lundi 26 janvier
Blacks and whites, mes fausses madeleines
Ah, qu'elles sont bonnes
mes fausses madeleines !
Pour une dizaine de fausses madeleines véritablement divines,
il faut rassembler :
- 100 grammes de chocolat noir
- 10 carrés de chocolat blanc
- 100 grammes de beurre salé
- 30 grammes de farine
- 2 oeufs
- 50 grammes de sucre (non-indispensable)
Faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat
entre une et deux minutes en fonction de la puissance du four.
Remuer pour lisser le mélange.
Y ajouter les oeufs entiers, le sucre, ou non, et la farine.
Remuer à nouveau.
Placer dans un moule à empreintes de madeleines,
la préparation et y glisser au centre de chaque empreinte
un carré de chocolat blanc.
Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C, une dizaine de minutes.
jeudi 22 janvier
Tarte Tatin aux endives, oranges et chèvre
Cette tarte fait partie de nos incontournables,
elle est rapide à réaliser, facile et représente un repas complet,
servie avec une salade.
Tarte Tatin Etoilée endives et chèvre
J'avais déposé cette recette sur Marmiton, il y a quelques années,
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg d'endives
- 1 bûche de chèvre
- 50 g de beurre
- 2 ou 3 oranges à jus
- feuilles de coriandre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- sel, poivre
Préparation :
Prévoir un récipient allant sur le feu
et dans le four (manche rétractable,
escamotable ou à enrouler de papier alu au four)....
Placer les endives coupées en deux en étoile
dans la sauteuse et les faire revenir avec le beurre, s
ans les déplacer. sel poivre. 5 mn.
Mettre le jus des oranges par dessus +
miel + cannelle + coriandre effeuillée. 5 mn.
Placer le chèvre en grosses rondelles
ou lamelles sur chaque endive. 5 mn.
Eteindre le feu,
placer par-dessus la pâte feuilletée
et faire un petit trou au milieu.
Mettre au four, à 200°C, pendant 30 mn.
Puis, démouler comme une tarte tatin...
Ajouter quelques morceaux de chèvre restants.
A tenter avec d'autres fromages pour les aventuriers.
lundi 19 janvier
Cookies de l'espace
- Clément, si tu fais une vraie sieste géante,
on fait des cookies au réveil...
- D'accord Maman, mais des cookies bleus ! Et verts !
- Heu...On va voir, mais une grosse sieste d'abord.
50 petites soucoupes volantes de l'espace
- 150 grammes de beurre salé
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de cassonade
- 1 oeuf
- 200 grammes de farine
- 50 grammes de maïzena
- 1 cuillère à café de levure
- une pincée de poudre colorante verte et une autre pincée de bleue
- 180 grammes de pépites de chocolat au lait et blanc
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Y ajouter le sucre, la cassonade
et bien mélanger pour que cela mousse.
Mettre l'oeuf, la farine tamisée, la maïzena,
la levure et les pépites de chocolat.
Diviser la préparation en plusieurs bols
et y ajouter les différents colorants.
Laisser reposer au frais une demi-heure.
Avec deux cuillères à soupe ou des menottes potelées,
former des petits disques légèrement bombés
et les poser relativement espacés
sur des grilles de four sulfurisées.
Faire cuire une douzaine de minutes à 180°C,
et laisser refroidir avant de les déplacer,
car ils sont extrêmement moelleux,
donc délicats à bouger, avant refroidissement total !
jeudi 01 janvier
Délicieuse année à tous
Louis va avoir trois mois, et pousse...
Clément grandit bien aussi.
Mes enfants me prennent tout mon temps,
je reviens ici dès que possible.
Merci pour tous vos messages.
Savoureuse et délicieuse année 2009 à tous
