jeudi 29 juillet 2010
Ze Risotto aux crevettes et légumes de printemps (Thermomix)
Avec un grand “ZE” et un “R” majuscule !
Cela fait des années que je n’obtiens en guise de risotto
que des bouillies amalgamées et compactes de riz gluant,
pas du tout transparent et surtout super immondes.
Jusqu’à…
Jusqu’à ce que je découvre ZE recette Thermomix !
Ze Risotto aux crevettes et légumes de printemps (Thermomix)
Ingrédients :
- 2 Gousses d'ail
- 1 oignon
- Crevettes roses
- 2 petites carottes
- 2 petites courgettes
- 100 gr de fèves
- 100 grammes et quelques de petits pois
- 40 gr d'huile d'olive
- 250 gr de riz spécial risotto
- 750 gr d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 gr de parmesan râpé
- 30 gr de beurre
- Persil frais ciselé
Mettre les gousses d'ail et l’oignon dans le bol.
Mixer 4 secondes / vitesse 5
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
puis ajouter l'huile d'olive et régler
3 minutes / varoma / vitesse 1
A la sonnerie insérer le fouet dans le bol et ajouter le riz.
Programmer 5 minutes / varoma
/ sens inverse / vitesse mijotage
A la fin de la minuterie
ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille
et régler 20 minutes / 100°
/ sens inverse / vitesse mijotage.
A la sonnerie,
enlever le fouet et ajouter le parmesan,
le beurre en dés, et mélanger 30 secondes / vitesse 2
en s'aidant de la spatule
Parsemer de persil frais ciselé et servir aussitôt
mardi 27 juillet 2010
Onctueux sorbet à l'ananas (Thermomix)
Un ananas de 500 grammes
dont nous n'avons dégusté que quelques rondelles,
a fini découpé en petits cubes, au congélateur.
Quel grand bonheur de se préparer un sorbet maison
en une minute trente !
Onctueux sorbet à l'ananas
- 400 grammes d'ananas congelé et coupé en petits cubes
- 50 grammes de sucre en morceaux
- 1 blanc d'oeuf
Mettre les morceaux de sucre dans le bol
et mixer 10 secondes, Vitesse 9,
afin d'obtenir du sucre glace.
Ajouter l'ananas surgelé et le blanc d'oeuf.
Donner 6 pressions de Turbo
et mixer 1 minute à Vitesse 9,
en vous aidant de la spatule
pour un sorbet homogène.
Pour un sorbet encore plus mousseux,
insérer ensuite le fouet dans le bol
et fouetter 20 secondes, Vitesse 3.
Ce sorbet-minute est prêt à être consommé.
>>>> Un régal !!!
jeudi 15 juillet 2010
Lolita est partie au Paradis des Chats
Elle a attendu le lendemain de la Fête Nationale,
ses furieux et bruyants feux d’artifice,
elle a attendu que l’on tourne les talons,
une dernière caresse,
un dernier conseil
(qu’elle n’a pas respecté, comme tout chat qui se respecte)
et s’est éteinte.
Plus de 15 ans avec toi, Lolita-LaPouff,
quinze années à pester contre toi,
contre tes poils envahissants,
contre ton humeur de crotte,
à te courir après pour avoir un semblant de caresse,
à installer une couverture en po(i)laire
pour que tu viennes t’installer en ronronnant
à doses homéo(pas toujours)sympathiques…
Tu nous manques, Toutounette…
dimanche 11 juillet 2010
Crème de petits pois, capuccino de chèvre
Pour un apéritif ultra frais
qui fera le plus grand bien lors de nos longues soirées d’été !
Cette recette a été trouvée dans un Modes et Travaux.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
- 400 grammes de petits pois frais écossés
- 30 centilitres de bouillon de volaille
- 1/2 bouquet de menthe
- 5 centilitres d’huile d’olive
- sel, poivre
Cuire les petits pois, 10 minutes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter, les passer sous l’eau froide, pour les garder bien verts.
En réserver une trentaine pour le décor.
Mixer le reste des petits pois avec le bouillon,
l’huile, les feuilles de menthe.
Saler, poivrer, passer au chinois.
Verser dans des verres et réserver au froid.
Mélanger le chèvre avec le sel,
le poivre et le miel (ici : miel de framboisier).
Monter la crème fleurette en chantilly
et l’incorporer délicatement au chèvre.
Ajouter sur les verrines de petits pois, la chantilly de chèvre,
deux ou trois petits pois et un brin de menthe.
vendredi 4 juin 2010
Coucou, les rochers au coco ! Que faire avec 2 blancs d'oeufs ?
Pour 13 rochers au coco
Préparation : moins de 10 minutes
Cuisson : entre 12 et 15 minutes
- 2 blancs d'oeufs
- 50 grammes de sucre en poudre
- 150 grammes de noix de coco râpée
Fouetter les blancs en neige ferme.
Incorporer petit à petit le sucre en continuant de fouetter.
Ajouter délicatement la noix de coco
en tournant à la cuillère en bois ou à la maryse,
en passant par le dessous,
afin de ne pas casser les blancs.
Poser les petits tas (ici, de la taille d'une grosse cuillère à soupe)
sur une plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
Cuire une quinzaine de minutes.
Jusqu'à ce qu'ils aient une jolie couleur.
Les laisser sécher et refroidir, car à la sortie du four,
ils seront encore mous et donc, délicats à déplacer.
mercredi 12 mai 2010
Les parfaits financiers multicolores existent...
... Je les ai rencontrés
Pour une quinzaine de financiers
- 75 grammes de poudre d'amandes
- 100 grammes de beurre
- 35 grammes de farine de riz
- 100 grammes de sucre glace
- 4 blancs d'oeufs
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
Préparation :
Préchauffer le four entre 220 et 240°C
Dans un saladier, mélanger le sucre,
la poudre d'amandes et la farine de riz.
Ajouter les blancs d'oeufs, montés en neige très ferme,
délicatement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Puis y ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
Faire fondre le beurre et l'incorporer au contenu du saladier.
Remplir les empreintes des moules à financiers
(pas jusqu'en haut, car la pâte va gonfler pendant la cuisson).
Faire cuire les 5 premières minutes à 220°C,
puis baisser le four à 160°C pour les 10 minutes restantes.
Veiller à ce que les financiers ne dorent pas trop afin qu'ils restent moelleux et onctueux !
Pour qu'ils obtiennent toutes ces couleurs
et un joli côté croquant, je les ai lestés d'une trace de miel
sur laquelle j'ai posé des vermicelles au chocolat multicolore
vendredi 23 avril 2010
Les Gamelles d'Emmanuèle à 100%Mag
Et oui...
Ce qui devait arriver arriva !
100%Mag à la maison,
afin de filmer des recettes et un diner
inspirés à 100% d'un ouvrage concernant les Recettes Inavouables.
Mais Koikès ???
"Vache qui Rit", "Coca Cola", "Nutella"...
Des produits phares grande consommation,
dénichés en moyennes et grandes surfaces,
m'ont servis de base pour la réalisation d'un diner
totalement inavouable !
Je vous laisse seuls juges de la réussite ou du désastre,
samedi 3 avril 2010
Petite cuisinière en porte-clef
N'est-elle pas ravissante ?
Cette petite cuisinière en pâte fimo
n'est pas très douée...
Elle s'est brûlée les fesses et s'est mis du chocolat sur le tablier...
Dixit la Talentueuse Créatrice : Louise...
Mais elle est tellement jolie que je l'ai immédiatement adoptée
Ses petits gâteaux et sa bouille m'ont fait craquer !
Merci Louise !
Tu m'as fait une surprise unique et inoubliable...
Uniqubliable, quoi !
Pour aller voir les magnifiques créations de la Maman de Louise,
c'est ici : Za'prisiti et Sapotille à enregistrer
de toute urgence dans vos favoris
mercredi 31 mars 2010
Super(be) foie gras de canard
Proportions de la marinade
convenant pour 500g de foie cru :
• 4 cs de Porto
• 4 cs de Cognac
• 1 cc de sucre en poudre,
• 1 cc de sel fin, relativement rase
• 0,5 cc de poivre blanc,
• 1 petite pincée de 4-épices.
Le travailler, telle une pâte à modeler,
et le faire tremper dans sa marinade, au moins douze heures.
Puis, le mettre dans un plat à cake (bords hauts),
en appuyant bien
afin qu'aucune graisse ne se loge entre vos lobes,
et le faire cuire au bain-marie,
à four très doux et préchauffé, (150°C)
pendant 35 minutes.
mardi 16 mars 2010
Mini mousses aux Mars
Cgood m'a envoyé des barres de Mars au coeur tendre...
Comment ne pas craquer ?
J'ai donc décidé de me lancer
dans ma première mousse aux Mars.
Pour réaliser cette recette,
il vous faut :
- 4 Mars
- 50 grammes de lait
- une briquette de crème liquide
- un bâton de canelle
Faire fondre les Mars dans le lait chaud,
dans lequel infuse un bâton de canelle.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, battre la crème en chantilly,
l'incorporer à la préparation refroidie en mélangeant pas le bas
(surtout : ne pas casser la chantilly).
Oublier au frais toute une nuit
(si si, il va falloir patienter...)
et déguster...
