Pour 6 personnes 1 kilo de veau (collier, côte, ou basse côte) 2 grosse carottes quelques feuilles de laurier 1 cube de bouillon de légumes 25 cl de vin blancdes champignons de Paris 1 énorme oignon sel, poivre 15 cl de Manzana (alcool de pomme verte)...