samedi 31 décembre 2011
2012, nous voilà !
2011 a été, une année merveilleuse
pour notre tribu.
Elle a vu naître Jules, notre petit gourmand !
Clément et Louis sont deux grands frères
coquins et merveilleux
Nous vous souhaitons à tous
une belle année
deux-mille douce !
lundi 21 novembre 2011
Eventails gourmands
Parce que je suis tombée sur le site de Véra Pilo (clic)
je me suis dit qu'il fallait que j'en parle sur mon blog gourmand.
Parce qu'on ne peut que craquer sur ses éventails,
doux, originaux, colorés
On les croquerait, non ?
Et n'oubliez pas qu'en "cadeau de Noël,
c'est bon d'offrir du soleil"
Dixit Véra Pilo...
vendredi 11 novembre 2011
Chocolats surprises
Chocolats fourrés pour toutes les occasions
(recette Tupperware)
- 200 grammes de chocolat noir
à faire fondre au Pichet 1L, 2m30 au m-o.
- 2 carrés de chocolat blanc
à faire fondre dans une petite tasse
- 3 Spéculoos à broyer ans le Turbo tupp.
Dans chaque empreinte,
mettre une goutte de chocolat blanc fondu.
Réserver au frais, 5-10 minutes.
Mettre le chocolat noir,
jusqu'à la moitié (à l'aide la cuillère dosette 5ml)
mettre la poudre de Spéculoos
à l'aide de la cuillère dosette 1ml.
Recouvrir avec le chocolat noir jusqu'à ras bord.
Tapoter doucement le moule sur le plan de travail,
afin d'éliminer toutes les bulles d'air.
Oublier au frais 1 à 2H00.
Déguster !
samedi 5 novembre 2011
Brioche à effeuiller
Parce qu’elle me nargue,
parce qu’elle fleurit sur les blogs gourmands,
parce que j’aime la brioche
parce que j’adore le Nutella,
là voilà !
Vue du ciel
La recette originale
nous vient de Boston, via le joli blog d'Elissa.
Préparer votre pâte à brioche favorite.
Ici,
j’ai utilisé le Thermomix et la recette suivante :
- 500 grammes de farine
- 1 c.c bombée de sel
- 80 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de levure Briochin
- 2 oeufs
- 160 grammes de lait 1/2 écrémé
- 140 grammes de beurre doux ramolli
Mettre dans le bol, la farine, le sel, le sucre et la levure.
Programmer 4 minutes sur le mode Pétrin.
Mettre le Thermomix en marche
et immédiatement, ajouter par l’orifice du couvercle,
les oeufs et le lait.
Attendre quelques secondes
et ajouter le beurre en dés.
A l’arrêt de la minuterie,
sortir la pâte du bol.
Si elle reste trop collante,
ajouter encore un petit peu de farine.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse
et homogène,
couvrir d'un film
et laisser reposer au frais toute la nuit.
Le lendemain matin,
sortir la pâte du frigo et l'étaler,
au rouleau, sur le plan de travail fariné.
Tartiner le pâton de Nutella puis couper 4 bandes,
les superposer et couper des rectangles
que vous positionnez dans le moule
(vous pouvez mettre celui-ci à la verticale).
Laisser tranquillement doubler de volume
puis enfourner dans un four préchauffé à 160°C
pendant 30 grosses minutes.
Patienter 15 minutes
puis démouler.
Vous pouvez alors commencer l'effeuillage !
vendredi 30 septembre 2011
Terrine salée : Roquefort, noix, jambon cru, poire et Spéculoos
Pour faire suite
à ma recette de terrine chocolat Spéculoos (clic)
pour le Concours Tupperware
voici la recette de terrine salée.
Roquefort, noix, jambon cru, poire et Spéculoos.
Bon, ok, elle est un tout petit peu sucrée-salée...
Mais, depuis le temps que vous suivez mes aventures,
vous savez bien que je suis incapable de ne faire
QUE du salé ou QUE du sucré...!
- 75 gr de Roquefort
- 1 grosse poire Comice
- 100 gr de crème fraîche
- 40 gr de noix
- 50 gr de jambon cru (2 tranches 1/4)
- 10 Spéculoos.
Eplucher, couper la poire en dés.
La placer dans le pichet micro plus
recouverte d'eau et faire cuire à 650W 3 minutes.
Laisser reposer 3 minutes et égoutter.
Dans le Turbo Tupp, placer les 3 lames,
Concasser les noix.
Puis dans le Turbo Tupp Max,
placer les pales.
Y mettre le Roquefort, la crème et les noix, les dés de poire.
Bien émulsionner.
Placer la terrine sous l'eau
(ainsi le film alimentaire adhèrera parfaitement aux parois.)
Y mettre le sus-cité film, en le laissant bien déborder.
Placer ensuite les tranches de jambon cru.
Puis 3 Spéculoos.
Mettre ensuite 1/3 de l'appareil Roquefort-crème-poire-noix.
Remettre une couche de Spéculoos.
Poser le deuxième 1/3 de mélange.
Puis encore 3 Spéculoos.
Et terminer avec le dernier tiers d'appareil.
Recouvrir à l'aide du film.
Refermer la terrine
et laisser au frais une douzaine d'heure.
A déguster en entrée
ou entre le plat et le dessert,
sur une salade folle
Bon,
j'avoue que la dernière photo est ultra moche...
Mais nous nous sommes régalés.
Les enfants se sont même jetés dessus à midi,
avant leur dessert....
Le Spéculoos est fondant,
la noix reste bien croquante.
C'est ultra frais et rigolo !
vendredi 23 septembre 2011
Terrine sucrée : chocolat et Speculoos
Mon Louisd'Or fête ses 3 ans
et
Tupperware fête ses 50 ans !
Un concours a été lancé par le biais de 5 blogs :
(Audrey, Cathy, Khala, Manue et Réquia)
Le hasard du tirage au sort m'a permis de recevoir le kit Tupperware
afin de réaliser deux recettes de terrines,
l'une sucrée et l'autre salée.
Voici déjà ma terrine sucrée,
j'ai décidé de m'orienter vers mon ingrédient favori : le chocolat
et un autre ingrédient phare : le Speculoos.
J'arrête de vous allécher, et allons-y pour
la recette :
les doses sont adaptées pour une terrine de 500 ml
et le temps de préparation est inférieur à 10 minutes.
Prévoir un temps de réfrigération de 12H00.
- 200 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de beurre aux cristaux de sel
- entre 16 et 20 Speculoos (il en existe deux tailles)
- 2 oeufs
- 50 ml de crème fraîche (cuillère mesure Tupperware)
- 1 ml de cannelle (cuillère mesure Tupperware)
- 25 ml de miel (cuillère mesure Tupperware)
- 1 gousse de vanille
Casser le chocolat en morceaux
dans votre pichet MicroPlus.
Y ajouter le beurre et placer le tout au micro-ondes
puissance maximale (800) pendant une minute et demi.
Remuer à l'aide de la spatule en silicone
si le mélange n'est pas totalement fondu ou homogène,
replacer 10 secondes au micro-ondes.
Ajouter la crème fraîche, le miel,
l'intérieur de la gousse de vanille que vous avez entaillée
et gratté avec la lame d'un couteau.
Ne pas oublier la cannelle et les oeufs
(le mélange aura assez refroidi et les oeufs ne cuiront pas.)
Fouetter vivement puis mélanger à l'aide d'une cuillère à mélanger.
Mouiller l'intérieur de vore terrine
Ainsi, le film que vous mettrez à l'intérieur
adhèrera parfaitement à la terrine.
La filmer en laissant dépasser le film.
Mettre 2 ou 3 cuillères de la préparation chocolatée.
Placer une couche de Speculoos.
Remettre une couche de chocolat,
la recouvrir d'une couche de Speculoos.
Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de l'appareil.
Terminer par une couche de Speculoos.
Fermer en filmant.
Recouvrir à l'aide du couvercle.
Et laisser 12 heures au frais.
Démouler (sans souci grâce au film.)
Dresser sur une assiette
et placer quelques Speculoos sur les pourtours
afin d'égaliser la terrine et la rendre plus seyante !
Et hop !
Coupons...
Plongeons...
Vous êtes toujours là ?
lundi 5 septembre 2011
Pour la rentrée : madeleines moelleuses au miel et pistoles de chocolat
Ingrédients (pour 24 madeleines) :
- 125 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 130 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe rase de miel
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- une pincée de sel
- pistoles de chocolat
Préparation :
Allumer le four thermostat 7-8 .
Fouettez à la main les œufs,
le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la farine, le sel, le levure, le beurre fondu.
Bien mélanger.
Beurrer les moules et les remplir à moitié avec la préparation.
Enfoncer les pistoles de chocolat.
Enfourner une dizaines de minutes,
jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
(Ici, je fais 4 minutes à 220°C et 6 minutes à 190°C).
Régalez vos enfants
Savoureuse rentrée à tous
lundi 18 juillet 2011
Macarons salés (saumon et chèvre)
Pour un apéritif qui change…
105 grammes de blancs d’oeuf
125 grammes de poudre d’amandes tamisée
225 grammes de sucre glace tamisé
Et une douce envie de colorant bleu…
Quelques tranches de saumon
Une moitié de Petit Billy fouetté à l’huile d’olive
Une goutte de citron sur le tout avant de refermer la coque
Monter les blancs en neige ferme
Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace + le colorant.
Y ajouter les blancs battus.
Macaronner : tout mélanger, tout casser !
Jusqu’à la formation d’un ruban.
Glisser la préparation
dans une poche à douille.
Former des petits ronds sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Passer au four à 200°C pendant 14 minutes.
Ici, ils ont eu chaud…
Nouveau four en période de tests,
donc il faudra que je prévois 11 ou 12 minutes
la prochaine fois…
dimanche 19 juin 2011
Biscuits Barbapapa
Bonne fête Papa !
Clément et Louis ont préparé des sablés
Et Jules, un discours…
Recette des sablés Barbapapa :
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre
- 125 grammes de sucre
- 1 oeuf
- 3 cuillères à café d’arôme de vanille naturelle
Mélanger le sucre, l’arôme de vanille et l’oeuf.
Puis incorporer la farine et le beurre coupé en petits dés.
Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule.
Laisser reposer une trentaine de minutes au frais.
Faire préchauffer le four à 180°C.
Poser les feuilles de papier décorées face imprimées vers vous.
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie
et découper à l’aide d’emporte-pièces des formes.
Poser les formes sur les feuilles de papier.
Faire cuire 10 à 15 minutes selon l’épaisseur des biscuits.
samedi 11 juin 2011
Fudge caramel’chocolaté
Waow waow waow !
La recette vient d’un vieux magazine de mon père,
qui nous a fait une spéciale dédicace à la Dakatine :
- 100 grammes de chocolat noir
- 200 grammes de beurre de cacahuètes (Dakatine)
- 100 grammes de beurre salé
- 100-150 grammes de sucre glace
- 250 grammes de caramel (de la veille qui trainait par là…)
Beurrer un moule, réserver.
(j’ai utilisé un moule
en silicone à empreintes de mini financiers)
Dans un bain-marie,
faire fondre le chocolat, le beurre
et la Dakatine, en remuant.
Ajouter ensuite la moitié du sucre,
remuer jusqu’à ce que le sucre soir dissout,
ajouter ensuite la deuxième moitié.
Bien remuer jusqu’à ce que ce soit homogène.
Ajouter le “vieux” caramel de la veille
que vous avez à nouveau fait fondre
dans un autre bain-marie.
Tout mélanger,
mettre dans les moules
et placer au frais pendant au moins 5 heures.
Et c’est tout simplement géniallissime
Bon anniversaire mon Clémentdoux !
5 ans ! Comme tu es grand, maintenant …
