Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

jeudi 5 avril 2007

tarte tatin légère !

Comment rendre légère une tarte tatin ? En remplaçant la pâte feuilletée par des feuilles de brick ! Pour cette recette de tatin,des endives cuites en rosace dans une noisette de beurre,des dés de jambon,et des bouts de bûchettes de chèvre...
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mercredi 4 avril 2007

tarte poireaux nordiste

Pour une tarte de fin d'hiveret kicale.Faire revenir les poireaux dans du beurre,faire cuire une pâte feuilletée à blanc,et y poser les poireaux, ajouter un appareil à base de 3 oeufs et une demi-briquette de crème liquide.Recouvrir des lamelles de Maroilles.Saler, poivrer, muscader. Après une cuisson à 180°C pendant une vingtaine de minutes : Un régal !
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mardi 3 avril 2007

M.M on t'M

Mais qui est M.M ?Marc Meurin, évidemment !Le Château de Beaulieu,rue de Lillers62350 Busnes03.21.68.88.89http://www.le-meurin.fr/Les deux jolies bouilles à gauchesur la photo sont Nathalie et Olivier...Nous sommes invités chez Marc Meurin,pour un week-end surprise de rêvepar nos délicieux amis... Nous qui pensions nous retrouver au fond d'un gîte à bouloter une raclette ! Ou au fond d'un bois sous une tente,à tenter de cuisiner,un animal chassé, sur un réchaud à gaz Trilogie d'amuse-bouches,petite crème écume... [Lire la suite]
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lundi 2 avril 2007

Jeu de lettres en "on" !

Tirage au sort :JambonPotimarron Le compte est bon Mmmmmmmmm c'est bon
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jeudi 29 mars 2007

Trilogie marine colorée

Carottes,épinards,cabillaud. Trilogie de tons !
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mercredi 28 mars 2007

les sucrés en version salée

Vous les connaissiez sucrés ?Les voici en version saléeet vice-versa ! Un livre pour perdre la tête et amuser ses papilles... Plus d'infos sur le site de la collection, ici,Et pour le site de véronique, c'est par làLes nuggets de poulet aux pralines roses ont l'air à tomberet le Brest-Paris et les canellonis citron-fraise,et la religieuse océane et le mille feuilles de tomates séchées,et... à vous de découvrir...Et de tester ! En second plan,Mandarine la petite sourisle livre du moment de notre ClémentGourmand...
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mardi 27 mars 2007

Saint-Jacques citron safran, pâtes huile essentielle de citron et safran (curcuma ?)

J' ai trouvé des pâtes rigolotes chez mon Bio !à l'huile essentielle de citron et safran (curcuma ?)selon indiqué sur le petit autocollant... Testées illico prestoavec des Saint-Jacques,du safran en filaments et du citron en jus ! Manquait ma louche habituelle de crème fraîche !
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lundi 26 mars 2007

Veau très aillé aux spaghetti

Un veau cuit très très tendrement !A four doux et plus de deux heures... Quelques spaghettis.Une sauce à l'ail et aux herbes !Dormir seul, ensuite,ou baillonné !
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jeudi 22 mars 2007

Magret de canard aux deux vinaigres

Histoire d'agrémenter mon magret de canard,j'ai opté pour des vinaigres :De miel et balsamique Après 6 minutes de cuisson côté gras entailléet 4 minutes côté peau :Servir avec des pommes de terre sautées !Bien déglacer la poêle avec les vinaigres,faire réduire, afin d'obtenir une sauce onctueuse. J'aurais du tenter magret aux deux vinaigres ET aux deux pommes,cela aurait été encore meilleur !
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mercredi 21 mars 2007

Cakeabricotsgrumeauxchoco

Voici le résultat de mon Koikès d'hier...Qui a su vous inspirer...C'était une préparation de :Cakeabricotsgrumeauxchoco Le cake aux abricots inspiré des Cakes de Sophie,qui elle, les réussit sans grumeaux, aux dernières nouvelles...Remanié à ma sauce avec des grumeaux et des pépites de choco...! Mais keske ce joli papier doré me demanderez-vous ? Il a été choisi entre tous ceux-ci.Afin de parfaire mon Oeuvre............ Me suis dit que si le cake était raté(comme un pressentiment angoissant et m'oppressant...)au... [Lire la suite]
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