lundi 23 janvier
Bouquet de...chocolats !
Il est des chocolatiers qui ont de belles idées
Créer des bouquets de chocolats
Il est des amoureux qui ont de bonnes idées
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mardi 17 janvier
Christmas ou Plum Pudding
Christmas Pudding |
Réponse version nuit :
| ||
Version lumière :
|
Le Christmas Pudding est un gâteau
qui généralement se prépare longtemps à l’avance
puisque la tradition veut que toute la famille « tourne »
le pudding le dimanche avant l’Avent (le « Stir Up day »),
en faisant un voeu.
Laver les raisins, émincer les fruits confits.
Mettre tous les ingrédients dans un grand récipient,
bien mélanger, ajouter un peu d'eau ou de lait
si la pâte est trop compacte et laisser reposer jusqu'au lendemain.
Le lendemain, mélanger à nouveau le tout
et ajouter un bon verre de rhum.
On peut, si l’on veut, y cacher une pièce en argent.
Bonheur et prospérité assurés à celui qui la trouvera !
Verser dans un bol à pudding beurré.
Recouvrir le bol d'un tissu bien ficelé.
Faire cuire à la vapeur 4 bonnes heures.
Le pudding se conserve plusieurs mois dans une armoire au sec.
Avant de servir, recuire à la vapeur pendant 1 heure.
Attention ! Il ne faut surtout pas utiliser le micro-ondes...
Au moment de servir, enfoncer 3-4 morceaux de sucre dans le pudding,
éteindre les lumières, arroser de rhum chaud, puis faire flamber.
Le pudding se sert sur un plateau décoré de houx
ou pour nous dans une vaisselle de Fès...
mercredi 07 décembre
Meringues natures et au thé ratées
Petit billet pour la Maman de Cléa
qui apprécie autant mes aventures que mes mésaventures...
Qu'elle le prenne comme un cadeau d'anniversaire,
par exemple !
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Hier,
je vous montrais mes exploits
avec le marbré de Cléa presque sans rayure(s)
au thé matcha.
Désespérée de mon oubli des blancs d'oeufs
mais pas au point de les jeter
par la première fenêtre venue,
me voilà embarquée dans la préparation de meringues...
Je remplis ma poche à douille
ceci n'est pas une contrepèterie,
(ceci est une note pour les facétieux...)...
Je vous rassure : le changement de couleurs
n'est que dû à l'apparition du thé matcha
lors de mon deuxième test...
Après une première demi-heure de cuisson,
entre 60°C et 80°C,
nous dûmes prendre la route,
car nos hôtes nous attendaient...
Bin quoi, oui, j'y suis allée avec mes meringues !
Et même avec mon marbré sans rayures !
Et sans tong...
Et toc !
Après la deuxième phase de cuisson :
Une catastrophe.
Des meringues plates et molles...
et moches !
Serons-nous à nouveau invités ?
mardi 06 décembre
Cake marbré au thé matcha réussi par Cléa et revisité par moi
Depuis longtemps, l'envie me titillait....
Cléa et son marbré matcha,
j'ai acheté ma boîte de thé matcha
(5,50 euros les 40 grammes)
et me suis lancée à corps perdu dans cette préparation
qui me semblait d'une extrême facilité...
Photo de famille :
Beurre au bain marie
Je bats au fouet électrique,
il est dit dans la recette
que cela doit mousser...
Là, je commence à me dire que je vais me planter !
On rajoute lait et deux jaunes d'oeufs...
Un peu peu de mal avec les 5 centilitres de lait de soja
qui se sont vus travestis en 5 centilitres et quelques
de lait de vache...
On sépare en deux la préparation
et on glisse le matcha dans l'une d'elle.
Remarquez-vous le tupp vert au-dessus,
sur la gauche de la photo
qui me nargue ?
Voulez-vous savoir ce qu'il y a dedans ???
Les blancs en neige
battus, fouettés avec tout mon amour
et une pincée de sel.......................
Que vais-je pouvoir en faire,
maintenant que mon cake est au four ?
Surprise au prochain épisode...
Bon en attendant,
je ne peux résister à l'envie de vous montrer
mon chef d'oeuvre raté :
Je commence par la photo la plus moche :
C'est relativement mangeable,
mais certaines personnes que je ne citerai pas
ont aimé...
lundi 28 novembre
Quelques essais de brioche
Recette d'une brioche rapide et facile
- 250 g farine
- 125 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger express type "briochin"
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères soupe de lait
Caler tout ça dans la machine à pain,
programme sucre et souple...
La même avec du chocolat concassé
(tellement concassé que réduit en poudre...)
jeudi 24 novembre
Folie du macaron
Chez Ladurée, évidemment...
Démonstration en images,
chez Mercotte, Estelle, Guillemette,
Débo, Kscades, Cenzina, Cindy,
Petite Lolie, Lutin, Claire Emma,
Fred (catégorie : C'est pas moi qui l'ai fait),
Manue, Véro, Céline,
Florence, ...
Il doit m'en manquer,
reste plus qu'à se lancer, nous n'avons plus aucune excuse !
Pour le plaisir des yeux
mercredi 23 novembre
Petit déjeuner d'ogresse
Un petit déjeuner équilibré, certes,
mais équilibré en quoi ?
Jus de fruit, café,
des biscuits qu'Aude m'a offert,
(du pain d'épices biscuité)
confitures de lait au sel de Guérande,
confiture mi-figue mi-raisin,
et du nutella...
Pour garnir mes crêpes ...
Petit déjeuner de rêve.
Demain, je remets le couvert,
avec un thé à la cerise !
Bin oui, il me reste deux crêpes...
jeudi 17 novembre
Fred et son Merveilleux, Sandra et ses Merveilleux
Trois adresses lilloises à ne manquer sous aucun prétexte :
85, rue de la Monnaie,
24, rue de Paris,
336, rue Léon Gambetta...
Un dessert ahurissant...
meringues, crème fraîche fouettée,
sucre glace, copeaux de chocolat...
Pour une recette en images, faire un tour dans le Pétrin,
chez Sandra
vendredi 04 novembre
Fondant-écroulant aux agrumes
Ne vous avais-je pas promis mon
fondant-écroulant aux agrumes ?
Après un périlleux démoulage,
J'aurais pu le farcir, tiens !
Confiture rouge, miel, le napper de sucre glace ou de chocolat
afin de camoufler les dégâts.
Cela n'a pas perturbé certains gourmands
qui se sont empressés d'aller piocher quelques miettes.
Je ne vous épargnerai pas ma première expérience...
Photo prise pour le site Marmiton
au cas où leur viendrait l'envie de faire une galerie de ratés.
Je me demande si ce n'est pas cette tentative
qui m'a donné envie de créer mes Gamelles...
jeudi 03 novembre
Koikès et sa réponse sucrée
Presque tout le monde était d'accord
sur du sucré, mais personne n'a trouvé !
Un fond de cannelés...
La preuve en images
Pratique pour lorgner chez les voisins,
discrètement,
quoique...
En fait, c'était des cannelés d'Halloween :
Ceux en forme de coeur sont avec de la chicorée liquide
Pfff, encore un désastre canneléien !
Pour les curieux, ici ma précédente expérience
ainsi que la recette.
Pour les aficionados de mes perpétuels ratages
concernant le fondant-rebaptisé-"écroulant"
aux agrumes, ce sera pour demain.
Pour celles et ceux qui veulent voter :
Réussite ou Gamelle ?
