Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

lundi 29 mai 2006

Les bonnes idées d'Oliviers & Co

Vendredi, balade dans le Vieux-Lille,alors que l'heure du déjeuner approcheet que les estomacs se font gargouillants...Mûs par un instinct voracenous voici chez Oliviers&Co.Cela faisait quelques temps que leur vinaigre balsamique se répandait en larmes dans ma cuillère de goûteuse-curieuse La dernière fois, j 'avais craqué sur l'huile d'olive à la mandarine...(idéale pour accompagner les carottes râpées !) Me voilà de retour à la case,enrichie des produits de ma traque épicurienne.Je me plonge avec délectation... [Lire la suite]
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jeudi 25 mai 2006

Tartine kismarre

Une tranchette de pain aux céréales,du fromage frais,des herbes,quelques tomates cerises dodues Pour l'apéro ou les petits creux
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mardi 23 mai 2006

La cuillère du jour

Roquette poivrée,doucette bien nettoyée,féta en dés défaits,endives carminées,tomates huile d'olivées,fromage blanc Calin citronné,crevettes rosées,herbes ciselées,et voilà c'est tout prêt !A vous de jouer....
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lundi 22 mai 2006

Mousseline de saumon et petits pois-carottes

L'été arrive.Si, si...Enfin, l'été finira bien par arriveret il va falloir rentrer dans ses jupettes fleuries.Donc recette assez légère,facile à réaliseret plat unique ! Mousseline de saumon et petits pois-carottes : Plat très largement inspiré d'une recette Marmiton,à laquelle j'ai ajouté des carottes.Mon erreur a été d'ajouter de la semoule dans la préparationde légumes car je la trouvais trop liquideet il fallait ABSOLUMENT que les deux appareils aient des consistances similaires.En fait, la semoule a trop asséché la... [Lire la suite]
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jeudi 18 mai 2006

Ratatouille brouillée

Lorsqu'il reste de la ratatouille,je la mélange à du riz,j'en fais une tarte,je farcis un poulet, des tranches de jambon, de saumon,j'en fais des flans, des lasagnes...Ou bien j'en couvre des oeufs brouillés... C'est délicieux et c'est léger.
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mercredi 17 mai 2006

Ping Pong Pâtes Poulet aux gambas travesties en crevettes

Pour cette nouvelle édition du Ping Pong Pâtes,je me suis largement inspirée d'une recette de Marmiton :Poulet aux gambas.Mais la rupture de gambas m'a prise de court,j'ai donc opté pour de jolies crevettes jumbo ! Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 poulet (fermier de préférence) - 30 gambas (calibre moyen) (crevettes pour nous)Marinade :- 6 cuillères à soupe de miel lavande - 2 verres d'huile d'olive - 2 citrons - 1 gousse d'ail - 4 cuillères à café de curry - 3 cuillères à soupe de coriandre en grains et fraîche - un peu de... [Lire la suite]
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mardi 16 mai 2006

Papillote de poisson aux oeufs de lomp sur julienne de carottes

Une envie de light phosphoriquemais marre du poisson-papillote-tout-bête.Quelques carottes débitées façon julienne, le poisson citronné a cuit en papillote, 180°C pendant 25 minutes,puis s'est vu se faire tartiner d'oeufs de lomp au coloris-flashy.Accompagné d'une timbale de riz aux dés de carottes. Le poisson fond,les oeufs de lomp éclatent telles des bulles,les carottes croquent...Un délice light !
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lundi 15 mai 2006

Ode à la Salade blanche et verte

Bon anniversaire Ghislaine...Il faut que je pense à te téléphoner...------------------------------------------------------------- Une rock roquette,une tendre doucette,deux pommes de terre toute bêtes,quelques asperges vertes,une chouette vinaigrette....
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jeudi 11 mai 2006

Patte de chat !

Le Koikès d'hiern'était pas très comestible !Quoique.....C'était une patte de Lolita. Appelée aussi Toutoune, Toutounette,LaPouff, Lady Tronchetta, LaFauvette,Zecat, Ticha, Salechat, LaDinde... Dur dur de l'attraper si on veut la croquer !
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mercredi 10 mai 2006

Koikès ?

Alors, pour cette semaine...Un Koikèskichange !
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