mardi 26 décembre

Dépêche gourmande

Dépêches Les blogs gourmands de Clotilde, Emmanuèle et Guillemette AFP | 23-12-06 Le blog culinaire est surtout une affaire de femmes: les Françaises Clotilde, Emmanuèle, Guillemette et d'autres ont ainsi conquis la blogosphère gourmande où se bousculent les internautes, des deux côtés de l'Atlantique et de la Manche. Avec 15.000 visites par jour à l'adresse (http://chocolateandzucchini.com), Clotilde Dousoulier ne blogue plus artisanalement. Après avoir découvert les premiers blogs culinaires anglophones, cette Montmartroise de 27 ans, raffolant de chocolat et de courgettes, a créé le sien en 2003, en anglais et multimedia. "J'ai adoré le format, quotidien et intime, et ça m'a paru le moyen idéal de partager ma passion pour la cuisine", explique-t-elle à l'AFP. Une passion aujourd'hui partagée sur le papier, puisqu'au printemps prochain les éditeurs américain et britannique, Broadway Books et Marion Boyars, friands des inventions culinaires de Clotilde, publieront son premier livre, "Daily adventures in a Parisian kitchen", récit des aventures quotidiennes d'un cordon-bleu dans sa cuisine parisienne. Soupe au chou-fleur curcuma-noisettes, macarons maïs-violette, scones au Gouda vieux... ont aussi inspiré à Clotilde un deuxième livre, en cours d'écriture, et de nombreuses chroniques pour le New York Times, Elle ou Régal. "Aujourd'hui, mes revenus ne viennent pas tant du blog lui-même que des opportunités qu'il génère", souligne-t-elle. Et pour fêter l'anniversaire du blog qui a transformé sa vie, cette gastronome rencontre chaque automne d'autres blogueurs dans des "petits restaus" de Montmartre, San Francisco ou New York. Guillemette Faure, 39 ans, qui connaît Clotilde, a créé le blog d'une Française à New York (http://guillemette.typepad.com), après l'élection présidentielle américaine en 2004. "J'avais un petit creux", dit-elle à l'AFP. Elle nourrit son blog, monétisé par des petites annonces publicitaires gastronomiques, deux à trois fois par semaine. C'est un blog en français, où "je parle parfois du quotidien américain et souvent de bouffe". Elle poste aussi des billets-recettes sur un grand blog communautaire européen, exclusivement dédié à la cuisine et visité chaque mois par 150.000 internautes. Elle participe à Paris et à New York à des rencontres de blogueurs. "Mais ça manque de filles. Il faut plus de présence féminine dans la blogosphère". Pourtant, sur son blog personnel, agrémenté "d'une déco rose pour faire plus girly", Guillemette joue la parité, et incite l'internaute, par un lien sur son blog, à suivre la Route 25 des vins de Long Island, guidé par un ami blogueur, Gilles Martin. Sur (http://www.manouecuisine.canalblog.com), l'internaute peut aussi partager les "Gamelles d'Emmanuèle". "La vocation de mon blog est dans son titre", explique à l'AFP Emmanuèle Carroué. Elle a lancé son blog en avril 2005, et le nourrit de ses fiascos culinaires. "Je suis une incorrigible gourmande, anti-cuisine de Mémé, avide de mélanges et de contrastes. Tout ce qui est rigide et établi m'ennuie, et tout ce qui est ludique et spontané m'inspire !", confie-t-elle. D'où les innombrables "gadins, principalement sucrés" q ui ont aussi inspiré un livre, "La souris dans le Potage" (éditions Tana), écrit par une quinzaine de "copines blogueuses". Les déboires culinaires d'Emmanuèle attirent chaque jour plus de 1.000 visiteurs "avec une pointe le 18 décembre 2006 à 2.300", une semaine avant Noël.

Petite dépêche repêchée sur le Net....

samedi 23 décembre

Succulent, délicieux, savoureux...

Noël à tous !
Et merveilleuse, divine, sublime année 2007 !

mercredi 20 décembre

Papillotes de poisson aux ravioles et petits légumes

Une recette de Laurence,
d'Abracadabra qu'elle tient de Marmiton 

J'ai plongé mes ravioles du Dauphiné par plaque
(carrément collées au papier)
pendant une minute, dans l'eau chaude,
mais pas bouillante,
puis les ai posées sur le papier sulfurisé,
lui-même posé sur une feuille d'aluminium

Puis j'ai fait blanchir mes carottes et mes courgettes,
découpées en fine julienne,
séparément

Ensuite, j'ai fait blondir une douce échalote,
dans une casserole,

Pour ceux qui veulent de l'apéritif light !
Mes restes de batônnets de carottes, version bouquet...

J'ai posé le poisson (filet de cabillaud, pour nous)
sur les ravioles, salé, poivré.

J'ai tartiné d'échalote caramélisée

Recouvert des légumes et d'une large portion de paprika,
re-sel, re-poivre.

Crème fraîche et hop tout en papillote,
empapillotée !

Après 30 minutes de cuisson au four à 200°C,
résultat vu du ciel :

Vaisselle Luminarc

Vaisselle Luminarc

Merci Laurence,
cette papillote est renversante !

mardi 19 décembre

Poulet à la méridionnale, façon tatin

Poulet à la méridionnale, façon tatin,
vu du ciel :

Vaisselle Luminarc

Sous son plus joli profil :

Vaisselle Luminarc

De là, on peut quasiment le toucher...

Vaisselle Luminarc

Prendre un blanc de poulet par personne,
le faire revenir avec ail, oignon, sel, poivre
dans un filet d'huile d'olive.
Lorsque le poulet a pris une jolie couleur,
y ajouter des tomates pelées, épépinées et concassées
ainsi que les olives noires.
Dresser un dôme de riz,
et poser au-dessus,
le mélange poulet-tomates-olives.
Vous vous régalerez

lundi 18 décembre

Une grosse envie de gaufre au chocolat

Mais pas toute bête !

Vue du ciel :

Vue en contre plongée

Simple comme tout,
un yaourt,
vous plongez votre gaufre dedans...
Et ne surtout pas oublier le coulis de chocolat...

mercredi 13 décembre

Blogcolis suisse

Clairechen a lancé une merveilleuse idée
et un nouveau jeu :
le blogcolis... qui consiste à envoyer des colis
emplis de spécialités régionales.
Plusieurs gourmands s'y sont bien sûr inscrites
illico presto et voilà le résultat !

- Du vin cuit de poires, une spécialité du canton de Fribourg,
pour les idées recettes, c'est ici
- Non pas une, non pas deux, mais trois plaques de chocolat...
Une appelée Aphrodite (au gingembre, cela ne s'invente pas)
L'autre : Nicolas (au pain d'épices, vous voyez le rapport ?)
Et la troisième : Madame Rose,
au piment d'Espelette et fleur de rose cristallisée.
- Une marmite au chocolat
(dont vous n'apercevez que le couvercle,
car elle a été dévorée...),
si vous voulez les voir en entier, c'est par là
la tradition genevoise commémore un fait historique de 1602,
"L'Escalade" qui a eu lieu le 11 décembre.
Le Duc Charles-Emmanuel de Savoie avait voulu envahir Genève.
Ses soldats on été mis en fuite entre autre
par Catherine Cheynel : la mère Royaume qui a renversé sa marmite
de soupe aux légumes sur les assaillants !
Pour la déguster, il faut la casser
en disant :" Ainsi périssent les ennemis de la République !"
- quelques "pétards" (pâte de fruits)
qui font partie de la tradition de "L'Escalade"

Merci les Frangines...
C'était un super blogcolis
qui nous correspondait parfaitement.

Vivement la prochaine édition !

mardi 12 décembre

Tagliatelles aux pointes d'asperges et foie gras

Pour des pâtes festives,
faire sauter quelques pointes d'asperges,
les caraméliser au vinaigre balsamique,
ajouter du foie gras dans les pâtes lorsqu'elles sont egouttées
dans la casserole avec une louche de crème fraîche.
Servir, accompagné d'un tour de moulin à poivre

Vue du ciel :

Vaisselle Luminarc

Dégustez

Vaisselle Luminarc

lundi 11 décembre

Verrines pas du tout comme chez Meurin

J'ai voulu tenter une petite mise en bouche..
De jolis petits verres

Vus du ciel :

Mousse d'asperges vertes

Ketchup en dessous...
Si-si, c'est génial !

Promis.
Sauf que la prochaine fois j'ajouterai un bouillon de légumes,
de la crème, du vin blanc, et d'autres trucs...!!!

Pour aller se régaillardir,
venez par ici...
Je vous promets un billet sur le Château de Beaulieu,
dans la semaine

jeudi 07 décembre

Verrines fraîcheur bariolées

Du frais du très frais,
du doucereux, du crémeux, du piquant, du sucré, du salé,
manquait du croquant, peut-être.
Tu vois, Cléa quand je dis qu'il manque TOUJOURS quelque chose...

Saumon, guacamole au fromage blanc, féta, tomates confites,
dans n'importe quel sens....
Recouvert de guacamole pour préserver la surprise

Un régal apéritif ou en entrée....
Je ne savais pas quoi ajouter d'autre...
qu'auriez-vous mis, vous ?

Vaisselle Luminarc

mercredi 06 décembre

Gâteaux Carambarchoc'

Inspirés d'une recette de Marmiton,
encore des gâteaux INDEMOULABLES,
nous avions une invitée à la maison
(Marie (ex Europe 1, pour ceux qui la connaissent)
et nous les avons mangés à même les moules...
J'aurais peut-être du beurrer ou fariner
mes moules en silicone...

Marie connaissait mes Gamelles,
surtout les sucrées,
mais n'y avait jamais goûté...
Maintenant, c'est chose faite !

Au fait, Marie n'est pas morte...