Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

lundi 19 février 2007

Faux Crumble de Pommes Chocolaté pour de vrai !

Pour faire un Faux Crumble de Pommes,il faut faire cuire les pommes en cubes,dans une noisette de beurre,pour qu'elles fondent et caramélisent. Parce que j'aime les surprises et j'aime aussi en faire,j'ai glissé au coeur des pommes des "Daim" (chocolat nougatiné, pour ceux qui ne connaîtraient pas cette douceur) Il faut réaliser ensuite un sable (crumble) sans les éléments du crumble ! J'ai donc pris de la poudre d'amandes, des amandes effilées, légèrement grillées, et pour le croquant : des feuilles de... [Lire la suite]
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jeudi 15 février 2007

Poulet au paradis

Poulet au thé de cardamome et miel d'arbousier. Quelques jours avant Noël,j'ai reçu par la poste,un colis tout doux, tout mielleux.Le producteur : Jean-Claude Lemonnier,me proposait de goûter son miel d'arbousier.2, place du 11 novembre30230 Rodilhan06.26.51.98.90 fleurs d'arbousier fruits d'arbousier les arbouses La cardamome m'a été envoyée de la Réunion,vous pouvez connaître tous ses secrets sur Toil'd'epices.J'avais envie d'un plat parfumé,sucré-salé, doux et tendre.J'ai trouvé mon bonheur.Jean-Claude... [Lire la suite]
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mercredi 14 février 2007

Coeur brioché

Bonne fête les Amoureux, Bon anniversaire mon Amour
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mardi 13 février 2007

Courgettes qui rient

En jolie soupe toute douce.J'ai fait revenir mes courgettes avec un oignon rouge,et elle ont cuit dans un bouillon de volaille.J'ai mixé avec des vache-qui-rit(3 par personne). Un indémodable !Un régal... Vaisselle Luminarc Vaisselle Luminarc
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lundi 12 février 2007

Un pavé dans la map

Et non dans la mare ! Là, on ne se rend pas bien compte...Il a même une jolie tête mon pain aux céréales et au levain (ce dernier, offert par nos gentils voisins) ! Bon, je dois avouer que j'ai du me battre avec les pales,qui étaient fort enfoncées dans mon pavé... Vous noterez la souplesse (?!!) du painen admirant mon ongle de pouce blanchissant sous la pression ! Rien à faire, le pouce ne s'enfonce pas aussi bien que dans mes oreillers.. En second plan, vous pouvez admirer un pain allègrement montéaux olives et à... [Lire la suite]
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jeudi 8 février 2007

Coupelles croustillantes de lotte et crevettes si crémeuses

Une recette craquante et crémeuse,accompagnée de céréales méditerranéennesBlé, seigle, épeautre. Coupelles croustillantes de lotte et crevettes si crémeuses(recette Herta, au départ) - 1 pâte feuilletée - 400 grammes de lotte- Une quinzaine de crevettes- 1 poireau- 100 ml de vin blanc- 100 ml de crème liquide- 1 cuillère à café de concentré de tomates- persil ciselé- sel, poivre,- 1 cuillère à soupe d'huile. Préchauffer le four thermostat 7/8 (220°C).Découper la pâte feuilletée et son papier sulfurisé en 4... [Lire la suite]
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mercredi 7 février 2007

Bol multicolore pour bébé gourmand

200 grammes de carottes, brocolis, poireaux, poulet,cuits à la vapeur et mixé, mouliné,(séparément bien sûr !). Clément aime tout et mange de tout !Mais les paparazzis sont interdits...
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mardi 6 février 2007

Poulet ensoleillé

Le poulet est préparé chez noussous toutes les coutures et de mille manières...En voici une indétrônable,afin qu'il ait un goût de soleil ! Vaisselle Luminarc Lui ajouter des olives bien charnues,une sauce à base de tomates ceriseset du parmesan à foison ! Vaisselle Luminarc Avec mon incontournable riz basmati bien blanc ! Vaisselle Luminarc Les amis du poulet seront les bienvenus....
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lundi 5 février 2007

Top 10 de l'année 2006

Coco de Pause Caféétait curieuse de connaître mon Top 10de l'année passée. Alors, je m'exécute : Clément, ma recette en or :mon soleil de tous les jours Mon autre plat préféré :Chéridou devenu Maridou Les pâtes des Amoureux Ch'ti poulet moutardé Crèmes brûlées fleuries et en bêtises Brochette de Saint-Jacques empamplemoussées en explosion de bonbecks Tartine kismarreElle a une drôle de têtemais me fait poufferà chaque fois que je la croise.... Veau aux olives, purée tapenadéeet... [Lire la suite]
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jeudi 1 février 2007

Un petit nouveau,

tout chaud !Allez vite voir chez Anso ses tentatives culinaires d'une gourmande avérée !Vous m'en direz des nouvelles ! Bienvenue à Elle...
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