mardi 29 janvier
Atelier Brioche
Vous devez certainement
vous souvenir d'un fameux atelier macarons
Chez Véronique et Eric Maes,
54 bis rue du Marché,
59000 Lille
03.20.57.35.44
Et bien, cette fois-ci j'ai décidé d'apprendre
à confectionner
des brioches.
Photo de famille
pour deux belles brioches :
- 500 grammes de farine
- 10 grammes de sel
- 3 oeufs
- 50 grammes de sucre
- 40 grammes de levure
- 100 grammes de lait
- 150 grammes de beurre
- raisins, pépites de chocolat, miel, sucre...
Ajouter à la farine, le cube de levure en l'effritant
En effritant bien et en mélangeant
Ajouter les oeufs
Puis le beurre,
ainsi que tous les autres ingrédients.
Mélanger, tripatouiller, travailler,
jusqu'à en avoir mal aux doigts !
Ca donne un truc un peu moche
et qui ressemble à tout sauf à une brioche,
mais vous allez pouvoir attaquer le PETRISSAGE...
Pétrissage filmé avec un appareil photo,
donc peut mieux faire,
mais nous pouvons admirer le coup de main du boulanger...
Il faut faire rentrer un maximum d'air dans la pâte
Je sens que maintenant, je vais être jalousée...
Après du repos à gogo,
le temps que la pâte lève jusqu'à doubler,
j'ai fait une galette de mon pâton,
il faut tripoter la pâte au minimum...
J'y ai collé des pépites de chocolat.
Peut-être un peu trop, même...
Ensuite on roule, en prenant un côté et en pliant par à coups
Une fois que la galette est refermée
avec en son sein, tout ce que vous avez envie d'y coller...
Il faut la poser clef (là où il y a jointure-soudure) en dessous.
Puis encore une bonne demi-heure de repos
(pour tout le monde)!
Et voilà, la Bête après une petite demi-heure au four
à thermostat 160°C
Un régal !
Commentaires
On voit que tu n'a rien contre le chocolat, hein ?! ;o)) Moi non plus, d'ailleurs ...
Bonne journée
hélène
Oh la bonne brioche au choco lat là ! Je suis une fane de brioches !
Et la brioche en dessous de la ceinture, tu y as pensé dis ???!!!! Bon tant pis, j'en prends une part !!
Whaouh, elle est superbe !!!!
Miam, j'en veux un morceau moi aussi :)
Et bien, bravo, moi depuis le temps je suis tjrs pas capable d'en faire une bien... Mais la du coup tout bien expliqué !! Merci
J'en veux, j'en veux, j'en veux !!
superbe, chef d oeuvre !!!
ça donne envie ,car celle de noel a ete savoure par ta chatte cherie lolita !!! je reconnais le torchon avec les couleurs que tu preferes!!!
les aubergines de chez carre blanc !!!
bisous doux maman & bravo !
Waouh, elle est trop belle cette brioche, tu vas pouvoir aussi me donner un cours ? bises
Merci
Merci,
En allant sur ton blog régulièrement ,l'envie m'est venue de créer le mien !...ça y est c'est fait!depuis 1 mois j'explore, je tatonne,je rectifie,mais je suis très content de ma décision ...même si,j'ai encore beaucoup de progrès a faire
Brioche toujours!
Je suis dans ma période "brioches " en ce moment et je multiplie les essais!
Je ne peux pas rester insensible face à ton post:
toutes mes félicitation!!
Bravo
Je suis commis de cuisine depuis peu. Reconversion passion à 35 baluchons !
Ton blog est une merveille.
Bravo pour ta brioche, elle a l'air Terrrible! Hummm!
miam..
miam...j'imagine comme il est bon..
Miam!!!
Sinon, j'ai posté un petit quelque chose pour toi sur mon blog!
Huuum magnifique brioche ! Effectivement y'a de quoi te jalouser là !! Je passe régulierement sur ton blog et je voudrais en savoir une plus sur toi alors à mon tour de te tagguer !
A bientôt !
très belle brioche ! miam j'en croque un tit bout...
et tu as un succès fou car je viens de te tagguer aussi, hihihi
Nougaro
Comme dit la chanson de Claude Nougaro:
rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine...
appétissante !!
Jolie brioche ! Je ne demande qu'à la gouter !
Je découvre ton blog et oh surprise ! Je ne suis pas très loin de LILLE 20 mn si pas de bouchon !!! Je t'ajoute dans mes liens A+
ça a l'air bien sympa cette brioche!......
si tu veux jouer à un petit jeu tu peux passer sur mon blog à la date d'aujourd'hui
Après mon premier tag la semaine dernière, en voici un autre, sur un autre thème, va voir chez moi :D
Pour une belle brioche, ç'en est toute une! BRAVO
super la vidéo, quel coup de main !!!
jolie brioche !!!
Quelle merveille!! je m'y mets ce week end!!
Oh la la, sa donne envie! J'en veux un bout!! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
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