Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

lundi 22 mai 2006

Mousseline de saumon et petits pois-carottes

L'été arrive.Si, si...Enfin, l'été finira bien par arriveret il va falloir rentrer dans ses jupettes fleuries.Donc recette assez légère,facile à réaliseret plat unique ! Mousseline de saumon et petits pois-carottes : Plat très largement inspiré d'une recette Marmiton,à laquelle j'ai ajouté des carottes.Mon erreur a été d'ajouter de la semoule dans la préparationde légumes car je la trouvais trop liquideet il fallait ABSOLUMENT que les deux appareils aient des consistances similaires.En fait, la semoule a trop asséché la... [Lire la suite]
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jeudi 18 mai 2006

Ratatouille brouillée

Lorsqu'il reste de la ratatouille,je la mélange à du riz,j'en fais une tarte,je farcis un poulet, des tranches de jambon, de saumon,j'en fais des flans, des lasagnes...Ou bien j'en couvre des oeufs brouillés... C'est délicieux et c'est léger.
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mercredi 17 mai 2006

Ping Pong Pâtes Poulet aux gambas travesties en crevettes

Pour cette nouvelle édition du Ping Pong Pâtes,je me suis largement inspirée d'une recette de Marmiton :Poulet aux gambas.Mais la rupture de gambas m'a prise de court,j'ai donc opté pour de jolies crevettes jumbo ! Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 poulet (fermier de préférence) - 30 gambas (calibre moyen) (crevettes pour nous)Marinade :- 6 cuillères à soupe de miel lavande - 2 verres d'huile d'olive - 2 citrons - 1 gousse d'ail - 4 cuillères à café de curry - 3 cuillères à soupe de coriandre en grains et fraîche - un peu de... [Lire la suite]
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mardi 16 mai 2006

Papillote de poisson aux oeufs de lomp sur julienne de carottes

Une envie de light phosphoriquemais marre du poisson-papillote-tout-bête.Quelques carottes débitées façon julienne, le poisson citronné a cuit en papillote, 180°C pendant 25 minutes,puis s'est vu se faire tartiner d'oeufs de lomp au coloris-flashy.Accompagné d'une timbale de riz aux dés de carottes. Le poisson fond,les oeufs de lomp éclatent telles des bulles,les carottes croquent...Un délice light !
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lundi 15 mai 2006

Ode à la Salade blanche et verte

Bon anniversaire Ghislaine...Il faut que je pense à te téléphoner...------------------------------------------------------------- Une rock roquette,une tendre doucette,deux pommes de terre toute bêtes,quelques asperges vertes,une chouette vinaigrette....
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jeudi 11 mai 2006

Patte de chat !

Le Koikès d'hiern'était pas très comestible !Quoique.....C'était une patte de Lolita. Appelée aussi Toutoune, Toutounette,LaPouff, Lady Tronchetta, LaFauvette,Zecat, Ticha, Salechat, LaDinde... Dur dur de l'attraper si on veut la croquer !
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mercredi 10 mai 2006

Koikès ?

Alors, pour cette semaine...Un Koikèskichange !
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mardi 9 mai 2006

Mon Homme Light aux fourneaux

Quelques pommes,un sachet de surimi en miettes,des endives carmines,tomates cerises,une vinaigrette à base de yaourt,et on obtient une jolie salade. Merci Chéridou.A conseiller pour les jours de flemmeet pour être sûre de rentrer dans ses tongs & bikinicet été......
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vendredi 5 mai 2006

Tarte au fromage blanc et agrumes sans fraises tagada et avec fraises "gariguette"

Aude et Cléa à la maison,deux becs sucrés...je décide de me remettre à faire des desserts.Je n'aurai peut-être pas du...! Voilà ma tarte au fromage blancet agrumes sans fraises tagada et avec fraises "gariguette"Vue du ciel : Vue en tranche : Les esprits moqueurs ou observateursremarqueront que ma pâte est aussi épaisse que ma garniture...!!!Bouuuuuuuuuhhhhhhhhh... Je vous mets tout de même la recette, au cas où ! Tarte au fromage blanc et agrumes sans fraises tagada et avec fraises... [Lire la suite]
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jeudi 4 mai 2006

Chausson de viande à la vache qui rit tomatée

Une pâte feuilletée,de la viande hachée déjà revenue à la sauteuse,un fond de sauce tomate,des vaches qui rit. Couper le disque de pâte feuilletée en 4,6,8 parts triangulaires...selon le nombre de chaussons désirés.Mettre une large cuillère de préparation (viande hachée, sauce tomate, sel, poivre)au centre du triangle et recouvrir d'une vache qui rit.Fermer le chausson comme vous pouvez, en souder les bords en les mouillant...Faire cuire 20 minutes au four, à 180°C. A servir avec un joli fagotin de haricots verts, rondelles... [Lire la suite]
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