Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

lundi 3 décembre 2007

Epi de pain maison

Histoire de varier un peu de mes pains carrés moches
sortis de ma machine à pain bi-cuves,
me voilà partie dans l'aventure du pain maison au levain maison !

J'ai à peu près utilisé 300 grammes de farine T65,
puis j'ai vidé le contenu d'un pot de confiture Bonne Maman de levain (farine + eau),
j'ai ajouté une grande cuillère à café de sel,
une cuillère à soupe de sucre,
et l'équivalent d'un demi sachet de levure sèche en granules.

J'ai travaillé, laissé poser pousser sous un torchon humide
derrière la télé (l'endroit le plus chaud de l'appart !).
Retravaillé et j'ai fait un boudin.

Puis trouvant le boudin totalement inesthétique,
j'ai empoigné une paire de ciseaux afin de tailler la bêbête.

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Clément de son côté, a fait une belle galette

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Allez hop, tout ça au four,
avec un récipient rempli d'eau,
à 180°C,
pendant une cinquantaine de minutes !

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Le pain de Clément était cuit comme un gros biscuit !
C'était parfait à ronger pour ses gencives !..

Le nôtre était bon,
(super dosage sel, farine, sucre)
mais un peu dur...

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Grrrr

Je vais aller prendre des cours chez un boulanger.

Posté par manouecuisine à 10:00 - Cuisine - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires

    En tout cas, l'odeur du pain chaud dans la maison, c'est super sympa.
    Ta baguette épi est très réussie.
    Bravo Clément !!!

    Posté par Phanieflo, lundi 3 décembre 2007 à 13:48
  • Va donc faire un tour chez Tifenn (se nourrir de la tête aux pieds), son pain est méga bon !!
    Biz

    Posté par Anso, lundi 3 décembre 2007 à 15:19
  • un ptit stage chez Maes!

    Posté par laurence, mercredi 5 décembre 2007 à 20:38
  • tout pareil...

    C'est vrai que j'en ai aussi quelque fois assez du pain tout carré tout moche, mais mes essais au four se soldent toujours par un pain plus dur....j'aurais aussi besoin de cours!.....

    Posté par Babeth59, samedi 8 décembre 2007 à 18:25
  • J'aime bien le pain "épis", bonne soirée

    Posté par Marie-Thé, samedi 8 décembre 2007 à 19:48
  • en tout cas, ils sont beaux!
    ca devait sentir bon chez toi

    Posté par nuage de lait, dimanche 9 décembre 2007 à 13:55
  • J'ai eu l'occasion de suivre un cours dans une boulangerie dans Paris, super interessant, et plein de bons conseils sur comment façonner son pain!
    Je te donne l'adresse si tu veux

    Posté par encuisinectout, dimanche 9 décembre 2007 à 20:02
  • Youhou !!!!!!!!!

    Qu'est-ce que tu deviens Manoue, tu hibernes ??? Je prends un morceau de pain en passant et te flanque 1000 bises !!

    Posté par Anso, lundi 10 décembre 2007 à 16:04
  • mdr j'adore le "C'était parfait à ronger pour ses gencives !.." )

    Posté par salwa, mardi 11 décembre 2007 à 17:38
  • Cuis a four plus chaud.
    je chauffe à 240 et lorsque je mets le pain je réduis à 210...croustillant et croute plus fine.
    LE TOP
    Mais avant ca...j'en ai fat des parpaings!
    BONNE CONSTRUCTION

    Posté par Alice, mercredi 19 décembre 2007 à 22:13

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