Les gamelles d'Emmanuèle

Bon....OK, le titre n'est pas le plus sexy de monde,je sais qu'avec ça, je ne vais pas attirer les foules sur mon blog..Bon...Ok, la photo n'est pas des plus alléchantes,je songe même à la proposer au concours de la photo de bouffe la plus moche 2022(oui, oui, des concours de photos moches existent... la preuve -> cliclic)  Mais cette recette est si bonne, si facile à réaliserque nous la faisons régulièrementalors, je me suis dit : pourquoi ne pas la partager ? Pour 10 parts (je préfère en faire une méga quantitéqui... [Lire la suite]

J'ai découvert cette recette sur le super blog de Patchouka clic clic  et les recettes d'Ottolenghi étant inratables,j'ai décidé de me lancer, sachant que j'avais un pot de ricotta qui s'ennuyait fermement dans le frigo.Je l'avais acheté afin de farcir une brioche avec du saumon et la flemme m'a prise par surprise... INGREDIENTS   Pour les boulettes : 1 petit oignon 2 gousses d'ail 100 g de mie de pain rassis sans croûte 500 g de boeuf haché 250 g de ricotta ... [Lire la suite]

Cette année quelle ne fut pas ma déconvenue de ne pas trouver mon foie gras chouchou chez Picard (merci Christille...).Puis tout s'est arrangé, alorsj'ai décidé de le faire briller de mille feux,en y incorporant des pailettes d'or comestibles, lors de sa mise en marinade. Pour 500 grammes de foie gras,écarter les deux lobes (déjà éveinés, de préférence).Dans un shaker, mettre - 4 cuillères à soupe de Cognac- 4 cuillères à soupe de Porto- 1 cuillère à café rase de sucre- 1 cuillère à café rase de sel(ou bombé de sel aux plantes... [Lire la suite]

Et si je mets un A majuscule à Arancini,c'est parce qu'ils le méritent... En direct de la Sicile, cette recette demande un certain temps de réalisation, et quelques grammes d'organisation,mais le jeu en vaut la chandelle !  ARANCINI recette de Joséphine, réalisée par Marie,secondée par Gabrielle, recette rédigée par Elisabeth,soutenue par AnsoQuand on dit que la Sicile se partage à qui sait la mériter :D   Ingrédients pour 32 arancini environ : LE RIZ : - 1 kg de riz à risotto arborio - 100 g de... [Lire la suite]

Le Bo Bun est un plat d'origine vietnamiennequi se déguste tiède ou froidsalade de germes de soja, légumes, viande marinée, nem et cacahuètes ! Appeler cette recette Bo Bun n’est pas tout à fait correct… Car, en Vietnamien ‘bo’ veut dire bœuf, donc ce n’est pas franchement juste d’appeler ce plat : Bo Bun au poulet...Le vrai nom serait plutôt Gà Bun, mais bon, l’essentiel c’est que ce soit excellent ! La recette du Bo Bun vietnamien au bœuf (ou au poulet) La recette du Bo Bun vietnamien maison, c’est en gros 4 étapes : ... [Lire la suite]

Pour 4 personnes recette tirée d'un vieux Elle à Table Spécial fêtesPréparation 30 minutesCuisson 20 minutes - 6 tranches de pain d'épices- 2 magrets de canard- 75 grammes de beurre salé pommade- 1 botte de carottes- 10 cl de Porto- 1 botte de cerfeuil- 1 cuillère à soupe de miel- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel et poivre du moulin Faire sécher 6 tranches de pain d'épices dans le four à th 3-4/100°C pendant une heure(ou bien les passer au grille-pain, vous gagnerez une heure),puis les passer au mixer pour obtenir... [Lire la suite]

  Pour 6 personnes 1 kilo de veau (collier, côte, ou basse côte)2 grosse carottesquelques feuilles de laurier1 cube de bouillon de légumes25 cl de vin blanc1 énorme oignonsel, poivre15 cl de Manzana (alcool de pomme verte)Pour la sauce :20 cl de crème fraîche liquide entière2 cuillères à café de Maïzena Laver les carottes, les couper en grosses rondelles.Dans l'UltraPro poser l'oignon coupé en 4. Ajouter les carottes.Placer la viande en morceaux.Après avoir délayé le bouillon de légumes dans le vin blanc, verser dans... [Lire la suite]

Lorsque j'ai été contactée par l'équipe de Julie,pour réaliser un plat salé au chocolat, pour leur émission Spéciale Pâques,je me suis dit "Miam"on va s'éclater !© JAP/MPNous avons donc réalisé à plusieurs mains,un filet de boeuf en croûte de cacao, sauce au chocolat, purée de potimarron.Mathilde, la journaliste et Erwan, le caméraman,ont été adorables, hyper bienveillants et d'une patience infinie. Le tournage lillois a été suivi le mois suivant du tournage à Versailles pour le banquet, c'était une expérience magique et... [Lire la suite]

Lorsque Louis de Panoplee (cliclic) m'a demandé si j'aimerais avoir une dingue veste de cuisine brodée à mon nom,j'ai immédiatement frémis... Et oui ? Pourquoi pas ?Si vous ne connaissez pas encore le site de Panoplee,vous devez absolument aller y jeter un oeil !Il y a un choix incroyable, les vêtements sont personnalisablesbref, votre bonheur est à portée de clic ! et par ici aussi : La Veste de cuisine française (cliclic) FABRICATION 100% FRANÇAISE Je le mets en énorme, car, c'est important à mes yeux ! Naissance sur les... [Lire la suite]

Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes)- 6 saucisses fumées- 6 tomates- 4 oignons- 6 gousses d'ail- thym, laurier- sel, poivre- massaléLe massalé est un mélange d'épices qui se présente sous forme de poudre. Des mélanges tout faits sont commercialisés à la Réunion et sont souvent de qualité tout-à-fait acceptable. Mais rien ne vaut bien sûr la préparation maison, qui connaît autant de variantes que la Réunion connaît de mères de famille... [Lire la suite]