lundi 20 mars
Le Petit Prince, Lille
Aujourd'hui, le soleil est au rendez-vous,
ma Maman est sur Lille avec MamanNuméroBis,
nous sommes obligées de passer faire un coucou
au Petit Prince,
55, rue Saint-André, Lille.
03.20.15.00.22.
Leur carte du jour :
Une jolie et néanmoins délicieuse mise en bouche :
Bavarois de Saint-Jacques et langoustines :
En entrée, ce fut à la demande générale,
la crème brûlée au foie gras et compotée de pommes.
Surprenant, et un régal !
Saint-Jacques sur lit d'endives carmines,
chips de pommes, asperges vertes croquantes
et émulsion de panais
Pavé de biche aux fruits rouges
Pièce de boeuf aux champignons
Incontournable : le café gourmand
Croquant au chocolat,
Tarte fraises-rhubarbe,
Tatin minute de poire
Merci les Mamans,
Merci Aurélien pour son accueil charmant,
Merci Fabrice pour le bonheur des plats !
mardi 28 février
Vaisselle, verrerie et tralala !
Coco avait envie de rencontrer ma vaisselle.
Alors je m'exécute...
Les verres :
Mes verres chouchous
(enfin, les derniers achetés...):
Vase recyclé en verre cônique
Les assiettes de tous les jours :
Gros plan sur mes favorites :
Celles-ci viennent de chez Farinelli, à Biot
je vous invite à visiter leur site,
pour admirer les oeuvres soufflées de Raphael...
Assiettes nettement plus régressives :
Deux trois contenants pour petit déjeuner :
La vaisselle de Mère-Grand :
Je vous en ai sorti quelques une
car il y a tout de même des choses jolies dans ce fatras...
Pour le goûter :
Pour ?
soupe et croûtons ?
Le service bleu :
Le service rose :
Et encore pour le goûter,
assez fan du plat à tarte avec jolies poignées...
Je vous épargnerai
les soupières, plats et autres vieilleries...
Les couverts et mini ramequins :
Un autre vaisselier...
Bizarre, pourquoi écrire "vaisselle" avec deux "l"
et "vaisselier" avec un seul ?
Les verres multicolores du haut sont des culbuto.
Un autre bout des assiettes.
Et autre zoom
sur un magnifique cadeau :
Il y en a 12,
alors venez quand vous voulez...
jeudi 23 février
Le Giverny
à Tournai
Mises en bouche :
terrine de lapereau, sauge et genièvre
gaspacho de concombre,
saumon sur crudités marinées.
Escalope de foie gras grillée,
émulsion de poire à la coriandre et dés de betterave
Saint-Jacques rôties à l'huile d'Argan et pistache
Foie gras d'oie mi-cuit aux figues et griottes,
gelée aigre-douce aux pamplemousses
Ravioles de langoustines aux effluves de citronnelle
wok de fruits de mer
Passons ensuite aux plats...
Plancha de dorade, rouget et calamar
tagliatelles aux légumes,
crème de tomates séchées
Médaillons de lotte et Saint-jacques, ratatouillade
Un gros plan pour un plongeon sur ma brochette !
Plus aucune place pour les desserts...
Il va falloir y retourner, alors !
Un grand merci aux parents de mon Chéridou...
mercredi 08 février
Aux Bouchées Doubles
Où trouver un restaurant spécialisé
dans la bonne, excellente viande ?
Où dénicher un chateaubriand aussi épais que...que...
Qu'une boîte de chewing-gum ?
Désolée je n'avais pas mon ruban
de couturière sur moi, ce jour là...
Chateaubriand servi avec frites et divine sauce au Maroilles
Vue du ciel :
Aux Bouchées Doubles,
11, rue Saint-André, Lille.
mercredi 01 février
Un petit air de famille, non ?
Arc-en-ciel
naturel
arc-en-ciel
gourmand
Dame Nature fait bien les choses, me semble-t-il !
Pour les fans d'arc-en-ciel
ou d'éventails,
vous pouvez aller vous en prendre plein les mirettes
ici...
Vous avez également le droit d'y songer pour me gâter
tout simplement !
mardi 24 janvier
Hommage
photo de Pierre Chapoutot
Toutes mes pensées
vont vers Cléa et sa famille
vendredi 23 décembre
Blog à part, sur France Inter.
Ce matin sur France Inter,
Cannelle et Cacao et...
et...
mes Gamelles !
par Alexandre Boussageon...
(merci)
Les blogs de cuisine
 |
Voici que l’Internet vole au secours des cordons bleus. Car la toile, qu’on se le dise, regorge de blogs culinaires. Il y en a pour tous les goûts, des blogs spécialisés et d’autres, généralistes. Et en allant de l’un à l’autre, on peut passer une journée entière à saliver devant son écran. Il n’est d’ailleurs pas interdit de prendre des notes. Voire d’imprimer les recettes. Ou, plus radical encore : d’installer directement son PC dans la cuisine, entre le four et les plaques à induction. Anne Kraut n’en est pas là. Elle n’a pas non plus jeté au feu ses bons vieux livres de recettes. Il lui arrive même de s’en inspirer. Ce qu’on aime dans le blog d’Anne, c’est son mélange de tradition et de modernité qui se traduit, entre autres, par des rubriques claires, qui prennent en compte ce qu’on appellera les nouveaux comportements alimentaires. Exemple, la rubrique « brunch ». C’est dans l’air du temps. Autre exemple, cette référence au « panier malin prêt à cuisiner ». A priori on est loin des repas de fête. Mais les flemmards trouveront leur compte, et pas seulement eux. La formule, testée par Anne la blogueuse, semble tout à fait adaptée aux gens pressés et aux débutants. Elle consiste à se faire livrer, et dans la quantité idoine, tous les ingrédients nécessaires à la réalisation d’un plat. Par exemple un « tajine de poulet aux navets, noix et tomates séchés ». Plus classique, en ces temps de fêtes, mais avec un soupçon de fantaisie, la crème brûlée au foie gras dont Anne nous livre les secrets. Cette réalisation fait partie de son entrée de réveillon, laquelle se compose d’une « déclinaison de foie gras » sous diverses formes, le tout accompagné d’une confiture d’oignons. Bon, stop. L’angoisse des maladroits et des hésitants refait surface. Parce que, naturellement, quand on n’est pas un vieux routier des fourneaux ou quand on n’a pas la grâce, la meilleure recette, et même la recette réputée inratable a toutes les chances de tourner au fiasco. Eh bien dans ce cas, le mieux est encore d’aller faire un tour sur le blog d’Emmanuèle. C’est une cuisinière émérite. Les recettes qu’elle propose l’attestent largement. Mais même les plus doués ne sont pas à l’abri d’un accident. C’est pourquoi Emmanuèle met aussi en ligne les photos de ses ratés - ce qui tout à fait rassurant. Une chronique d'Alexandre Boussageon. |
http://www.radiofrance.fr/chaines/france-inter01/information/chroniques/blogs/index.php
Noël, c'est aussi chez nous !
Bienvenue,
notre couronne de Noël est cette année
composée de coloquintes.
Je pense y ajouter quelques bâtons de cannelle
Les chaussettes attendent sagement les cadeaux...
Quoi ? Elles sont déjà remplies ?
Mais de quoi ???
Des bonbons et des mini toblerone au fond...
Pour patienter jusqu'à Noël
Cette année, le Père Noël est monté sur échasses...
Le sapin
Notre mobile assorti aux marque-places.
le thème cette année est : nacre colorée
Le palier
Et je rajoute en dernière minute,
le début de la table...
J'y travaille, j'y travaille...
Les marque-places et photophores :
Quelques uns des cadeaux d'assiette,
devrais-je dire cadeaux de bouche...
Noël sera savoureux cette année...
Et 2006 sera jubilatoire !
Succulentes fêtes à vous
et délicieuse année 2006...
Notre menu de Noël est en cours d'impression,
si j'arrive à faire rentrer du 21,7 cm sur 30,2cm...
et je vous le livre pour celles et ceux
qui manqueraient encore d'idées...
Entrée : Trilogie de foie gras, mosaïque d’abricots-pruneaux, Plat : Papillote de la mer lentilles corail et riz noir Précipice normand: Plat : Mille-feuilles de rôti de biche mousseline de carottes Fromages : Ronde de fromages, en feuilles de salades. Dessert : Bavarois de pain d’épices
patchwork de pain d’épices
et son confit d’endives,
gelée de thym.
vanillée et safranée,
Thème mirabelle
en galettes aux deux pommes,
à la chicorée
en trait de caramel.
jeudi 22 décembre
Top 5 X 6, ensuite j'arrête !
Hier je vous annonçais un dernier questionnaire,
et j'en ai reçu un autre dans la journée...
Je le complète mais ensuite j'arrête.
Ne m'en envoyez plus.
Cette fois ci je n'en n'accepterai plus d'autre
car mon dernier billet est prévu pour demain.
5 choses à faire avant de mourir
- Prévenir les amis
- Me marier (dans 9 mois)
- Avoir des bébés (le premier dans quelques mois...)
- Retourner à la Réunion
- Prévoir quelques supers restos
5 choses que je sais faire
- avoir un fou rire :
- cuisiner en chantant, buvant, dansant et téléphonant
- oublier ma tête
- toujours trouver un défaut, une imperfection
- et râler
5 choses que je ne sais pas faire
- pâte feuilletée
- brioche
- suivre une recette à la ligne
- suivre un régime pour ma ligne
- faire la tête très longtemps
5 choses qui m'attirent chez l'autre
- sourire
- humour
- douceur
- calme
- regard
5 choses que je dis le plus souvent,
(tout le temps)
- Merciiiii
- Chéridouuuuuuu
- Allo
- des surnoms, je rebaptise systématiquement :
ma Cocotte, mon Merveilleux, Poulette, TouteBelle, Bichette,
PetiteDinde, vous remarquerez c'est souvent plumé...
- Ca m'énerve...( voir plus haut, je suis une râleuse impénitente)
5 personnalités qui me plaisent (qui me touchent):
- Chéridou
- Anaïs
- Coluche
- les enfants malades
- Chut...C'est un secret...
A demain, pour un billet non culinaire, mais de saison !
jeudi 01 décembre
révélations culinaires
Coco m'a transmis un questionnaire
sur les révélations....
J'avais tout d'abord lu : résolutions,
j'ai eu peur car je n'en prends jamais !
Quoique les révélations, je n'en fais que rarement...
1/ je n'aime pas faire d'efforts en mangeant,
si tout est déjà coupé et sans arêtes
c'est le bonheur absolu,
je déteste manger avec les doigts,
me voir décortiquer mes crevettes
à l'aide de couteau-fourchette
est un réel plaisir pour mes amis.
Un des tiroirs de ma collection
2/ je suis totalement incapable de suivre une recette à la lettre,
cela doit être mon côté indisciplinée
ou d'improvisatrice acharnée !
3/ j'ai découvert et aimé les fromages après mes 18 ans
(Roquefort, je bloque encore..)
Pour ceux qui ne connaissent pas encore :
Tout Un Fromage
4/ Toujours peur de manquer, et je ne me soigne pas...
donc quantité doublées voire triplées...
puis au congèl
5/ je déteste qu'on vienne m'embêter dans ma cuisine !
6/ fan de restos, surtout les Français,
j'adore goûter les plats des autres (de mon chéridou),
mais j'attends que l'on me propose ou je lui propose de goûter le mien,
et il percute...
7/ je trouve toujours quelque chose à redire, à critiquer,
quand c'est moi qui l'ai fait...
8/ J'aime particulièrement les contrastes de textures
9/ Je rêverais d'avoir un enfant passionné de cuisine
et heureux de l'être...
Genre Grand Chef !
10/ J'aurais rêvé d'hériter de recettes,
secrets, ou autres tours de main en cuisine de l'un de mes parents !
Je dégage en touche,
à Anne Cé et son p'tit vermicel,
à Lali, femme d'aujourd'hui,
et à Miss Epices et son joli grain de sel...
Je ne leur ai jamais transmis de questionnaire,
alors je suis curieuse de les lire...
