mercredi 20 décembre 2006
Papillotes de poisson aux ravioles et petits légumes
Une recette de Laurence,
d'Abracadabra qu'elle tient de Marmiton
J'ai plongé mes ravioles du Dauphiné par plaque
(carrément collées au papier)
pendant une minute, dans l'eau chaude,
mais pas bouillante,
puis les ai posées sur le papier sulfurisé,
lui-même posé sur une feuille d'aluminium
Puis j'ai fait blanchir mes carottes et mes courgettes,
découpées en fine julienne,
séparément
Ensuite, j'ai fait blondir une douce échalote,
dans une casserole,
Pour ceux qui veulent de l'apéritif light !
Mes restes de batônnets de carottes, version bouquet...
J'ai posé le poisson (filet de cabillaud, pour nous)
sur les ravioles, salé, poivré.
J'ai tartiné d'échalote caramélisée
Recouvert des légumes et d'une large portion de paprika,
re-sel, re-poivre.
Crème fraîche et hop tout en papillote,
empapillotée !
Après 30 minutes de cuisson au four à 200°C,
résultat vu du ciel :
Merci Laurence,
cette papillote est renversante !
Commentaires
Epoustouflante cette papillote ! Voilà une façon bien intéressante d'utiliser les ravioles du Dauphiné, si chères au coeur de mon mari (qui lui a plutôt coutume de les utiliser dans une pizza, sans précuisson, arrosées de crème fleurette et de hachis d'échalotes) !! ;O)
Merci à toi (et donc à Lolo ) pour cette idée brillante !
J'aime beaucoup le résultat et la présentation !!! Une chouette idée, bravo
Ravie que ma recette t'ait plu!
)
Ta réalisation est magnifique, et je vais de ce pas m'essayer à ta version, légèrement différente de la mienne, car ça m'a l'air succulent!
Une interrogation me taraude: tes ravioles, n'étaient-elles pas trop cuites du fait de ta pré-cuisson? Les miennes cuisent directement dans les papillotes...
Bisous, Lolo.