facultatif)

Pour ne rien vous cacher, le chou-fleur fait ici partie de nos bêtes noires... Cuit, ça pue dans toute la maison, cru, c'est uniquement les sommités trempées dans des tonnes de mayo ou autres sauces à dipper... Et recouvert de béchamel en gratin Reste...

Posté par manouecuisine à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, tahin

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