Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

jeudi 1 février 2007

Risotto de moules

Bon, bin voilà,tout a une première fois,et j'ai décidé de me lancer dans le risotto.De moules. Pourquoi ?Parce que j'adore ces petites bestioles,mais, j'ai horreur de m'embêter en mangeant,alors, les décoquiller pendant le repas : Pouark et beurk!Et je n'aime pas tellement manger avec les doigts.(Souvenez-vous, je décortique même mes crevettes armée de couteau et fourchette !) Pour parfaire ce risotto,je me suis totalement inspirée de la recette de Patrick Chazallet, iciaidée des commentaires de Mike Tommasi, dont le site est là... [Lire la suite]
Posté par manouecuisine à 10:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]

mercredi 31 janvier 2007

Ze gâto o lait de coco

Le diner était composé de poulet au lait de coco,afin de terminer sur (encore) une note exotique,me voici embarquée,moi la RRGYReine du Ratage de Gâteau au Yaourt....dans un gâteau au lait de coco.Sur la base du gâteau au yaourt : 1 pot de yaourt,2 pots de farine,1 pot de sucre,1/2 pot d'huile,3 oeufs,un sachet de levureet 125 ml de lait de coco. Une tranchette ? Pour quelles raisons obscuresmon gâteau au yaourt a une tête de flan ?Non mais !!!
Posté par manouecuisine à 10:00 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
mardi 30 janvier 2007

Lasagnes de ravioles

Comme vous pourrez le constater, pour cette recette, je me suis inspirée d'un commentaire de la Douce Cléa, que je cite :"Moi je suis une fan du grain de ravioles : une couche de légumes (poireaux, fenouils, ... cuits !), une couche de ravioles (crues !), une couche de légumes, et une couche de ravioles. Les ravioles du dedans cuisent dans le jus des légumes et celles du dessus grillent et croustillent. Bien sûr, rien n'empêche de glisser là-dedans des lanières de saumon fumé ou bien des coquilles st jacques (cuites), et... [Lire la suite]
Posté par manouecuisine à 10:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
lundi 29 janvier 2007

galette des Rois en Tourte !

La galette des Rois devrait exister toute l'année !Elle fait partie de mes desserts préférés,avec les macarons,les Merveilleuxet le Moelleux coulant au chocolat(celui qui a une petite touche de Toblerone ou chocolat blanc caché en son sein...) Celle dégustée avec la marraine de Clémentfut en format "tourte".N'y voyez aucune allusion avec la Belle,mais nous manquions de garniture,et aimant, prônant toutes les deux l'Epaisseur,nous décidâmes de la recouvrir du demi disque restant de pâte feuilleté... De dos : de... [Lire la suite]
Posté par manouecuisine à 10:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
vendredi 26 janvier 2007

Douce pastilla de framboises et lait de coco

Infusion de framboises, canelle, badiane, sucre(pour obtenir un sirop) Disques de brick en format individuel.Du lait de coco, délicatement framboisé.Sucre impalpable
Posté par manouecuisine à 10:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
jeudi 25 janvier 2007

Chez Georgette,

vous trouverez du lait de poule pour les soupe-au-lait,des hamburgers géants pour étouffer des petits-fils,un Rex exécrable,et un Fernand transformé en yucca, imbibé de Pastis(ou l'inverse...). Vous trouverez des recettes,de l'humour,des dessous,sens-dessus dessous ! N'attendez pas plus longtemps et allez sonner chez elle ! C'est par là
Posté par manouecuisine à 21:50 - - Commentaires [9] - Permalien [#]

jeudi 25 janvier 2007

Papillote de saumon et crevettes aux pommes et indiennisée

Indiennisée pour cause de présence de curry ! Mettre les crevettes lorsque les pommes ont déjà pris une jolie couleur,car les crevettes doivent juste être à peine sautées.J'ai fait l'inverse et j'ai regretté ! Un régal original !
Posté par manouecuisine à 10:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
mercredi 24 janvier 2007

Des lasagnes au confit de canard, sauce au foie gras

Recette trouvée dans Avantages de décembre 2006,mais totalement retravaillée.M'avez-vous déjà vu suivre une recette à la ligne ? Photo de famille : Plaques de lasagnes1 boîte de confit de canard (2 ailes, 2 cuisses)1 petite boule de céleri rave(remplacée par du chou rouge)1 kg de courge muscade1 petit chou de Milan(remplacé par 4 ou 5 carottes)300 grammes de champignons de Paris(zappés, les champis...)300 grammes de pleurotes(zappées, également)100 grammes de parmesan1 bouquet de persil plat1 dl de jus de truffe (point de cette... [Lire la suite]
Posté par manouecuisine à 10:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
mardi 23 janvier 2007

Pain aux céréales et surtout, surtout : aux graines de lin !

la réponse du koikès Kenfaire d'hier...était des graines de lin.Pfiou, vous avez tous trouvé !!!Sur vos bons conseils,j'en ai fait du pain. Un pain multi-céréales et avec plein de graines de lin... Pour des petits déjeuners qui changent...
Posté par manouecuisine à 10:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
lundi 22 janvier 2007

Koikès ?

Koikès ?Et Kenfaire ?
Posté par manouecuisine à 10:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]