mardi 13 mars
Douceurs choc'cannelle ou choc'violette ou ...?
Encore des douceurs chocolatées
crées par mon Chéridou,
selon une recette de Marmiton
Il y a ajouté du sirop de cannelle,
du sirop de violette,
du sirop de thé vert à la menthe,
des Daims...
Mais pas tout en même temps, hein ?
Un grand Miam !
jeudi 01 mars
Douceurs choc'orange
Mon Amoureux en ayant assez
de mes ratages culinaires sucrés
et autres gamelles sportives, a pris le soin
et a eu la délicatesse de se mettre aux fourneaux
le week-end dernier !
Et nous a concocté des douceurs au chocolat et à l'orange
Qu'ajouter à ça ?
On ne parle pas la bouche pleine !
Il s'est inspiré de la recette suivante,
dénichée sur Marmiton.
Sauf que la recette conseillait de
réserver les oranges pour en faire une salade.
Et que Chéridou a préféré les glisser dans les moelleux...
Comme il a bien fait !
mercredi 21 février
Ze terrible dessert de Terry
Terry, la belle-maman de Stépharak
a de drôles d'idées recettes.
Sympathiques, rapides et surprenantes.
(En Angleterre,
ils mangent tout de même de drôles de trucs, parfois, non ?)
Celui ou celle qui tient à me contredire,
devra me faire parvenir un colis de bonnes choses londonniennes...!!!
Voici en exclusivité : le Terrible dessert de Terry !
Mousse aux chamallows et ce qu'on veut
Huit chamallows par personne
(J'ai séparé les blancs des roses,
car il m'arrive d'aimer l'ordre...
Parfois)
Chamallows, que l'on passe une minute ou deux au micro-ondes.
Totally ramollos mes chamallows...
(Je fais bilingue, pour Terry!...)
Une lichette de crème légère, fluide et liquide.
Des fruits rouges, des rondelles de bananes,
de l'ananas, du ce qu'on veut, quoi !
A bannir :
poulet, porc, boeuf, agneau, râteau, nouilles,
paillasson, fromage, hérisson, jambon, ...., la liste est longue...
Pour nous ce sera : framboises
et cerises surgelées.
et hop ! Au frais pour au moins une heure.
La version framboises était à tomber à la renverse,
la version cerises aurait été meilleure si mes cerises
n'avaient pas si mal vieilli au congélateur...
Vivement l'été prochain,
pour refaire ces mousses avec des fruits frais !
lundi 19 février
Faux Crumble de Pommes Chocolaté pour de vrai !
Pour faire un Faux Crumble de Pommes,
il faut faire cuire les pommes en cubes,
dans une noisette de beurre,
pour qu'elles fondent et caramélisent.
Parce que j'aime les surprises et j'aime aussi en faire,
j'ai glissé au coeur des pommes des "Daim"
(chocolat nougatiné,
pour ceux qui ne connaîtraient pas cette douceur)
Il faut réaliser ensuite un sable (crumble) sans les éléments du crumble !
J'ai donc pris de la poudre d'amandes,
des amandes effilées, légèrement grillées,
et pour le croquant : des feuilles de brick juste passées au four
et cassées en petits morceaux.
Passage au four d'une quinzaine de minutes,
à 180°C et régalez-vous !
mercredi 31 janvier
Ze gâto o lait de coco
Le diner était composé de poulet au lait de coco,
afin de terminer sur (encore) une note exotique,
me voici embarquée,
moi la RRGY
Reine du Ratage de Gâteau au Yaourt....
dans un gâteau au lait de coco.
Sur la base du gâteau au yaourt :
1 pot de yaourt,
2 pots de farine,
1 pot de sucre,
1/2 pot d'huile,
3 oeufs,
un sachet de levure
et 125 ml de lait de coco.
Une tranchette ?
Pour quelles raisons obscures
mon gâteau au yaourt a une tête de flan ?
Non mais !!!
lundi 29 janvier
galette des Rois en Tourte !
La galette des Rois devrait exister toute l'année !
Elle fait partie de mes desserts préférés,
avec les macarons,
les Merveilleux
et le Moelleux coulant au chocolat
(celui qui a une petite touche de Toblerone
ou chocolat blanc caché en son sein...)
Celle dégustée avec la marraine de Clément
fut en format "tourte".
N'y voyez aucune allusion avec la Belle,
mais nous manquions de garniture,
et aimant, prônant toutes les deux l'Epaisseur,
nous décidâmes de la recouvrir
du demi disque restant de pâte feuilleté...
De dos :
de biais
Une bouchée pour Maman,
une bouchée pour Papa,
Une couronne pour le Petit Roi !
vendredi 26 janvier
Douce pastilla de framboises et lait de coco
Infusion de framboises, canelle, badiane, sucre
(pour obtenir un sirop)
Disques de brick en format individuel.
Du lait de coco, délicatement framboisé.
Sucre impalpable
mardi 16 janvier
Tartelettes au vin cuit de poires
Recette sucrée,
largement inspirée de la cuisine des frangines,
ici...
Merci de ne pas vous moquer de la tartelette de droite
qui est faite à partir des chutes de la pâte !
Ma divine mélasse
Remarquable mélange
Résultat après passage au four :
La tache de pâte à droite est une tentative de croisillons
en pâte feuilletée.
Totalement recouverts par l'appareil mes croisillons.......
Merci les frangines...
mercredi 10 janvier
Tarte chocolat'étoilée
Et pour ne rien vous cacher,
de notre doux diner de Noël,
transparent, givré et blanc !
La Tarte chocolat'étoilée
Pour la pâte sablée au chocolat :
- 250 g de beurre
- 100 g de sucre
- 350 g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 60 g de chocolat
Préparer la pâte sablée, comme d'habitude,
et y ajouter le chocolat en copeaux.
Laisser reposer au frais.
Pour l'appareil :
- 200 g de chocolat à pâtisserie
- 1 oeuf
- 150 g de crème fraîche liquide
- 50 g de lait
Préparation :
Beurrer ou fariner un plat à tarte,
et y mettre la pâte.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7),
cuire le fond de tarte piqué pendant 10 min.
Pendant ce temps, casser le chocolat
en morceaux
et faire bouillir la crème et le lait dans une casserole.
Y ajouter le chocolat, retirer du feu
et mélanger au fouet.
Ajouter ensuite l'oeuf entier battu, et bien mélanger.
Verser cette préparation sur le fond de tarte précuit.
Faire cuire 15 à 18 min dans le four préchauffé à 150°C (th 5),
la crème devant être légèrement prise, mais encore tremblotante.
Saupoudrer de sucre glace,
pour faire joli !
lundi 18 décembre
Une grosse envie de gaufre au chocolat
Mais pas toute bête !
Vue du ciel :
Vue en contre plongée
Simple comme tout,
un yaourt,
vous plongez votre gaufre dedans...
Et ne surtout pas oublier le coulis de chocolat...
