lundi 02 novembre
Le Dynamite d'Eryn... Deuxième essai
Alors, sans me laisser démonter,
par ma précédente catastrophe gourmande,
et néanmois délicieuse,
me voici embarquée dans une seconde tentative
laquelle, j'avoue, nous a nettement plus contentée...
Je l'aurai, je l'aurai...
lundi 26 octobre
Le Dynamite d'Eryn... Dynamité...
Envie d'un dessert fou,
et qui en jette,
sur notre table à Noël...
Pour une fois, je prends les devants
et décide de m'entraîner....
Plutôt que de me lancer
à corps perdu dans une aventure insolite...
Fastoche, il suffit de recopier-recoller la recette d'Eryn
et mon gâteau Dynamite sera aussi réussi que le sien.
Afin d'éviter toute confusion,
je vous mets la photo de SA dynamite à ELLE :
Suivie de MA photo de MA dynamite à MOI...
Le fond du gâteau complètement raté...
J'aurais du (en plus du beurrage ET farinage du moule,)
y apposer un rond de papier sulfurisé...
Et éventuellement le faire cuire
cinq minutes de plus.
Note pour plus tard :
Utiliser EXCLUSIVEMENT des carrés de sucre
plutôt que de la poudre
afin de gagner le combat du caramel...
Et zéro goutte d'eau !
Ma mousse au chocolat !
(J'aurais du y mettre
de la vraie crème entière
et non de la liquide légère...).
Là, j'aurai du rhodoïder mon cercle, et le mettre autour de la base...
Mon assiette étant un peu creuse, cela fut catastrophique...
Mais comme je commençais à m'énerver
(sans divulguer les commentaires mâles de mon entourage...)
je me suis défoulée en enfonçant lourdement et pesamment le cercle
non pas autour mais SUR ce kdfqshdjfhlqdsq de gâteau qui commençait
vraiment à me faire sentir nouille...
La mousse n'a EVIDEMMENT pas moussé.
Le caramel chocolaté n'a jamais voulu m'obéir.
Le gâteau n'a jamais fait trois charmants étages
comme celui d'Eryn,
mais plutôt une vulgaire crèpe, toutefois bonne, mais
totalement imprésentable...
Bref : tout ça pour vous annoncer
que je cesse ce blog...
non, c'est une blague...
Tout ça pour vous annoncer
que je recommence la semaine prochaine !
lundi 12 octobre
A tous les gourmands du Nord...
Et d'ailleurs !
L'Albatros organise,
du mardi 20 au samedi 31 octobre,
une exposition « passion chocolat » ...
avec un programme alléchant
pour les petits et les grands.
Qu'il soit noir, blanc ou au lait, pur ou aromatisé,
le chocolat est irrésistible et universellement apprécié.
Exposition et animations
- Mardi 20 et mercredi 21 octobre après-midi :
réalisation d'une sculpture en chocolat avec dégustation.
- Mercredi 21 octobre, à 10 h 30 :
séance de conte
« À pas contés spécial chocolat »
pour régaler les enfants à partir de 5 ans.
- Samedi 24 octobre, à 15 h :
projection du film « Charlie et la chocolaterie »,
de Tim Burton, avec Johnny Depp.
Pour tout public.
- Vendredi 30 octobre, à 18 h 30 :
projection du film « Chocolat »,
avec Juliette Binoche.
Pour un public d'adolescents et d'adultes.
- Samedi 31 octobre, à 14 h 30 :
rencontre d'auteur et dégustation
autour du chocolat avec Emmanuèle Vasseur,
auteure du livre « Mon meilleur ami s'appelle chocolat ».
Animations gratuites sur réservation
à la médiathèque municipale l'Albatros,
rue Paul-Pouchain - 59280 Armentières ;
Tél : 03 61 76 04 63.
samedi 26 septembre
Glace au Mars
Lors de mon partenariat avec le super site de bonbons et autres bêtises
cgood
j'ai reçu des Mars...
Ces divines barres chocolatées-caramélisées-à tomber !
J'ai décidé d'en faire de la glace,
Résultat hyper satisfaisant, ou
comment se goinfrer de Mars en été, histoire de se rafraîchir ?
Recette trouvée chez Manue et sa Popotte
mercredi 23 septembre
Bon anniversaire Louisd'Or !
Ca y est !
Notre bébé, notre ToutPetit, notre Louisd'Or a 1 an,
aujourd'hui le 23 septembre 2009...
Pour que cette première bougie reste un moment inoubliable
(culinairement et moralement...),
je me suis lancée dans la confection d'un train au chocolat.
Dessert qui a ravi les plus grands, mais dont notre Louisd'Or
s'est éperduement fichu...
Arf ! Un bel exemple de reconnaissance enfantine...
Recette Marmiton, bien sûr !
J'ai mis de la barbe à papa, sur un Mikado
pour faire le nuage de cheminée de la locomotive,
des M&M'S pour les phares,
des Petits Lu aux éclats de caramel au beurre salé pour les fenêtres,
Des Granola pour les roues,
et des crocodiles en guise de voyageurs,
car pas de Nounours sous la main !
mardi 22 septembre
Tarte sucrée à la flamande
Dans le Cuisine et Vins de France de Février-Mars 2008,
j'ai repéré-testé-adoré
une recette de tarte sucrée à la bière !
Vous pouvez y aller,
elle est inratable et indiscutablement délicieuse...
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 25 centilitres de bière ambrée
- 125 grammes de cassonade
- 2 oeufs entiers + 3 jaunes
- 125 grammes de sucre semoule
- cannelle en poudre
- 40 grammes de beurre
Préchauffer le four thermostant 6 (180°C).
Dérouler la pâte brisée en gardant le papier sulfurisé.
Garnir un moule à tarte. Piquer la pâte à la fourchette
et enfourner pour 15 minutes de cuisson à blanc.
Verser la bière dans une casserole,
porter à ébullition
et arrêter la cuisson dès les premiers bouillons.
Dans un saladier, battre les 3 jaunes d'oeufs et le sucre
au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser peu à peu la bière tiède, toujours en fouettant.
Tout remettre dans la casserole, sur feu doux,
en fouettant sans arrêt.
Retirer du feu dès que le mélange a épaissi.
Battre les deux oeufs entiers dans un bol avec la cannelle,
et mélanger à la préparation.
Verser le tout sur le fond de tarte précuit.
Saupoudrer de cassonade et parsemer de noisettes de beurre.
Enfourner pour 20 minutes.
Servir la tarte tiède ou froide.
vendredi 03 juillet
Gâteau mousseux au chocolat et framboises saupoudré de pralines roses
Aïe Aïe Aïe,
un nouveau régal hallucinant !
Trouvé chez Avocat & Chocolat en version fraises
qui elle-même l'a trouvé chez Laurence Salomon
en version nature,
revisité, ici, en version framboises...
Préparation pour un gâteau
de 16 centimètres de diamètre environ
- 100 grammes de chocolat noir
- 80 millilitres de lait d'amande (ou vache ou soja...)
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe bombée de purée d'amandes
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 3 cuillères à café de confiture de framboises
- 60 grammes de pralines roses mixées
Préchauffer le four thermostat 160°C.
Casser le chocolat dans une casserole, y ajouter le lait.
Laisser fondre à feu très doux.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs,
la purée d'amandes, la farine et la confiture.
Bien mélanger.
Battre les blancs en neige souple
et incorporer délicatement au mélange.
Verser dans un moule
(ici, rond en silicone de 16 cm de diamètre)
(huilé ou recouvert de papier sulfurisé,
afin d'en faciliter le démoulage)
la moitié de la préparation,
parsemer de la moitié des praline roses mixées,
mettre le reste de la préparation chocolatée en
enfin le reste des pralines en pluie.
enfourner pour 18 minutes à 160°C.
Mettre immédiatement au frais. Servir ultra frais !
mardi 23 juin
Cookies ultra moelleux ultra délicieux aux dragées
Une recette de cookies tellement moelleux
que nous y avons caché des petites dragées chocolatées
qui donnent du peps et du croquant !
Pour les dragées, elles viennent d'ici (clic)
Pour d'autres variations : c'est par ici (clic)
50 cookies ultra moelleux délicieux aux dragées
- 150 grammes de beurre salé
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de cassonade
- 1 oeuf
- 200 grammes de farine
- 50 grammes de maïzena
- 1 cuillère à café de levure
- une cinquantaine de dragées
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Y ajouter le sucre, la cassonade
et bien mélanger pour que cela mousse.
Mettre l'oeuf, la farine tamisée, la maïzena,
la levure.
Laisser reposer au frais une demi-heure.
Avec deux cuillères à soupe ou des menottes potelées,
former des petits disques légèrement bombés,
y ajouter une dragée, sur chaque
et les poser relativement espacés
sur des grilles de four sulfurisées.
Faire cuire une douzaine de minutes à 180°C,
et laisser refroidir avant de les déplacer,
car ils sont extrêmement moelleux,
donc délicats à bouger, avant refroidissement total !
lundi 08 juin
Meringues nuages au chocolat pour Barbibulle
Les meringues ont un côté class,
aérien, vaporeux, ultradoux,
et cachent sous leur aspect cassant, fragile et dur à la fois,
un coeur tendre et tout en finesse.
Ces meringues sont élaborées avec du Benco
(mon meilleur ami du petit déjeuner !)
Pour 12 moyennes meringues
- 3 blancs d'oeufs
- 165 grammes de sucre en poudre
- 15 grammes de Benco
(voire plus selon la couleur et le goût que l'on veut donner)
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 120°C.
Battre les blancs en neige ferme,
en ayant préalablement ajouté la pincée de sel,
puis verser peu à peu le sucre en poudre en continuant de battre.
Incorporer le chocolat en granules.
Placer cette préparation dans une poche à douille.
Former les petits monticules qui donneront les meringues
sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
et laisser cuire au four entre une heure et une heure et quart.
Laisser refroidir avant toute dégustation.
Nuage de pensées pour Raymond,
parti beaucoup trop tôt,
aujourd'hui.
mardi 19 mai
Cake aux pépites de chocolat
Ce cake est arrivé chez nous,
car j'avais des blancs d'oeufs à liquider...
(Merci les glaces : ici et là )
Sauf que Grande Prêtresse des Têtes-en-l'air que je suis,
j'ai pris la première recette Marmiton qui me sautait au nez, ici
et je n'ai pas vu qu'était utilisée de la levure.
J'ai suivi la recette à la lettre (pour une fois !)
et en versant mon sachet de levure,
je me suis dit "Merdouille, Merdum..."
et plein d'autres trucs moches et vaseux...
Mes blancs d'oeufs........................
ARRRRRRRRGGGGGGHHHH
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 3 œufs
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure
- 200 g de pépites de chocolat
Préparation :
Travailler le beurre ramolli
(ou passé 30 secondes au micro-ondes)
avec le sucre et ajouter les œufs, un par un,
puis la farine et la levure tamisées.
Incorporer les pépites de chocolat.
Beurrer un moule à cake.
Faire cuire à 175°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes.
Verdict : Un délice...
Mes blancs serviront ailleurs !
La recette bientôt, des Meringues au Benco !
