mercredi 06 décembre
Gâteaux Carambarchoc'
Inspirés d'une recette de Marmiton,
encore des gâteaux INDEMOULABLES,
nous avions une invitée à la maison
(Marie (ex Europe 1, pour ceux qui la connaissent)
et nous les avons mangés à même les moules...
J'aurais peut-être du beurrer ou fariner
mes moules en silicone...
Marie connaissait mes Gamelles,
surtout les sucrées,
mais n'y avait jamais goûté...
Maintenant, c'est chose faite !
Au fait, Marie n'est pas morte...
lundi 27 novembre
Soirée régressive : le dessert
Le Koikès était inspirée à 100%
du bouquin de Raphaële Vidaling :
Le grain de sel de Raphaële, paru aux éditions Tana,
offert par mes amies bloggeuses gourmandes : Aude et Cléa
et la recette qui suivra aussi, d'ailleurs...
Mon Koikès n'était ni du caramel de betterave,
ni du caramel aux carambars fraise,
ni du caramel aux malabars ou bien aux fraises tagada
ou encore au vin rouge,
ni une pile de boutons (;))),
ni un roudoudou réglissé (mais pas loin...)
ni une sucette fraise-vanille,
Mais un Vitrail de bonbons :
Bravo à Anso, à Céline, Hiramsis et Christelle !
La prochaine fois que j'en fais,
je vous les envoie par poste...
Laissez moi vos adresses sur les Gamelles...
Des rouleaux de réglisse déroulés
des bonbons concassés à l'intérieur
Avant passage au four :
Sortis du four :
C'est si fin, si joli
Photo clin d'oeil
Ces vitraux de bonbons m'ont permis d'accompagner
une divine crème de litchis au nuage de violette
- 1 boîte de litchis
- 6 oeufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 75 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de sirop de violette
Faire fondre le beurre.
Mixer les litchis, le sucre, 3 oeufs entiers et 3 jaunes.
Conserver les blancs pour la chantilly.
Verser ce mélange dans la casserole et laisser épaissir quinze minutes,
à feu doux en fouettant de temps en temps.
Verser dans des récipients et laisser refroidir.
Monter les blancs en neige,
quand ils deviennent mousseux, incorporer le sirop de violette,
puis continuer de battre.
Répartir cette chantilly mousseuse dans les récipients sur la crème.
Lunettes de fin de soirée...
mardi 07 novembre
Desserts
Des mousses au chocolat,
chantillysées
aux grains de raisins.
Pour les fins de soirées sucrées
et accompagnées de crises de flemmite
mercredi 01 novembre
Suite de la soirée La Vie en Rose, le dessert
Afin de terminer cette soirée La Vie en Rose
en beauté,
j'hésitais entre des mini crumbles fraises,
roudor et pépites de chocolat
et des mini charlottes.
En tout cas, j'étais certaine d'opter
pour les versions individuelles,
car je déteste les desserts indémoulables, indécoupables.
J'en suis alors toute peinée
et je trouve cela fort dommage
de terminer un diner par une lamentable écroulitude..........
Finalement ce sera :
Mini Charlottes framboises chocolat
aux biscuits roses de Rheims
(recette largement inspirée de Marmiton)
- 1 paquet de biscuits Roses de Reims
- Grenadine (pour trempouiller les biscuits)
- 500 g deframboises fraîches
- 4 oeufs
- 200 g de chocolat noir à dessert
Préparation :
Préparer une mousse au chocolat avec les 4 œufs et le chocolat.
Faire fondre le chocolat et incorporer les 4 jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige ferme,
et les incorporer délicatement aux jaunes et au chocolat.
Préparer les bols en les tapissant avec les biscuits roses
préalablement trempés dans la grenadine
(très vite car ils s'imbibent super vite..).
Les disposer le sucre vers l'extérieur
afin de préserver une belle présentation.
Mettre une première couche de mousse, puis une rangée de framboises.
Puis rebiscuits, si possible.
Recouvrir d’un film alimentaire et laisser au frais une nuit.
Démouler juste avant de servir
et décorer avec les framboises restantes.
Quelques pétales de lilas cristallisés
quelques pralines roses
et le tour est joué !
Pour d'autres idées de diners monochromes
roses, c'est par ici...
lundi 16 octobre
Chocolate plate
Je ne connais malheureusement pas la recette
de ce sublime dessert tout chocolat.
En revanche, pour la crème, c'est de l'anglaise avec
des traits de chicorée liquide
sculptés à la fourchette !
-SLURP-
mardi 19 septembre
Mini gâteaux au Toblerone
Toujours sur une base de gâteau au yaourt...
J'ai voulu jouer à ma gourmande
et planquer des triangles de Toblerone dedans...
Sauf que c'est tombé au fond,
pendant la cuisson...
Mais, nous les avons tout de même tous mangés...
samedi 16 septembre
Des tartines pour Cléa
Cléa a besoin de réconfort
et de tartines, en ce moment...
Voilà ce que je lui offre pour ce samedi !
Une tranche de pain complet "mapé"
et du beurre doux...
La même avec une cuillère à café...
à soupe de confiture framboises-abricot.
Celle de Chéridou, le beurre n'ayant même pas eu le temps de fondre...
Et celle-ci, juste pour remonter le moral des troupes...
jeudi 14 septembre
Crèm'abricot
Je suis partie sur une crème aux oeufs + crème fraîche
que j'ai voulu transformer en crème brûlée...
Peu cuite, toute tremblotante, mais mangée tout de même...
Toutefois, un peu trop liquide à mon goût
mardi 12 septembre
Petits coeurs à la fraise tagada
Non, non, ce n'était ni un macaron,
ni une tomate au caramel,
ni des crèmes brûlées aux fraises tagada, ou grenadine,
(bravo pour la fraise tagada!),
ni une pomme d'amour,
ou du caramel à la grenadine, ou un granité de pastèque,
ou bien une tuile à la grenadine...........
C'était de jolis, mais pratiquement immangeables
petits coeurs aux fraises tagada.
De face :
De dos :
L'intérieur :
Le carnage !
La recette était une base de gateau au yaourt.
Et la fraise tagada a tout rendu collant et dur...
Pouark !
Une petite dernière ?
mercredi 06 septembre
A vos gaspachos, prêts ? Partez ! Gaspa-cerise-show pain d'épices au miel
1 bol de cerises,
du pain d'épices au miel toasté
et quelques graines de pavot
