mercredi 21 décembre
top 5
Cléa me fait l'honneur de m'envoyer un nouveau questionnaire,
le dernier de l'année.
Il s'agit de déterminer quel est notre top 5 :
1- la meilleure recette publiée sur mes gamelles :
Ch'ti crumble
2- la photo de plat dont vous êtes le plus fier sur votre blog :
Dinde roulée au coeur de fromage et en croûte de sésame,
sur tomates cerises en brochettes de thym
3- la recette la plus souvent visitée :
aucun moyen de savoir,
mais selon les statistiques, les visiteurs s'attardent sur
les albums photos des tables suivis de près des gamelles
4- la meilleure recette salée que vous ayiez empruntée à un autre blog et réalisée :
Flan de courgettes aux moules en couronne de pâtes
que je n'ai pas parfaitement réussie visuellement parlant
mais qui fut délicieuse
l5- la meilleure recette sucrée d'un autre blog que vous ayiez réalisée:
Pour moi, ce fut la pire, mais je ne resterai pas sur ce désastre
Cake marbré au thé matcha réussi par Cléa
et revisité par moi
Je dois passer le flambeau, mais à qui ?
Clochette, parce que cela fait longtemps que je ne l'ai pas lue,
Coco , pour lui donner du travail pour son retour de vacances,
et Aude, pour lui faire sortir la tête de ses fromages...
mardi 20 décembre
Soupepoireauxchèvre
Pas envie de prendre trop de poids en ce début de grossesse,
des envies de chaud et de velouté en ce début d'hiver,
alors voici une délicieuse soupe de poireaux au chèvre ultra simple !
- 1 kilo de poireaux
- 1 oignon rouge
- 1 énorme pomme de terre (bintje) d'au moins 250 grammes.
- la moitié d'une bûche de chèvre
- 10 grammes de beurre
- 1 bouillon de volaille
- eau
- sel, poivre.
Faire revenir l'oignon rouge dans le beurre,
puis ajouter les poireaux nettoyés et coupés en rondelles,
la pomme de terre épluchée, détaillée en cubes
et le bouillon de volaille dilué dans un demi-litre d'eau.
Une fois que les poireaux et les dés de pommes de terre sont tendres,
ajouter la bûche de chèvre et mixer.
Saler, poivrer au moment de servir.
lundi 19 décembre
Hachis parmentier tomaté
En ce moment, une folie des purées maison...
Pour varier de la purée blanche,
je me suis lancée dans un hachis parmentier à la tomate...
Vue du ciel :
Vue de la tranche :
Le gratiné a été fait à partir de lamelles de gouda..
Il n'y a rien à faire,
le hachis n'est foncièrement pas photogénique...!
vendredi 16 décembre
feuilletés au chèvre frais, curry et basilic
Je vous fais part aujourd'hui
d'une de mes plus vieilles recettes.
Je la pratique depuis 1994 (au moins...)
Feuilletés au chèvre frais, curry et basilic,
photo de famille :
Découper votre pâte feuilletée en parts à peu près égales.
Recouvrir chaque triangle d'une chèvretine
puis saupoudrer de curry, sel, poivre
et poser délicatement sur le dessus une feuille de basilic.
Rouler comme vous pouvez
en donnant la forme que vous désirez.
Badigeonner de jaune d'oeuf
afin que cela colore joliment lors de la cuisson.
Le blanc vous le mettez de côté pour vous faire des meringues !
Au four, pendant une vingtaine de minutes à 180°C.
J'ai pour habitude de servir ces feuilletés
avec riz et coulis de tomates au basilic,
mais ce jour là je tenais à faire light,
nous avons donc utilisé les flans de courgettes de Mercotte
(toujours pas assez cuits...)
C'est rapide, facile, étonnant et délicieux.
Qui se lance ?
mercredi 14 décembre
Tartiflette revisitée
Mercotte nous a parlé récemment d'une tartiflette déstructurée,
qui m'a donné envie de faire une tartiflette revisitée,
façon purée maison agrémentée de reblochon fermier,
quelques lardons et servie en verres.
Le moelleux de la purée
adoucie à la crème fraîche épaisse,
au jaune d'oeuf et au reblochon,
le croustillant des lardons : délicieux !
lundi 05 décembre
Lightissime (suite)...et pomme de terre farcie au Maroilles
Comment désacraliser le côté light d'une roquette poivrée ?
Y ajouter quelques tomates cerises coupées en cubes ?
(le détaillage en petits morceaux
donne l'impressionqu'il y en a plus),
quelques notes sucrées aves des carottes râpées ?
Ou carrément une énorme pomme de terre
au Maroilles ???
Agrémentée de quelques lardons pour Chéridou ...
Un oeuf chacun,
c'est pour les protéines........
Pomme de terre farcie au Maroilles
- une grosse pomme de terre / personne
- du yaourt
- du Maroilles (ou de la crème de Maroilles)
- sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre,
les évider,
faire de la purée avec la chair, le yaourt,
la crème de Maroilles, sel, poivre.
Tout replacer dans la coque de pomme de terre.
Et laisser à four moyen pour réchauffer.
Bravo Coco, tu as gagné
le droit de venir goûter notre délicieux Maroilles,
sous toutes ses formes !!!
mercredi 30 novembre
Oeuf en cocotte aux fromages
Soir de flemme,
les restes de pain aux olives
et au jambon-parmesan
vont nous servir de mouillettes
pour de délicieux oeufs en cocotte.
Deux versions :
Vache qui rit,
Chèvre.
15 minutes à 160°C.
Nette préférence pour la bovine hilare !
(à gauche sur la photo)
mardi 29 novembre
Riz tomaté en verre et contre tout !
En ce 29 novembre,
un délicieux anniversaire à mon amie Binomesque,
qu'elle se régale de tout ce que la vie peut lui apporter,
et d'amour aussi.
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Trilogie de verres, vue du ciel,
j'en riz.
J'ai fait revenir mon riz déjà cuit,
dans une sauce tomate cuisinée,
avec quelques lardons et quelques herbes...
Dans le verre à eau Bodum, à double fond.
Verre à martini.
Verre à vodka
(pas très pratique, j'en ai mis partout à côté en dégustant)
Quelle présentation préférez-vous ?
mardi 22 novembre
Potage croquant-craquant de courgettes crémeuses
Version pour moi :
Version pour mon Chéridou :
des cougettes, des pommes de terre,
un oignon rouge, un bouillon de légumes,
des kiris et des vaches qui rit,
sel, poivre, des lardons (pour l'Homme),
des croûtons...
et de l'amour, évidemment !
mercredi 16 novembre
Salade d'endives aux pommes et aux pommes
Pour un déjeuner de saison
et rapidement préparé :
salade d'endives aux pommes (fruits),
pommes de terre, dés d'emmental,
raisins secs, croûtons, vinaigre de miel...
Je me suis régalée...
Les dés de fromage fondant sous la chaleur
des pommes de terre sautées...
La prochaine fois, j'ajouterai peut-être
du chèvre, des lardons et un oeuf mollet,
pour modifier la version...
