Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

vendredi 6 février 2009

Mini cakes au Tourron

Pour une douzaine de mini cakes au Tourron - 1 pot de yaourt (le pot servant de doseur pour les autres ingrédients)- 1 pot de sucre- 1 pot de farine- 2 oeufs- 1/2 sachet de levure chimique- Quelques lamelles de Tourron (mou) Préchauffer le four à 180°C, pendant la durée de votre préparation.Vider le pot de yaourt dans un saladier.Y ajouter le sucre, remuer.Ajouter la farine, additionnée de la levure et remuer.Casser les deux oeufs, remuer toujours.Lorsque la pâte est bien homogène, la verser dans les moules.Trancher des... [Lire la suite]
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lundi 26 janvier 2009

Blacks and whites, mes fausses madeleines

Ah, qu'elles sont bonnes mes fausses madeleines ! Pour une dizaine de fausses madeleines véritablement divines,il faut rassembler : - 100 grammes de chocolat noir- 10 carrés de chocolat blanc- 100 grammes de beurre salé- 30 grammes de farine- 2 oeufs- 50 grammes de sucre (non-indispensable) Faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat entre une et deux minutes en fonction de la puissance du four.Remuer pour lisser le mélange.Y ajouter les oeufs entiers, le sucre, ou non, et la farine.Remuer à nouveau.Placer... [Lire la suite]
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lundi 19 janvier 2009

Cookies de l'espace

- Clément, si tu fais une vraie sieste géante,on fait des cookies au réveil... - D'accord Maman, mais des cookies bleus ! Et verts ! - Heu...On va voir, mais une grosse sieste d'abord. Vaisselle Luminarc Vaisselle Luminarc 50 petites soucoupes volantes de l'espace - 150 grammes de beurre salé- 100 grammes de sucre en poudre- 100 grammes de cassonade- 1 oeuf- 200 grammes de farine- 50 grammes de maïzena- 1 cuillère à café de levure- une pincée de poudre colorante verte et une autre pincée de bleue- 180 grammes de... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre 2008

Le dessert à étages du jour

Plutôt tentant en été,car ultra rafraîchissant,mais tout aussi plaisant en automne-hiver,car nous rappelle de bons souvenirs : au fond d'un verre,écraser toute sorte de biscuits,ici : petits Lus et boudoirs aux pépites de chocolat.Par dessus, mettre une louche de fromage blanc, ou de yaourt, Gervita, yaourt grec...Et pour terminer : une louche de compote fraîche (ici, compote de pêches.) Génial pour les papilles,ultra léger après une racletteou tout autre repas copieux.
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lundi 10 novembre 2008

Mes madeleines tout chocolat

Pourquoi les madeleines devraient rester invariablementvêtues de ce teint : doré, certes, mais si pâle.Alors avis à tout les choco'addict :Mariez vos madeleines avec du chocolat,elles seront délicieuses et toutes bronzées. 15 madeleines chocolatées - 150 grammes de chocolat noir- 100 grammes de beurre- 80 grammes de farine- 3 oeufs entiers- 50 grammes de sucre- 3 cuillères à soupe de miel- la moitié d'un sachet de levure Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat et le beurre.Bien mélanger, mettre les... [Lire la suite]
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lundi 3 novembre 2008

Ze tarte au chocolat ultra fondante

Une recette sucrée qui réconcilieavec les éléments perturbateurs extérieurs :Pluie, vent, inondations, froid, gel...Oubliez tout,consolez-vous,réconfortez-vous.La tarte au chocolat,c'est tout bête,mais celle-ciest fondante,ultra fondante.Trouvée sur Marmiton Ze tarte au chocolat ultra fondante -1 pâte feuilletée ou brisée- 200 grammes de chocolat- 1 oeuf- 75 grammes de crème fraîche liquide- 75 grammes de crème fraîche épaisse- 50 grammes de lait Préchauffer le four à 200°C,et y faire cuire le fond de tarte... [Lire la suite]
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jeudi 29 mai 2008

Oh les macarons à la crème de salidou !

Mmmm le salidou est une crème de caramel au beurre salé, préparé à Quiberon.Il se déguste tel une pâte à tartiner, sur crèpes, gaufres, tartines...J'ai décidé de lui rendre un hommage en le casant entre mes coques macaronesques.Il a servi de ganache et de colle ! Pour plus d'informationsou pour vous faire plaisir, cliquer ici Vaisselle Luminarc Macaron coeur de fleurs ? Vaisselle Luminarc Ou macarons pétales ? Vaisselle Luminarc Mes macarons étaient de couleur orange super flashy,mais la cuisson les a... [Lire la suite]
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lundi 5 mai 2008

Le choco-fondant le plus rapide du monde

Alors, là, j'ai fait une découverte,lors d'une réunion Tupperware.Oui, je sais que ce n'est pas très affriolant de se rendre à ce genre de festivités,mais j'y ai découvert une recette de moelleux fondant dégoulinant au chocolat,préparé en 4 minutes !!!! Et qui cuit en moins de 10 ! Alors plus aucune raison de ne pas se délecter de douceurs avant, pendant ou après le café ! Rapido Fondant ultra fondant au chocolat, évidemment !Pour moule à 6 empreintes ou petit plat(en général, je double les doses !) 100 grammes de... [Lire la suite]
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mardi 29 janvier 2008

Atelier Brioche

Vous devez certainement vous souvenir d'un fameux atelier macarons Chez Véronique et Eric Maes,54 bis rue du Marché,59000 Lille03.20.57.35.44 Et bien, cette fois-ci j'ai décidé d'apprendre à confectionnerdes brioches. Photo de famillepour deux belles brioches : - 500 grammes de farine- 10 grammes de sel- 3 oeufs- 50 grammes de sucre- 40 grammes de levure- 100 grammes de lait- 150 grammes de beurre- raisins, pépites de chocolat, miel, sucre... Ajouter à la farine, le cube de levure en l'effritant En effritant bien... [Lire la suite]
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mardi 8 janvier 2008

Voeux truffés au chocolat et Spéculoos

Pour bien commencer cette douce et pétillante année,me voici lancée dans des truffes à l'origine de Pierre Marcolini .Réalisées par Vinciane, Tout un Régal, et effectivement,le régal est au programme...Recette de base de Mercottedéjà publiée par Mamina, Choupette et Loukoum Photo de famille : Plaquette de chocolat : 250 grammesCrème fraîche : 30 centilitres (voire 40...)Beurre : 40 grammes de beurre saléSpéculoos : 120 grammesVanille : 1 gousseVariante avec une meringue écrabouillée Quelques grains de vanille de mon... [Lire la suite]
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