mercredi 05 avril
Koikès sucré crumblesque
Alors Bravo à toutes !
(presque toutes) :
Mauvaise note à Emmanuelle,
car ce n'est pas un truc maché-recraché-rebouletté !
Pour les Special K,
félicitations à : Noémie, Anne,
Binôme (mon Bibi, suis toute impatiente que tu arrives...),
Salwa, Cléa, Féfile, Marie, Nat,
mais ce n'était pas du Bounty dont j'aurais grignoté le chocolat !
Je retiens l'idée d'Anso (trifle) qui me semble bien bonne !
Je vous le montre par en-dessous !
C'était un crumble de pommes cannelle
fait à partir de 80 grammes de beurre, 30 grammes de farine,
50 grammes de coco râpée, 100 grammes de sucre roux
et une bonne poignée de Spécial K.
Très largement inspirée de cette recette, ici !
Merci Binôme...
lundi 03 avril
Gâteau aux éclats de chocolat (ou l'art d'utiliser les blancs d'oeufs)
Un gâteau au chocolat léger ?
Cela existe...
A base de blancs d'oeufs !
et de pépites de chocolat, bien sûr.
Il est aérien, mousseux,
et sa croûte est merveilleusement croustillante !
Sa recette est ici
mardi 28 mars
dessert tout chocolat
Pour y plonger à pieds joints, cliquer sur la photo
jeudi 23 mars
Il ne faut pas jouer avec le feu.
On peut faire plein de choses avec les M&M's
des palmiers, des glaces, des crumbles, des nougats,
customiser des yaourts, des cakes......
mercredi 22 mars
Barbie cake
Pour de véritables Barbie Cakes,
cliquer ici
mardi 07 mars
Mini-galettes des Rois
Mini-galettes des Rois hors-saison et pour tous les goûts.
Chéridou n'aime ni les amandes, ni la frangipane.
Logique !
Alors lorsque je me lance dans la confection
de galettes des Rois, je les fais version : mini
et fourrées à tout sauf à la frangipane.
Cette fois ci ce fut :
compote de pèches (Bonne-Maman)
compote pommes-framboises (Andros)
Et pour moi,
au lieu d'utiliser de la poudre d'amande,
j'avais broyé, concassé grossièrement des amandes.
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g d'amandes en poudre
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 2 oeufs entiers + 1 jaune détendu à l'eau
- fèves
J'ai utilisé un verre de 9,5 cm de diamètre pour faire mes ronds de pâte,
j'ai étalé ma garniture tout droit sortant du robot sur les abaisses de pâte,
puis les ai recouvertes à l'aide des disques restants.
Quelques coups de couteau, pour faire des losanges,
du jaune d'oeuf délayé dans l'eau
afin d'obtenir une jolie dorure.
Et sur la gauche de l'assiette une flantafaflirtzette-noeud.
Pour découvrir les flantaflirtzettes,
cliquer sur ce drôle de mot.
La semaine dernière fut notre semaine galettes !!!
mardi 21 février
Mousse aux fraises Tagada-tsoin'tsoin
Dessert régressif et doucereux
pour l'anniversaire de mon Amoureux...
Mousse aux fraises Tagada-tsoin'tsoin
Les fraises tagada perdent leur jolie robe
et se décomposent lamentablement
dans les hecto-litres de crème...
Laisser refroidir...
Délicieux mariage
avec les quartiers de pamplemousse...
Passage obligatoire au fouet électrique
afin que l'appareil devienne mousseux,
voire aérien (on peut rêver, étant donnée la teneur en crème)
Après passage au frais.
Une belle mousse,
couleur fesses de cochon propres
Texture et goûts
trop surprenants pour mes papilles
de jeune fille...
Chéridou a aimé...et a été gâté
Bon anniversaire, mon Créateur de Trésors
vendredi 17 février
Barbapapapourbientôt3
Presque tout le monde a gagné...
Notre Koikès était notre dessert de Saint-Valentin
de la barbe à papa...!
Confortable, n'est-ce pas ?
vendredi 10 février
Koikès en perdition
Ni pain, ni pain au fromage, ni cake au citron,
pain à l'ail ou garlic bread, pizza au fromage ou brioche réussie,
ni face nord ou sud d'un soufflé, ni galette,
ni magrets de canard, ni hot dog au fromage,
ni cake coupé en tranches, ni galette des rois...
Phanieflo a vu juste :
du pain perdu sous forme de terrine
dans un moule trop grand...
J'ai fait trempouiller mes tranches de pain
dans un mélange lait, sucre, jaune d'oeuf.
Puis je les ai alignées telles des petits soldats dans un moule à cake
et hop au four !
Franchement ce n'était pas terrible...
Rien ne vaut le passage à la poêle et la cassonade !
C'était lors d'un goûter avec des invités
et j'ai oublié ma terrine de pain perdu au four...
Bel acte manqué !
Si vous avez des pains au chocolat
qui se dessèchent,
vous pouvez les adapter en version "perdue",
c'est sublime !
mardi 31 janvier
Ze tarte au citron meringuée
Une recette inratable, l'un des fleurons de Marmiton
The tarte au citron meringuée
cela semblait plutôt mal parti
avec ma pâte sablée si humide et collante...
Je l'ai étalée à la spatule dans le moule
Pour une fois pas de problème avec les blancs en neige
(enfin pour l'instant !)
J'ai ajouté à ma préparation citronesque une orange
afin d'adoucir l'acidité des citrons
Ca bouillonne
Tout a l'air de coller !
A la spatule, j'étale mes blancs en neige
Et voici la tarte après un passage au four
bizarre, la meringue me semble molle...
Effectivement ma meringue n'était ni sèche, ni croquante,
allez savoir pourquoi...
Aurais-je du la faire cuire four entrouvert ?
La famille s'est régalée quand même,
il n'y a que moi pour faire ma chonchon-grognon !
