Les gamelles d'Emmanuèle

5 septembre 2005

Couscous

Un couscous sous 45 degrés,cela vous tente ? Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 cuisses de poulet - 400 g de gigot d'agneau en gros cubes- 500 g de boeuf bourguignon en gros cubes- 2 grosses tomates- 2 courgettes - 2 carottes - 1 poivron rouge- 1 belle...

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2 septembre 2005

Le 33, boulevard Mohammed V

Le 33, à Marrakech est mon restaurant favori,Le chef est un amour, tout sourire et délicatesse,et si vous passez par là, jetez-vous également sur son dessert-maison :les pruneaux au vin rouge... des salades en entrée, froide et chaudela Marrakchia et...

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31 août 2005

Bavette à l'échalote

Une subite envie de changer des éternels tajines,nous voici arrivés dans un restaurant ultra climatiséqui ne servait que des mets occidentaux,nous n'avons même pas eu droit au traditionnel thé à la menthe ! Alors allons-y pour une bavette à l'échalote,la...

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30 août 2005

Tajine de poulet au citron

L'un de mes tajines favoris : Tajine de poulet au citron (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulets - 4 hauts de cuisses - 4 citrons confits - 1 dose de safran - 1 oignon - 1 noisette de beurre - sel, poivre Préparation : Faire revenir l'oignon finement...

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26 août 2005

Tajine en "O", agneau, pruneaux, abricots

Après les sulfureuses histoires d'O,voilà le Tajine en "O", agneau, pruneaux, abricots.Grandiosso ! Pour le réaliser, vous pouvez vous fier à une bonne recette de Marmiton, ici A quand le tajine de cigogne ?

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25 août 2005

Oeuf en cocotte de tomate sur riz thonesque

Plus vraiment oriental... Un petit plat vite fait, qui cala l'ogre et son ogresse...Une plâtrée de riz avec yahourt, thon, olives, citron, sel, poivre. Ornée d'une tomate remplie d'un fond de thon et d'un oeuf Une bonne vingtaine de minutes au four.Un...

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24 août 2005

Tajine de keftas aux oeufs

Une recette Marmiton, 500 g de viande hachée 1 boîte de coulis de tomate 1 oignon Persil Coriandre Sel Poivre Cumin Paprika Piment en poudre (facultatif) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Dans un faitout, mettre un oignon haché, l'huile d'olive les...

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23 août 2005

briouats

Ingrédients pour 8 personnes 500 g de boeuf haché 3 oeufs3 pincées de sel 1 cuillerée à café de cumin 2 pincées de piment doux 1 bouquet de persil haché 1 bouquet de coriandre hachée 1 oignon haché fin 100 g de beurre Préparation Mélanger la viande avec...

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1 août 2005

Nourritures d'enfance

J'ai recu ce nouveau culino-questionnaire de la part de Cléa qui l'avait reçu de la part de de Sam qui m'a proposé de le faire passer à la blogosphère culinaire. Une seule question, très simple : citez cinq choses en rapport à la nourriture qui ont fait...

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29 juillet 2005

L'assiette estivale

Un melon sucré à souhait,quelques tranches de jambon d'Aoste,des flûtes aux herbes de Provence,quelques cubes de féta marinée(manifestement, je n'en sors pas de ma féta...),et pour arrondir les angles, des rondelles de coeur de palmier ! Un plat unique,...

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