mardi 05 septembre

A vos gaspachos, prêts ? Partez !Gaspachoco framboisé

1 bol de framboises
3, 4 triangles de Toblerone
1 nuage de cacao Van Houten

Dur dur de faire tenir le triangle...

dimanche 03 septembre

A vos gaspachos, prêts, partez...!!! Trio rigolo !

Laurence a décidé de lancer un jeu gaspachoesque.

Me voilà embarquée dans des délires gustatifs,
et tests gaspacho-à-gogo !

Je voulais absolument faire un gaspa-froid de fraises
et n'en dégotant nulle part (même pas chez Picard)
me voilà vaguement décidée avec sous le bras :
1 melon, des framboises et des cerises griottes.

Vous trouverez les recettes au gré de la semaine,
voici pour vous mettre en appétit un petit photo montage

Gaspach-alcool au melon anisé
Gaspachoco framboisé
Gaspa-cerise-show pain d'épices au miel

vendredi 04 août

Disque feuill-été

Des disques de pâte feuilletée,
des fruits de saison (nectarines, framboises),
des graines de pavot et du sirop de violette.
Sans oublier mes sempiternelles flantafaflirtzettes !

Bon été,
Bonnes vacances

mercredi 02 août

Symphonie rubis

Dessert estival typique :
fraises charnues, framboises délicates,
crème glacée , confiture suave
et sirop de violette...

Quelle fraîcheur !

lundi 05 juin

Mellow cake

Découvert en Belgique,
les mellow cakes de Suchard m'ont tapé dans l'oeil.
Retrouvés dans une grande surface à Lille,
ils ont gardé la même forme
mais se sont recouverts de divers chocolats.

Avant :

Après :

Si cela vous chante,
nous vous en avons gardé quelques uns...

vendredi 05 mai

Tarte au fromage blanc et agrumes sans fraises tagada et avec fraises "gariguette"

Aude et Cléa à la maison,
deux becs sucrés...
je décide de me remettre à faire des desserts.
Je n'aurai peut-être pas du...!

Voilà ma tarte au fromage blanc
et agrumes sans fraises tagada et avec fraises "gariguette"
Vue du ciel :

Vue en tranche :

Les esprits moqueurs ou observateurs
remarqueront que ma pâte est aussi épaisse que ma garniture...!!!
Bouuuuuuuuuhhhhhhhhh...

Je vous mets tout de même la recette, au cas où !

Tarte au fromage blanc et agrumes
sans fraises tagada et avec fraises "gariguette"

Pâte brisée au mixer
(qui devrait donner un effet "feuilleté")
recette ici

Puis la suite :

- 250 grammes de fromage blanc
- 100 grammes de sucre
- 1 citron
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes d'amandes en poudre
- 2 oeufs

Laver le citron, l'orange et le pamplemousse,
le séchers puis prélever les zests et presser les jus.
Battre les oeufs et le sucre avec les zests
jusqu'à ce que l'appareil devienne blanc et mousseux.
Incorporer le beurre fondu, la poudre d'amande,
le fromage blanc et les jus d'agrumes .
Mélanger délicatement.

Répartisser ce mélange sur le fond de tarte
et le mettre au four pendant 40 mn, à 180°C.

Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Au moment de servir,
recouvrir de fraises "gariguette" et
si l'on n'oublie pas, parsemer de fraises Haribo !

jeudi 27 avril

Crèmes brûlées fleuries et en bêtises

Suite et fin de mon menu totalement régressif :
Toutcouleur, Toutsaveur et Folhumeur.
J'espère qu'il vous a plu et amusé...

4 Crèmes brûlées fleuries et en bêtises

- 4 jaunes d’œufs
- 20 cl de crème liquide
- 60 grammes de sucre cassonnade
- sucre blanc pour l’étape-chalumeau
- 30 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- violette, coquelicot, sirop de menthe
- des bonbons à la violette, au coquelicot et des bêtises de Cambrai.

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille ouverte,
et gratter l’intérieur de la gousse.
Laisser tiédir,
pendant ce temps,
travailler les jaunes d’œufs et le sucre au fouet.
Ajouter le lait tiédi, puis la crème.

Diviser les portions en 3, et ajouter dans chacune l’un des sirops.
Cuire au bain-marie à 150°C pendant une heure.
Placer ensuite au frais.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre blanc,
et caraméliser à l’aide du chalumeau.
Puis émietter les bonbons concassés, par famille.

Vue du ciel :

vendredi 21 avril

Délicabar......

Vos suggestions concernant le Koikès d'hier

- le tuyau de l'aspirateur!
Mais à qui il est arrivé un accident...
- de la crème de marron en tube
- pâte à pistache
- caramel mou
- ketchup bio
- glaçage à gâto
- mayo à la fraise
- une douille géante qui sert à arroser les fleurs en crème patissière
- soit de la peinture,
soit c'est alimentaire,
et je penche plutôt pour la deuxième solution...
Alors, du chocolat
- la crème" bonne gueule" de ton amoureux,de chez nickel
Anso a gagné avec l'idée du chocolat en tube
-"Peut-être du chocolat en tube pour faire des déco ou kekchoz comme ça",
elle a le droit de venir coller son bec au bout du tube....

.... ou d'aller flaner au Bon Marché,
ou bien de visiter le site.

Merci Bibi...

mercredi 19 avril

Quoi, le mi-cuit ?

Mi-cuit au chocolat,
quenelle de glace caramel au beurre salé,
physalis (cédée généreusement à mon Chéridoudoux)

Assiette du Sébastopol, Lille

Pour une excellente recette de mi-cuit au chocolat :
c'est ici

jeudi 13 avril

Crème brûlée pistachée

Crème brûlée pistachée pour 4 personnes :

- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 40 grammes de pâte de pistache
- 1 gousse de vanille
- 60-80 grammes de sucre
- 4 jaunes d'oeufs

Mélanger lait, crème fraîche, jaunes d'oeufs, sucre,
grains de vanille et pâte de pistache.
Verser votre appareil dans des ramequins,
à four préchauffé, et laisser cuire au bain marie
pendant 45 minutes à 100°C.
Lorsque les crèmes vous semblent prises,
les sortir et les laisser refroidir.
Avant de servir, les saupoudrer de sucre
et les faire caraméliser au four, sur le mode grill
ou bien à l'aide d'un chalumeau.