Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

lundi 13 février 2006

L'Irréprochable Guacamole

Des tacos, un avocat, un demi-citron,deux cuillères à soupe de fromage blanc,sel, poivre, coriandre Le vert du guacamole se marie également à ravir avec les crevettes, le crabe,les tomates séchées, la féta, le coulis de tomate...
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vendredi 10 février 2006

Koikès en perdition

Ni pain, ni pain au fromage, ni cake au citron, pain à l'ail ou garlic bread, pizza au fromage ou brioche réussie, ni face nord ou sud d'un soufflé, ni galette, ni magrets de canard, ni hot dog au fromage, ni cake coupé en tranches, ni galette des rois... Phanieflo a vu juste :du pain perdu sous forme de terrine dans un moule trop grand... J'ai fait trempouiller mes tranches de pain dans un mélange lait, sucre, jaune d'oeuf.Puis je les ai alignées telles des petits soldats dans un moule à cakeet hop au four... [Lire la suite]
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jeudi 9 février 2006

Koikès ?

Cela semble facile,et pourtant...
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mercredi 8 février 2006

Aux Bouchées Doubles

Où trouver un restaurant spécialisé dans la bonne, excellente viande ?Où dénicher un chateaubriand aussi épais que...que...Qu'une boîte de chewing-gum ?Désolée je n'avais pas mon ruban de couturière sur moi, ce jour là... Chateaubriand servi avec frites et divine sauce au MaroillesVue du ciel : Aux Bouchées Doubles,11, rue Saint-André, Lille.
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mardi 7 février 2006

Les timbales de Jeanne version asiatisée

J'ai ce billet sous le coude depuis Août 2005,il devait paraître pour le site de Marmiton,dont une personne du forum avait lancé l'idée géniale de collectertoutes les versions de la recette des Timbales de Jeanne(recette incontournable et indétrônable du site...)Malheureusement, Gloria chargée de récupérer les recettes, photos et idées des uns et des autres a vu son ordinateur la lâcher en cours de missionet certaines recettes se sont égarées dans une autre dimensionou dans des circuits incompris et incompréhensibles de mémoire... [Lire la suite]
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lundi 6 février 2006

Crêpes party Chandeleurienne

Une soirée gargantuesques de mini-crêpes Le salé en avant première : Les coulisses du sucré Zoom sur les confiturespommes-miel-noix de coco râpé,pruneaux,gelée de Monbazillac,gelée de bière à la framboise... Cliquer pour croquer : Heu-reux !Après un mois "galette des Rois",nous voici en train d'entamer le mois "crêpes"
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jeudi 2 février 2006

Pastilla au Poulet Pléthorique

Vue du ciel : Son profil : Préparation : 40 mnCuisson : 1 h30 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 gros poulet découpé en morceaux - 12 feuilles de brick - 4 oeufs - 2 gros oignons - 1 bouquet de coriandre - 100 g d'amandes - du miel - 25 g de beurre - huile- du ras el hanout - de la cannelle - sucre glace - sel, poivre- eau Préparation :Faire dorer les amandes dans un soupçon d’huile.Les abandonner sur du papier absorbantaprès les avoir concassées.A la cocotte, faire revenir les oignons pelés et émincés,faire dorer les... [Lire la suite]
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mercredi 1 février 2006

Un petit air de famille, non ?

Arc-en-ciel naturel arc-en-cielgourmand Dame Nature fait bien les choses, me semble-t-il ! Pour les fans d'arc-en-cielou d'éventails,vous pouvez aller vous en prendre plein les mirettesici...Vous avez également le droit d'y songer pour me gâtertout simplement !
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mardi 31 janvier 2006

Ze tarte au citron meringuée

Une recette inratable, l'un des fleurons de MarmitonThe tarte au citron meringuée cela semblait plutôt mal parti avec ma pâte sablée si humide et collante...Je l'ai étalée à la spatule dans le moule Pour une fois pas de problème avec les blancs en neige(enfin pour l'instant !) J'ai ajouté à ma préparation citronesque une orangeafin d'adoucir l'acidité des citronsCa bouillonne Tout a l'air de coller ! A la spatule, j'étale mes blancs en neige Et voici la tarte après un passage au fourbizarre, la... [Lire la suite]
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jeudi 26 janvier 2006

Poireaux en salade

Toujours dans le light !poireaux cuits à la cocotte Petite boîte de maïs,quelques tomates cerises,des oeufs mollets...la vinaigrette est à base de yaourt,citron, sel, vinaigre de miel... J'adore photographier les oeufs.Je devrais peut-être en toucher un mot à mon psy ! Petite sieste après tout ça ?Ou boulot ?
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