Voeux truffés au chocolat et Spéculoos

Pour bien commencer cette douce et pétillante année,
me voici lancée dans des truffes à l'origine de Pierre Marcolini .
Réalisées par Vinciane, Tout un Régal, et effectivement,
le régal est au programme...
Recette de base de Mercotte
déjà publiée par Mamina, Choupette et Loukoum

Photo de famille :

Plaquette de chocolat : 250 grammes
Crème fraîche : 30 centilitres (voire 40...)
Beurre : 40 grammes de beurre salé
Spéculoos : 120 grammes
Vanille : 1 gousse
Variante avec une meringue écrabouillée

Quelques grains de vanille de mon île...

La crème fraîche dans ma casserole Queen...

Crème, poudre de Spéculoos et grains de vanille,
j'aurais bien plongé ma tête dedans...

Après trois heures de réfrigération forcée,
une bien belle banquise

Et voilà, une jolie fleur truffée.
Cacao, Spéculoos et Meringue vanillée !

Comments

[Géraldine]

mmh ça devait être ultra bon !

[floflocuisine]

j'ai faillit manger mon écran !!!! ça à l'air atomique je me languis d'essayer !!!!
gros bisous, à bientôt !

[Martine Redon]

Bonjour Emmanuèle

Il y a bien un mois ,je vous avais demandé si vous pouviez me donner quelques idées de verrine pour un dessert et je ne vous avais pas répondu .
Je vous remercie avec retard mais l'on dit "mieux vaut tard que jamais !"
Martine Redon

[lory]

chaque photo donne envie...et la fin..uauu, le bouquet!Magnifiques tes truffes!

[nanou au soleil]

noël est passé mais je ne dirais pas non à une petite truffe retardataire...
nanou