Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

mercredi 28 février 2007

Tarte océane

Pour une délicieuse tarte océane :Il vous faut des crevettes de bonne taille,du saumon en lamelles,des tomates cerises, Du Boursin Cuisine ail et fines herbes,et 4 oeufs battus + de la crème liquide.Sel, poivre, paprika. Une vingtaine de minutes à 180°C.Sur fond d'assiette marocaine...Ca le fait, non ?
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mardi 27 février 2007

Crumble de poulet aux pommes et au curry

Une recette sympa,dénichée chez Champion,au rayon pommes...cela fait deux fois que je trouve des petites recettes,là-bas, et qu'elles sont faciles, rapides et délicieuses.Champion va devenir mon fournisseur officiel de recettes,si ça continue... Cette fois-ci :Crumble de poulet aux pommes et au curry Vaisselle Luminarc Pour 4 personnes :- 4 blancs de poulet- 2 pommes- 1 oignon- 1 cc de curry- 1 cs de raisins secs-1 cs d'huile d'olive- sel, poivrePâte à crumble :- 150 g de flocons d'avoine- 110 g de beurre mou- 50 g de... [Lire la suite]
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lundi 26 février 2007

Portrait d'assiette de raclette

Lorsque Queen Mum est venue à la maisonprofiter de son petit-petit fils Chéri,de sa fille Adoré et de son gendre Préféré,nous lui avons proposé une raclette tri-fromages afin d'attaquer cette froidure nordiste avec entrain. Viande des grisons, Morbier et nature.Salami, jambon de Parme, jambon blanc, découenné, dégraissé,oeuf de caille, oignon rouge, artichauts à l'huile,tomates cerises, oignons grelots, câpres, cornichons! Un régal...!Vous remarquerez les couverts en argent pour attaquer la raclette... Ah ! Queen Mum, un... [Lire la suite]
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mercredi 21 février 2007

Ze terrible dessert de Terry

Terry, la belle-maman de Stépharaka de drôles d'idées recettes.Sympathiques, rapides et surprenantes.(En Angleterre, ils mangent tout de même de drôles de trucs, parfois, non ?)Celui ou celle qui tient à me contredire,devra me faire parvenir un colis de bonnes choses londonniennes...!!! Voici en exclusivité : le Terrible dessert de Terry ! Mousse aux chamallows et ce qu'on veut Huit chamallows par personne (J'ai séparé les blancs des roses,car il m'arrive d'aimer l'ordre...Parfois) Chamallows, que l'on passe une minute... [Lire la suite]
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mardi 20 février 2007

Cercle fraîcheur

Une belle petite entrée,tout en fraîcheur et légèreté. Un ruban de concombre,une mousse de carrés frais,Boursin aux herbes,dés de saumon,dés de concombre,oeufs de lomp,câpres,pluches de persil ou de cerfeuil... Vue du ciel : Vue pour les curieux : il y a une coquine qui voudrait bien me chiper un bout de persil...
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lundi 19 février 2007

Faux Crumble de Pommes Chocolaté pour de vrai !

Pour faire un Faux Crumble de Pommes,il faut faire cuire les pommes en cubes,dans une noisette de beurre,pour qu'elles fondent et caramélisent. Parce que j'aime les surprises et j'aime aussi en faire,j'ai glissé au coeur des pommes des "Daim" (chocolat nougatiné, pour ceux qui ne connaîtraient pas cette douceur) Il faut réaliser ensuite un sable (crumble) sans les éléments du crumble ! J'ai donc pris de la poudre d'amandes, des amandes effilées, légèrement grillées, et pour le croquant : des feuilles de... [Lire la suite]
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jeudi 15 février 2007

Poulet au paradis

Poulet au thé de cardamome et miel d'arbousier. Quelques jours avant Noël,j'ai reçu par la poste,un colis tout doux, tout mielleux.Le producteur : Jean-Claude Lemonnier,me proposait de goûter son miel d'arbousier.2, place du 11 novembre30230 Rodilhan06.26.51.98.90 fleurs d'arbousier fruits d'arbousier les arbouses La cardamome m'a été envoyée de la Réunion,vous pouvez connaître tous ses secrets sur Toil'd'epices.J'avais envie d'un plat parfumé,sucré-salé, doux et tendre.J'ai trouvé mon bonheur.Jean-Claude... [Lire la suite]
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mercredi 14 février 2007

Coeur brioché

Bonne fête les Amoureux, Bon anniversaire mon Amour
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mardi 13 février 2007

Courgettes qui rient

En jolie soupe toute douce.J'ai fait revenir mes courgettes avec un oignon rouge,et elle ont cuit dans un bouillon de volaille.J'ai mixé avec des vache-qui-rit(3 par personne). Un indémodable !Un régal... Vaisselle Luminarc Vaisselle Luminarc
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lundi 12 février 2007

Un pavé dans la map

Et non dans la mare ! Là, on ne se rend pas bien compte...Il a même une jolie tête mon pain aux céréales et au levain (ce dernier, offert par nos gentils voisins) ! Bon, je dois avouer que j'ai du me battre avec les pales,qui étaient fort enfoncées dans mon pavé... Vous noterez la souplesse (?!!) du painen admirant mon ongle de pouce blanchissant sous la pression ! Rien à faire, le pouce ne s'enfonce pas aussi bien que dans mes oreillers.. En second plan, vous pouvez admirer un pain allègrement montéaux olives et à... [Lire la suite]
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