Les gamelles d'Emmanuèle

5 avril 2007

tarte tatin légère !

Comment rendre légère une tarte tatin ? En remplaçant la pâte feuilletée par des feuilles de brick ! Pour cette recette de tatin,des endives cuites en rosace dans une noisette de beurre,des dés de jambon,et des bouts de bûchettes de chèvre...

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4 avril 2007

tarte poireaux nordiste

Pour une tarte de fin d'hiveret kicale.Faire revenir les poireaux dans du beurre,faire cuire une pâte feuilletée à blanc,et y poser les poireaux, ajouter un appareil à base de 3 oeufs et une demi-briquette de crème liquide.Recouvrir des lamelles de Maroilles.Saler,...

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26 mars 2007

Veau très aillé aux spaghetti

Un veau cuit très très tendrement !A four doux et plus de deux heures... Quelques spaghettis.Une sauce à l'ail et aux herbes !Dormir seul, ensuite,ou baillonné !

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22 mars 2007

Magret de canard aux deux vinaigres

Histoire d'agrémenter mon magret de canard,j'ai opté pour des vinaigres :De miel et balsamique Après 6 minutes de cuisson côté gras entailléet 4 minutes côté peau :Servir avec des pommes de terre sautées !Bien déglacer la poêle avec les vinaigres,faire...

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19 mars 2007

Mignonnes bouchées au saumon mariné...

Quelques douces bouchées afin de patienteravant le diner...J'ai utilisé du saumon mariné à l'anethN'est-ce pas un joli nid,pour un oeuf de caille recouvert de guacamole?Tout ceci sur un délicieux pain aux céréales Un régal !

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15 mars 2007

Chicons en velouté à l'orange, confettis de carottes

Chicons en velouté à l'orange, confettis de carottes,ma participation à la nouvelle édition Blog Appétit Mes déboires digitaux ici , et là les débuts de la recette... Chicons en velouté à l'orange, confettis de carottes Préparation : 15 min Cuisson :...

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14 mars 2007

C'est presque l'Inde à Lille..Bombaysers !

Une promo me fait de l'oeil chez Carrefouret me voilà repartie avec deux kits indienset sans bindi...!!! De retour à la case,me voici en pleine découverte-déballage du kit !Bof bof, de la raïta sous vide : cela me laisse perplexe... J'enveloppe mes chapatis...

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12 mars 2007

Camembert qui s'pane

Chéridou a encore frappé ! Aux fourneaux, si si ! Mais c'est si bon... N'insistez pas,je ne donne, ni ne prête, ni ne loue, ni n'échange, ni ne vendsmon Maridou...

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7 mars 2007

Défilé de confettis de carottes

Mon Koikès orangeétait des confettis de carottes,bravo à toutes et tous,vos réponses étaient surprenantes....Vous m'avez donné mille idées ! Carottes détaillées en lamelles à l'aide d'un économe,à peine blanchies afin de légèrement les assouplir,et grâce...

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26 février 2007

Portrait d'assiette de raclette

Lorsque Queen Mum est venue à la maisonprofiter de son petit-petit fils Chéri,de sa fille Adoré et de son gendre Préféré,nous lui avons proposé une raclette tri-fromages afin d'attaquer cette froidure nordiste avec entrain. Viande des grisons, Morbier...

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