Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

jeudi 7 juillet 2005

Rainbowmaker et ses effets

Il y a quelques temps, je vous présentais mon nouveau joujou inutile :le Rainbowmaker, ici Vendredi dernier, j'ai réussi à attraper au volquelques arcs en ciel sur mon mur,les voici, mais pour le prochain jour de soleil, je m'appliquerai.Promis...
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mercredi 6 juillet 2005

Soirée soupes, chapitre 7, soupe de fraises au martini blanc

Je devais ajouter des éclats de pistache maiscrise de flemme... Soupe de fraises vue du ciel : Soupe de fraises sur fond de géranium lierre d'avant canicule : Soupe de fraises dans la poussière du soleil couchant : soupe de fraises dans ma menthe pourrie et cramée d'après canicule Soupe fraiche de fraises au martini blanc (pour une dizaine de verres) 1 kilo de fraises 15 cl de martini blanc 4 cuillère à soupe de miel de la menthe (rajoutée au dernier moment) de la marmelade d'orange... [Lire la suite]
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mardi 5 juillet 2005

Soirée soupes, chapitre 6, soupe de melon aux dés de féta

Pour cette soirée soupes, point de fromage et cela m'attristait quelque peu...Alors, avant d'attaquer la soupe de fraises,nous avons dégusté une soupe de melon aux dés de féta,ainsi, nous avions le début du dessert et le fromage.Les deux saveurs et textures se sont merveilleusement mêlées,vous pouvez y aller les yeux fermés. soupe de melon aux dés de féta (pour 6 personnes) 4 melons une trentaine de dés de féta 1 cuilllère parisienne Réservez un des melonspour en faire des billes à l'aide de votre cuillère... [Lire la suite]
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lundi 4 juillet 2005

Soirée soupes, chapitre 5, soupe de concombre poivronesque

Encore une soupe où tout se mixe à grande vitesse et où tout disparaît à aussi grande vitesse ! Soupe de concombre poivronesque vue du ciel : La prochaine fois, je mettrai un petit peu plus de poivron rouge,afin d'accentuer la coloration de cette soupe. Soupe de concombre poivronesque (pour beaucoup) 3 concombres 3 yayourts à la grecque (ou 3-4 fjords) 1 ou 2 citrons (1 et demi, c'est la perfection absolue) des feuilles de coriandre quelques oignons nouveaux ou cébettes 1 poivron rouge (voire... [Lire la suite]
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vendredi 1 juillet 2005

Soirée soupes, chapitre 4, le gaspacho

Point de photo de famille, allons directement au résultat...Car le temps commençait à presser, je n'avais pas passé la journée à la maison et j'ai du tout terminer en speed gigantus merdificus magnificus ! Gaspacho rapido (8 verres)- 6 tomates - 1 concombre - 1 poivron rouge - 2 oignons nouveaux- huile d'olive - sel et poivre Tout placer dans le mixer et mixer . Il paraît que le vrai de vrai gaspacho se fait avec du pain de mie, mais j'ai voulu faire au plus rapide.Il était très bon car j'avais conservé... [Lire la suite]
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jeudi 30 juin 2005

Soirée soupes, chapitre 3, velouté froid de betteraves

Photo de famille : La préparation, comme pour un grand nombre de soupes froides,nécessite la qualité première de savoir couper ses ingrédientset de les passer ensuite au mixer !!!Alors ne me dites pas que cuisiner est très très compliqué ou demande du temps.En tout cas pour mes recettes soirée soupes, cela a été si rapide que j'ai pu multiplier les recettes !!!Et celle ci était sans conteste la plus surprenante. Passage au mixer de tous les ingrédients : Et hop dans un joli verre, vu du ciel prêt à être dégusté : ... [Lire la suite]
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mercredi 29 juin 2005

Soirée soupes, chapitre 2, ajo blanco

Ajo blanco (soupe andalouse), photo de famille : Mes tranches de pain de mie écroûtées,qui se "passoirent" après avoir barboté dans l'eau : La soupe : La sous-couche de la soupe : Nous n'avons pas aimé cette soupe, trop aïlée, trop liquide, trop pouark !Mes amandes n'étaient ni mondéesni émondées... (et oui on dit les 2 !!!),donc j'ai obtenu un résultat plus brunâtre que sur la photo Je vous glisse ci-dessous ce à quoi cela devait ressembler : Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g... [Lire la suite]
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mardi 28 juin 2005

Soirée soupes chapitre 1, soupe de carottes à l'orange

Soupe de carottes à l'orange,photo de famille : Vue du ciel, et agrémentée de quelques graines de pavot bleuté Servi dans les coupes à champagne de ma grand-mère : Fraîcheur et originalité, les invités ont mis du temps à trouver le goût d'orange, et la prochaine fois je ne rajouterai ni curry ni gingembre. Soupe froide de carottes à l'orange (pour 10-15 verres) Une quinzaine de carottes nouvelles 4 pommes de terre 3 oranges bouillon de volaille gingembre curry sel,poivre Faire cuire... [Lire la suite]
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lundi 27 juin 2005

Compagnons de la Grappe

Rue Lepelletier Lille Tarte aux asperges vertes, comté, jambon : Salade chèvre et crudités : Ce fut un repas light, agréable et ensoleillé.Leur terrasse est géniale dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez
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lundi 27 juin 2005

Tart'artich'cho rose et rouge

Bon, c'est décidé, si je veux passer pour une véritable pro de la cuisine et des bons petits plats, j'arrête les pâtes briséestoutes faites, toutes prêtesyaplukadérouler !!!Il m'en restait une dans le frigo alors je l'utiliseet adieu Marie, Herta et autres pâtes toutes prêtes !!! Et pour les sablées, ce sera la même guerre ! Na ! Photo de famille de ma Tart'artich'cho rose et rouge Faire précuire son fond de tarte une dizaine de minutes à 180°C.Pendant ce temps, faire revenir à la sauteuse les fonds d'artichaut et... [Lire la suite]
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