Mettre le chocolat concassé dans le mixer 10 secondes vitesse 9.
(Boucher vos oreilles)
Ajouter 10 grammes d'eau et faire chauffer pendant 3 minutes à 50° en vitesse 4.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf le cacao et laisser fondre 5 minutes
à 50°C, vitesse 4 jusqu'à l'obtention d'une consistance pommade.
Réserver ce melange dans un petit saladier au frigo pendant 2 a 3 heures.
Quand la pâte a suffisamment durci, faire des boulettes (ici, j'utilise une cuillère parisienne).
Mettre du cacao dans une boîte ou un bocal
et y placer les boules en petits groupes,
pour les rouler dans le cacao.
Remettre au frigo, à conserver dans une boîte hermétique.
Attendre une petite heure avant de déguster