Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

mercredi 7 mars 2007

Défilé de confettis de carottes

Mon Koikès orangeétait des confettis de carottes,bravo à toutes et tous,vos réponses étaient surprenantes....Vous m'avez donné mille idées ! Carottes détaillées en lamelles à l'aide d'un économe,à peine blanchies afin de légèrement les assouplir,et grâce à une douille, j'ai perforé mes bandelettes de carotte. LaPOuff m'a aidée à choisir LA douille : Et mon pouce est mort d'avoir douillé douillé : Combien de confettis voyez-vous ? Vaisselle Luminarc Vaisselle LuminarcHypnotique, non ? Vaisselle... [Lire la suite]
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lundi 26 février 2007

Portrait d'assiette de raclette

Lorsque Queen Mum est venue à la maisonprofiter de son petit-petit fils Chéri,de sa fille Adoré et de son gendre Préféré,nous lui avons proposé une raclette tri-fromages afin d'attaquer cette froidure nordiste avec entrain. Viande des grisons, Morbier et nature.Salami, jambon de Parme, jambon blanc, découenné, dégraissé,oeuf de caille, oignon rouge, artichauts à l'huile,tomates cerises, oignons grelots, câpres, cornichons! Un régal...!Vous remarquerez les couverts en argent pour attaquer la raclette... Ah ! Queen Mum, un... [Lire la suite]
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mercredi 14 février 2007

Coeur brioché

Bonne fête les Amoureux, Bon anniversaire mon Amour
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lundi 12 février 2007

Un pavé dans la map

Et non dans la mare ! Là, on ne se rend pas bien compte...Il a même une jolie tête mon pain aux céréales et au levain (ce dernier, offert par nos gentils voisins) ! Bon, je dois avouer que j'ai du me battre avec les pales,qui étaient fort enfoncées dans mon pavé... Vous noterez la souplesse (?!!) du painen admirant mon ongle de pouce blanchissant sous la pression ! Rien à faire, le pouce ne s'enfonce pas aussi bien que dans mes oreillers.. En second plan, vous pouvez admirer un pain allègrement montéaux olives et à... [Lire la suite]
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lundi 5 février 2007

Top 10 de l'année 2006

Coco de Pause Caféétait curieuse de connaître mon Top 10de l'année passée. Alors, je m'exécute : Clément, ma recette en or :mon soleil de tous les jours Mon autre plat préféré :Chéridou devenu Maridou Les pâtes des Amoureux Ch'ti poulet moutardé Crèmes brûlées fleuries et en bêtises Brochette de Saint-Jacques empamplemoussées en explosion de bonbecks Tartine kismarreElle a une drôle de têtemais me fait poufferà chaque fois que je la croise.... Veau aux olives, purée tapenadéeet... [Lire la suite]
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mardi 30 janvier 2007

Lasagnes de ravioles

Comme vous pourrez le constater, pour cette recette, je me suis inspirée d'un commentaire de la Douce Cléa, que je cite :"Moi je suis une fan du grain de ravioles : une couche de légumes (poireaux, fenouils, ... cuits !), une couche de ravioles (crues !), une couche de légumes, et une couche de ravioles. Les ravioles du dedans cuisent dans le jus des légumes et celles du dessus grillent et croustillent. Bien sûr, rien n'empêche de glisser là-dedans des lanières de saumon fumé ou bien des coquilles st jacques (cuites), et... [Lire la suite]
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mercredi 24 janvier 2007

Des lasagnes au confit de canard, sauce au foie gras

Recette trouvée dans Avantages de décembre 2006,mais totalement retravaillée.M'avez-vous déjà vu suivre une recette à la ligne ? Photo de famille : Plaques de lasagnes1 boîte de confit de canard (2 ailes, 2 cuisses)1 petite boule de céleri rave(remplacée par du chou rouge)1 kg de courge muscade1 petit chou de Milan(remplacé par 4 ou 5 carottes)300 grammes de champignons de Paris(zappés, les champis...)300 grammes de pleurotes(zappées, également)100 grammes de parmesan1 bouquet de persil plat1 dl de jus de truffe (point de cette... [Lire la suite]
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mardi 23 janvier 2007

Pain aux céréales et surtout, surtout : aux graines de lin !

la réponse du koikès Kenfaire d'hier...était des graines de lin.Pfiou, vous avez tous trouvé !!!Sur vos bons conseils,j'en ai fait du pain. Un pain multi-céréales et avec plein de graines de lin... Pour des petits déjeuners qui changent...
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lundi 22 janvier 2007

Koikès ?

Koikès ?Et Kenfaire ?
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jeudi 18 janvier 2007

Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux,recette Marmiton :la recette parfaite ! Pour 6 personnes: 1 pâte feuilletée, 1 kg de poireaux, 50 g de beurre, sel, poivre, noix muscade, 2 jaunes d'oeufs, 50 g de crème fraîche, 1 oeuf pour dorerPréparation :Emincer les poireaux et les faire cuire doucementdans le beurre pendant une dizaine de minutes, assaisonner, laisser refroidir.D'autre part, étaler la pâte au rouleau et la diviseren deux disques égaux de 5 mm d'épaisseur.Foncer un moule à tarte avec l'un d'eux.Délayer les jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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