lundi 18 juillet 2011
Macarons salés (saumon et chèvre)
Pour un apéritif qui change…
105 grammes de blancs d’oeuf
125 grammes de poudre d’amandes tamisée
225 grammes de sucre glace tamisé
Et une douce envie de colorant bleu…
Quelques tranches de saumon
Une moitié de Petit Billy fouetté à l’huile d’olive
Une goutte de citron sur le tout avant de refermer la coque
Monter les blancs en neige ferme
Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace + le colorant.
Y ajouter les blancs battus.
Macaronner : tout mélanger, tout casser !
Jusqu’à la formation d’un ruban.
Glisser la préparation
dans une poche à douille.
Former des petits ronds sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Passer au four à 200°C pendant 14 minutes.
Ici, ils ont eu chaud…
Nouveau four en période de tests,
donc il faudra que je prévois 11 ou 12 minutes
la prochaine fois…
merci
Ils sont magnifiques! Bravo