vendredi 24 juin

Koikès ?

Pour aujourd'hui, point de petit plat,
mais un nouveau koikès, car vos réponses m'amusent !!!
Et puis, à votre tour de bosser, un peu,
il fait trop chaud pour rester le nez dans mes gamelles...

Et de près :

Bon courage !!!

Délirant :

vous avez été 112 à venir admirer mon koikès dans l'heure :
la preuve :

112

et 2 commentaires (vous me faites rire!!!)

A très vite !!!

dimanche 19 juin

The cook next door

Ce matin, un lapin...
Ce matin,
un petit mot doux de ma bonvillarde savoyarde française japonaise préférée :
Cléa pour les non-initiés ou ceux qui ne l'auraient pas reconnue...
Elle me propose un jeu :

"un questionnaire qui circule de blog en blog, de la part du blog Deliciousdays.
Contrairement aux questionnaires sur la musique ou la lecture,
celui-ci porte vraiment sur la cuisine
et entre très bien dans le cadre des blogs culinaires...

Je suis censée le faire passer à trois bloggeuses,
donc forcément j'ai pensé à toi.
Qu'en penses-tu ?"

Forcément, que réponds-je ?
Non, non, je ne suis pas intéressée, mais merci quand même!
Tapez 1
Pfiouuuuuu keskej'vaisbienpouvoirraconter et kikçavaintéresser?
Tapez 2
Houlalalalalalal géniaaaaaaallllll ouiiiiiiiiiiiiiiiiii Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
Tapez 3

Voici le questionnaire :

Quel est votre premier souvenir de cuisine
tout(e) seul(e) comme un(e) grand(e) ?

Un gâteau au chocolat

Qui a le plus influencé votre facon de cuisiner ?

- Mes grands-parents aubergistes ?
Non, je les ai pratiquement pas connus
- Mon père, à 13000 kilomètres ?
Non, trop loin et difficile de profiter de ses petits plats
et de ses talents
- Ce qui m’a peut-être le plus influencé,
c’est que ma mère cuisinait assez peu et pas super bien,
(et là, je croise les doigts pour qu'elle ne s'aventure pas
sur Mes Gamelles pour au moins les dix prochaines années!!!),
Cela l’agaçait de passer (ou perdre) du temps aux fourneaux,
donc comme j’ai voulu (un jour) bien me nourrir, je m’y suis mise.
Donc, pour répondre à la question :
pas réellement d’influence, mais des "contre-influences",
des "mésinfluences", des "dysinfluences",
des influences contrariées, quoi !!!

Avez-vous une vieille photo comme "preuve" d'une exposition
précoce au monde culinaire, et voudriez-vous la partager ?

Mes trois premiers anniversaires de gourmande:
Et là, roulement de tambour (Rrrrrrrrrrrrrrrrrrr)
et un Merci magnifique et énorme à Ludo
l’amoureux de Cléa qui m’a réalisé ce diaporama animé !!!

Avez-vous des phobies culinaires
ou un plat qui vous donne des sueurs froides rien que d'y penser ?

La cervelle.
Quand j’étais petite, mes parents la préparait
façon hachis-parmentier (les bougres),
car son aspect me dégoûtait
et je me régalais de cervelle mixée-purée.
Un immense pouark pour le riz au lait, les rognons, les cafards
(les rognons de cafards, vous en parle même pô),
les vers de terre.
Je ne m’imagine pas non plus boulotter mon chat
(petit clin d’œil à Jeanne qui les apprécie dodus et en sauce),
ni les orvets crus, marinés, en salad(ier)e, ou en sauce !

Parmi les ustensiles de cuisine que vous possédez,
lequel utilisez-vous le plus et lequel est le plus souvent delaissé ?

Mon presse ail Ikéa est utilisé presque quotidiennement,
en revanche, mon presse-légumes prend la poussière

Citez des combinaisons d'aliments amusantes ou bizarres
que vous aimez vraiment,vous, et probablement personne d'autre !

Poulet et coca-cola,
avocat-ketchup,
melon-herbes de provence,
crème glacée au Maroille (du t'risjel, rue de gand, Lille)

Quels sont les trois aliments ou plats
sans lesquels vous ne pouvez pas vivre?

Riz, pâtes, crème, tomate, pain, vin, café, avocat,
chocolat, et mon-amour (grignotable, parfois)

Y a-t-il une question à laquelle vous auriez aimé répondre
mais qui ne figure pas ici ? Si oui, ajoutez-la !

Le premier plat que j’ai aimé à m’en rendre malade :

La pâte feuilletée de mon arrière-arrière grand mère :
Mémé Thérèse (je le revois passant des heures à préparer la
pâte avec ses doigts tout tordus et déformés par l'arthrose).
J’en ai mangé jusqu’ à être malade la nuit et
ne pas oser la réveiller car j’avais toujours peur de la trouver morte !
Donc j'ai passé la nuit dans mon » vomito de pâte feuilletée »,
jusqu’à ce que mon père vienne me réveiller !
Je crois me souvenir m’être faite engueuler !

Trois questions rapides :

- Votre parfum de crème glacée / sorbet préféré :
violette et Spéculoos

- Vous ne mangerez probablement jamais... :
des spaghettis toute nue devant une salle comble,
une barbe à papa toute habillée dans une mongolfière,
un bol de soupe à bord d'un avion à réaction,
des fjords en Norvège,
des sardines à l’huile au fond de l’océan !

- Votre plat fétiche, celui que vous ne ratez jamais :
poulet laid au lait de coco et riz safrané,
et je me permets de rajouter
que je rate très très souvent mes desserts...

"Si tu y réponds, merci d'inclure un lien
vers le questionnaire sur le site de Delicious:days :

http://www.deliciousdays.com/archives/2005/06/12/tcnd/

Et de le faire passer à trois autres bloggeuses, hormis Nawal, Aude et moi.

Ca te dit ?"

J'ai déjà quelques petites idées de transfert,
j'aimerais le proposer à Gloria
car elle a été mon premier contact avec les blogs,
et pour la remercier de partager ses émotions avec moi,
à Clochette, son côté loufoque me plaît et,
je suis impatiente de découvrir ses réponses,
et à Coco28, parce que j'aime sa fragilité et
j'adooooore discuter avec elle...

mais vont-elles accepter de jouer le jeu ?

mardi 14 juin

La cave aux fioles, Lille

Très bonne adresse lilloise, allez-y pour le cadre,
le contenu des assiettes,
leur présentation n'est pas exceptionnellement remarquable,
mais les produits sont frais, et goûteux.
Ce restaurant pourrait être rebaptisé :
"J'ai la "fiolie" du persil plat !"
Un des inconvénients : point de disparité entre
les fumeurs et non-fumeurs,
et une odeur de graillon transportée jusqu'à la maison...
cela laisse un souvenir !

Le moyen d'y accéder :

Et la carte, pour que cela soit plus lisible,
il me semble qu'il suffit de cliquer sur la photo pour l'agrandir.

Comme je ne suis pas sûre que cela fonctionne,
je vous mets tout de suite les grands formats :

Une des entrées : oeufs cocotte au foie gras et 5 épices:
30 secondes de cuisson supplémentaires auraient été les bienvenues
et la ciboulette suffisait du point de vue : herbes aromatiques...

Saumon tartare et Saint-Jacques (fabuleux, bien relevé, parfaitement citronné,
mais avons été décus par sa présentation.)
Quelques feuilles de coriandre auraient orné à ravir ce plat

Tartare de Haddock, un brin d'aneth aurait fait l'affaire.

Filet de boeuf Rossini :

Filet américain préparé comme en Belgique :

Petit vin divin :
Qui m'a fait immédiatement penser à la cultissime phrase de Francis Blanche :
"Je préfère le vin d'ici à l'eau delà"

Desserts : tarte au sucre et tarte tatin non photographiées
car ne représentant pas un intérêt démesuré,
et aussi,
parce que j'ai oublié...

Nous avons passé une délicieuse soirée en magnifique compagnie,
Merci infiniment aux parents de mon Amoureux.

lundi 13 juin

non, non, rien n'a changé...

HIER

AUJOURD HUI

C'est l'histoire d'une trêve que j'avais demandée
C'est l'histoire d'un soleil que j'avais espéré
C'est l'histoire d'un amour que je croyais vivant
C'est l'histoire d'un beau jour que moi petit enfant

Je voulais très heureux pour toute la planète
Je voulais j'espérais que la paix règne en maître
En ce soir de Noël mais tout a continué
Mais tout a continué, mais tout a continué

Non, non, rien n'a changé
Tout, tout a continué
Non, non, rien n'a changé
Tout, tout a continué
Hey hey,       hey  hey

Et pourtant bien de gens ont chanté avec nous
Et pourtant bien des gens se sont mis genoux
Pour prier, pour prier
Mais j'ai vu tous les jours à la télévision
Même le soir de Noël de fusils des canon
J'ai pleuré, j'ai pleuré
Qui pourra m'expliquer que

Non, non, rien n'a changé
Tout, tout a continué
Non, non, rien n'a changé
Tout, tout a continué
Hey hey,       hey  hey

Moi je pense à l'enfant entouré de soldats
Moi je pense à l'enfant qui demande pourquoi
Tout le temps, tout le temps
Moi je pense à tout ça mais je ne devrais pas
Toutes ces choses là ne me regardent pas
Et pourtant, et pourtant
Je chante, je chante

Les Poppies !

J'aurais aimé vous le mettre en musique, mais je n'y arrive pas !

L'Envie

L'Envie, 34bis, rue des Bouchers, Lille

Nous étions deux gourmandes,
et cela faisait longtemps que ce restaurant nous faisait de l'oeil.
Mon homme avait prévu une soirée garçons (l'un d'entre eux allait se marier)
donc entre filles, nous nous retrouvâmes à l'Envie.

Tartare de saumon frais haché au couteau et guacamole, vu du ciel :

et vue de près, la présentation dans le verre ajoute
une note de transparence à la brillance du saumon

Langoustines en vermicelle croquant,
roquette et vinaigrette de crustacés :

Saint-Jacques juste poêlées, émulsion de cresson,
asperges vertes et fenouil confit :

Bar entier en brochette de citronnelle,
au lait de coco, riz printanier :

Mousse légère de chamallows, gel au Pisang Ambon :

Pomme caramélisée à la barbe à papa,
granité de violette :

Fondant tiède au Nutella et sa boule de glace :

Trois desserts pour deux gourmandes...
Le tout accompagné de Tokay gris, grisant !!!

samedi 11 juin

Epices et compagnie et sa créatrice : Aude

Aude du fameux blog Epices et compagnie de retour
de quelques jours à Amiens décide faire une escale à Lille
avant de s'en retourner vers Cologne...
Promis ce n'est pas une blague : Aude Cologne...
Quelques échanges de commentaires sur nos blogs respectifs,
deux mails et hop, nous décidons de nous retrouver
sur la Grand Place lilloise.
Elle sera vêtue d'un jean, de chaussures mauves
et sera accompagnée d'un sac à tournesols...
Je serai déguisée en rose ou aubergine (couleurs)
avec des tongs à fleurs, un sac à fleurs

et une fleur piquée dans mes cheveux !!!

Vous voyez, je ne vous ai pas menti!!!
Nous voici attablées aux Compagnons de la Grappe
26, rue Lepelletier

Que font deux bloggeuses culinaires quand elles se rencontrent pour la première fois ?

Elles se font des cadeaux gourmands...

Aude m'a offert de délicieux macarons d'Amiens ....

Et elle a eu droit à des gaufres Meert (les connaisseurs apprécieront)
Boîte rose, bien évidemment !...
Si Manu passe par là, il va me faire une crise de jalousie
de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel...

Nous avons fait light, sans alcool et avec dessert !!!

Aude a pris une salade de chèvre sur toasts

Pour moi, cela a été terrine de saumon aux légumes confits et coulis de poivron

Et nos desserts : pain breton aux pommes, caramel au beurre salé pour Aude

Et framboisier de chez Dagniaux pour moi mmmmmmmmmmm

C'était une superbe expérience, heureuse de l'avoir rencontrée,
Aude est une personne remarquable.
J'ai beaucoup trop parlé, mais elle a tout de même réussi
à en placer quelques unes et je suis follement contente de ce déjeuner.

mercredi 08 juin

Félicitations, bienvenue et merciS

Aujourd'hui, mercredi 8 juin à 12h57 :

Aujourd'hui, quelques minutes après 13h00 !

Accès

Visites totales    24000 Visites uniques    7000 Nouvelles visites    1 Nouvelles visites uniques    0 Dernière année    24000 Dernier mois    22806 Dernière semaine    3529 Dernier jour    586

Mes gamelles ont atteint à l'instant les 24000 visites!!!
Je voulais tout d'abord vous remercier.
De me supporter, me lire et de participer.
Mais sachez qu'il est bon aussi pour moi, de vous connaître,
d'avoir vos avis, et vos commentaires, alors pour les timides,
et les autres, poussez un cri, posez votre griffe, par une bafouille,
un gribouille ou une ratatouille...
A tout de suite...

samedi 04 juin

Koikès, chapitre 6

Koikès, chapitre 6, à mon avis tout le monde va trouver..

vendredi 03 juin

Koikès, chapitre 5

Koikès, chapitre 5, vous en aurez 2, pour la peine

et de plus près :

J'avais pensé à du fromage râpé et vieux, des pâtes (vieilles aussi),
mon Homme : de la betterave fumée japonaise (!?)
et une amie qui s'est voulue serviable : des raclures de pieds (re!?),
à mon avis c'est pour une ville entière...
Et je ne pense pas que Cléa m'ait envoyé ce genre de choses à manger !!
Y'avait quand même marqué "food" sur le colis...

Réponse de Koikès chapitre 4

Réponse de Koikès chapitre 4

Qui n'était ni : omelette aux piments,
ni beignet sucré au thé émincé, ni croquettes de tofu aux fragments d'algues,

C'était bêtement et simplement du :

Mélange pour préparer un tofu-burger.

Egoutter et émietter 300 à 350g de tofu.
Ajouter le contenu du paquet (mélange spécial avec des algues hijiki !).
Bien mélanger et diviser en quatre burgers.
Cuire à la poêle dans une cuillerée d'huile
3 ou 4 mn par côté, à couvert.

Pour la semaine prochaine, vais ptêt faire ça avec des frites !