Gaufres Tartiflette

Pour info,
le titre donne l'impression d'un truc d'hiver hyper lourd,
mais la gaufre est préparée
à partir d'une purée de pommes de terre
montée grâce à des blancs en neige...
Du coup : léger léger léger !
Pour 8 gaufres

Ingrédients :

• 350 grs de pommes de terre
• 100 ml d'eau
• 90 grs de beurre mou
• 75 ml de lait
• 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
• 1 pincée de muscade râpée
• 2 ml de sel
• poivre
• 200 grs allumettes de lardons fumés
• 1/2 Reblochon

Préparation :

1. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les rincer.
   Les faire cuire avec l'eau pendant 10 mn à 600 W.
   Laisser reposer 3 minutes.
2. Egoutter et écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée.
   Ajouter le beurre mou, bien mélanger, puis ajouter le lait,
   les jaunes d'oeufs, la muscade, le sel, le poivre. Mélanger.
3. Incorporer délicatement en 2 fois
   les blancs montés en neige.
4. Répartir la préparation dans deux Moules à gaufres
   posés sur la grille froide du four
   et faire cuire entre 20 et 30 minutes dans le four préchauffé
   en chaleur tournante, Th. 6 ou 180°C.
   Laisser reposer quelques minutes et démouler délicatement sur la grille du four.
5. Faire cuire les lardons 4 mn à 600 W
   en remuant à mi-cuisson.
   Laisser reposer 1 mn et bien égoutter.
6. Ecrouter le demi Reblochon et le couper en 24 tranches.
   Sur chaque gaufre, répartir des lardons,
   3 tranches de reblochon
7. et mettre à cuire 6 à 8 mn
   dans le four préchauffé
   en chaleur tournante Th. 7/8 ou 220°C.

Recette issue du livre "Les Gaufres"Tupperware.