Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

jeudi 30 novembre 2006

rosace de carpaccio de clémentines aux fleurs de saumon cacaotées

Pour une entrée amusante, délicieuse et plutôt originale... Photo de famille : Par personne : - 1 clémentine- 1 tranche de saumon- Cacao en poudre (quelques traits) Eplucher la clémentine,la débiter en quartieret les découper en deux,dans le sens de la longueur(sur la tranche..).Etaler les quartiers en rosace.Découper des lanières dans la tranches de saumonet faire tourner chaque lanière sur elle-même afin d'obtenir des fleurs.Saupoudrer le plat de cacao. Vue du ciel : Vaisselle Luminarc Vaisselle Luminarc
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lundi 13 novembre 2006

Soupe de concombre aux herbes fraîches

Ma dernière entrée fleurant bon l'été. Un concombre,du fromage blanc ou de 2 yaourts à la grecque,du surimi,du sel, du poivreet des herbes fraîches à gogo... J'y avais ajouté des oeufs de lomp,pour faire une jolie surprise,et plouf, ils ont plongé et se sont retrouvés au fond des verres...
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mercredi 18 octobre 2006

Soufflées les courgettes !

La recette est initiale est ici,sur Marmiton. Etant donné que je suis incapable de suivre une recette à la ligne,et que j'avais très très faim, j'y ai ajouté du jambon mixé.C'était un régal, un plat complet et léger à servir avec une salade !
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jeudi 21 septembre 2006

Taboulé mille saveurs

Pour 6 personnes :200 grammes de semoule12 petits oignons nouveaux1 concombre1 kilo de tomates juteuses6 cuillères à soupe d'huile d'olive2 citrons2 avocats1 bouquet de menthe1 bouquet de persil plat1 botte de radiscornichonsselpoivre J'adore y ajouter des graines germées, des câpres,du saumon poché, des moules, des crevettes, des oeufs de cailles...Bref, presque tout ce qui me passe par la tête.A laisser "cuire" au frais pendant 24 heures...Je ne fais jamais cuire ma semoule, dans l'eau : beurkelle... [Lire la suite]
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vendredi 15 septembre 2006

Assiette de fin d'été

Verre fraîcheur saumon guacamole tomates confitesnectarine mentholéeconcombre farci au mélange de la mer :  crevettes et sauce cocktailconcombre farci à la vache qui rit et râpé de jambontsatsiki
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vendredi 8 septembre 2006

Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée

Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée,une fraîche et légère recette Marmiton Nous l'avons dévorée
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lundi 4 septembre 2006

A vos gaspacho, prêts ? Partez !Gaspach'alcool au melon anisé

1/2 melon dans le mixer,quelques pétales de jambon d'Aoste,anis et...et... et...et... et quelques gouttes d'alcool...Le Porto me semblait trop commun...Alors, j'ai fait des tests...Cognac : délicieuxPastis : je n'en suis pas fanMartini rouge : mon préféré !
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mardi 25 juillet 2006

Coupes qui n'ont de "marines" que le nom

Une recette dénichée chez Coco,des coquilles marines,car réalisées par ses soins dans des coquilles marines en porcelaine.N'ayant pas ces contenants dans mes placards,je me suis contentée de dénicher des jolies coupes d'un non moins joli bleu marine.. Vues du ciel : Détails : Belle harmonie des couleurs Equilibre des saveurs Gros plan flou sur mes "coupes marines" Merci Coco, pour cette recette réalisée en 5 minutes !
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lundi 17 juillet 2006

Trio d'accompagnement

Trois oignons nouveaux,ça va faire léger, non ? Premier plan : coleslawDeuxième plan : concombres à la crèmeAu fond : cocktail de crevettes coleslaw concombres à la crème cocktail de crevettes Bonne pioche !
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vendredi 14 juillet 2006

Tisane glacée framboises pamplemousses

Il fait chaud, non ?
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