Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

jeudi 26 avril 2007

Marbré raté mais bien chocolaté

Je n'ai JAMAIS réussi un marbré de ma vie.Que dis-je ?J'arrive rarement à un résultat satisfaisant pour mes desserts...Merci les moqueries et quolibets des copines sans saveur et sans goût...Vous vous reconnaîtrez... Ne me forcez pas à donner des noms ! Non... Voilà mon dernier marbré offert à une Toute Jeune Maman d'une grande Louise et d'un tout frais Léo-Paul ! Vous les voyez, vous, les marbrures ? Devinez où est mon erreur ?Voire MES erreurs ! Pour 6 personnes :- 120 g de beurre pommade- 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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mercredi 18 avril 2007

Tarte mousseuse à l'ananas

Pour un amoureux fou d'ananas,j'avais repéré une tarte à la mousse d'ananas,dont la recette est : ici.Envie d' une pâte rigolote,alors dans ma pâte brisée, j'ai vidé une gousse de vanille.Cela a parsemé-parfumé la pâte de jolis et doux points noirs !C'était ça ou de la noix de coco râpée... Mon Rhum de la Réunion L'ananas est passé au mixer. Les blancs d'oeufs montés en neige,vont alléger cette voluptueuse mousse Etalage de pâte avant passage au four à blanc Une mini part pour Clément ... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2007

Comme tout le monde, puisque c'est à la mode,

je macaronne... Enfin, je prends des cours de macaronnage ! Me voici arrivée chez Véronique et Eric Maes,45 bis, rue du Marché59000 Lille.03.20.57.35.44, pour un atelier macarons.L'atelier pains existe aussi,mais bon !Pour une prochaine fois ! Dans notre cul de poule,voilà 125 grammes de poudre d'amande tamiséeet 225 grammes de sucre glace tamisé. Et présentation avec les blancs d'oeufs que nous allons monter en neige !(on va en utiliser 105 grammes).Des blancs d'oeufs en cube !!! Mon colorantje voulais des... [Lire la suite]
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lundi 9 avril 2007

Joyeuses Pâques

et gourmandes Pâques, surtout ! Haut les pattes !
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mercredi 21 mars 2007

Cakeabricotsgrumeauxchoco

Voici le résultat de mon Koikès d'hier...Qui a su vous inspirer...C'était une préparation de :Cakeabricotsgrumeauxchoco Le cake aux abricots inspiré des Cakes de Sophie,qui elle, les réussit sans grumeaux, aux dernières nouvelles...Remanié à ma sauce avec des grumeaux et des pépites de choco...! Mais keske ce joli papier doré me demanderez-vous ? Il a été choisi entre tous ceux-ci.Afin de parfaire mon Oeuvre............ Me suis dit que si le cake était raté(comme un pressentiment angoissant et m'oppressant...)au... [Lire la suite]
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mardi 13 mars 2007

Douceurs choc'cannelle ou choc'violette ou ...?

Encore des douceurs chocolatéescrées par mon Chéridou,selon une recette de Marmiton Vaisselle Luminarc Il y a ajouté du sirop de cannelle,du sirop de violette,du sirop de thé vert à la menthe,des Daims...Mais pas tout en même temps, hein ? Un grand Miam !
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jeudi 1 mars 2007

Douceurs choc'orange

Mon Amoureux en ayant assez de mes ratages culinaires sucréset autres gamelles sportives, a pris le soinet a eu la délicatesse de se mettre aux fourneaux le week-end dernier ! Et nous a concocté des douceurs au chocolat et à l'orange Qu'ajouter à ça ?On ne parle pas la bouche pleine !Il s'est inspiré de la recette suivante,dénichée sur Marmiton.Sauf que la recette conseillait de réserver les oranges pour en faire une salade.Et que Chéridou a préféré les glisser dans les moelleux... Comme il a bien fait !
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mercredi 21 février 2007

Ze terrible dessert de Terry

Terry, la belle-maman de Stépharaka de drôles d'idées recettes.Sympathiques, rapides et surprenantes.(En Angleterre, ils mangent tout de même de drôles de trucs, parfois, non ?)Celui ou celle qui tient à me contredire,devra me faire parvenir un colis de bonnes choses londonniennes...!!! Voici en exclusivité : le Terrible dessert de Terry ! Mousse aux chamallows et ce qu'on veut Huit chamallows par personne (J'ai séparé les blancs des roses,car il m'arrive d'aimer l'ordre...Parfois) Chamallows, que l'on passe une minute... [Lire la suite]
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lundi 19 février 2007

Faux Crumble de Pommes Chocolaté pour de vrai !

Pour faire un Faux Crumble de Pommes,il faut faire cuire les pommes en cubes,dans une noisette de beurre,pour qu'elles fondent et caramélisent. Parce que j'aime les surprises et j'aime aussi en faire,j'ai glissé au coeur des pommes des "Daim" (chocolat nougatiné, pour ceux qui ne connaîtraient pas cette douceur) Il faut réaliser ensuite un sable (crumble) sans les éléments du crumble ! J'ai donc pris de la poudre d'amandes, des amandes effilées, légèrement grillées, et pour le croquant : des feuilles de... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Ze gâto o lait de coco

Le diner était composé de poulet au lait de coco,afin de terminer sur (encore) une note exotique,me voici embarquée,moi la RRGYReine du Ratage de Gâteau au Yaourt....dans un gâteau au lait de coco.Sur la base du gâteau au yaourt : 1 pot de yaourt,2 pots de farine,1 pot de sucre,1/2 pot d'huile,3 oeufs,un sachet de levureet 125 ml de lait de coco. Une tranchette ? Pour quelles raisons obscuresmon gâteau au yaourt a une tête de flan ?Non mais !!!
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