jeudi 03 avril
Départ...
Nous partons en quatuor, Sébastien, Clément et moi,
et un petit clandestin bien au chaud, dans mon eau-de-vie,
pour quelques semaines, à Marrakech.
Les Gamelles seront fermées jusqu'à notre retour !
A très vite !
mardi 01 avril
Le push food, la nouvelle révolution du snacking
Mais qu'est-ce que le push food ?
Le push fod est parti d'un constat :
il est difficile de manger rapidement et proprement le midi au bureau.
Las de partir à la pêche au riz entre le touches de son clavier,
le designer Shirono Kalamiksé a un jour décidé
d'utiliser la grosse seringue qu'il utilisait pour nourrir
ses bonsaï en y plaçant une purée de légumes.
Puis il prit l'habitude de rapporer trois seringues : l'une en entrée (légumes),
une en plat (poisson et soja)
et un dessert (purée de fruits de saison avec des haricots noirs).
Emballés par le phénomène,
ses collègues l'ont imité et lui ont demandé
s'il pouvait leur fournir les seringues et leur donner des recettes !
Le bouche à oreille a fait le reste...
Après deux ans, il ouvre son premier restaurant à emporter
et sort un livre de recettes
(qui vient de sortir en anglais sous le nom "Push Food : mix your lunchbox")
Ce phénomène vient de débarquer à New York,
où certaines stars ont paraît-il déjà intégré le push-food
et se font livrer leur déjeuner chaque jour.
Seule transformation subie
au passage vers l'Occident : les seringues -jugées malsaines
par le public américain- ont été remplacées
par des tubes de plastique qui ne sont pas sans rappeler
les "Mister Freeze".
Sauf qu'à la maison, en fonctionne sans seringues,
sans tubes plastique, mais avec de belles éprouvettes...
Voilà le menu pour aujourd'hui :
Le sens de lecture de gauche à droite :
Tomatade et gressins, en entrée.
Tagine de veau aux oignons et tomates.
Pâtes tourbillon.
Vin Collioure.
Perle de lait aux dinosaures verdoyants.
Café Ristretto.
Marmiton propose un avant-goût de ce phénomène
qui nous vient d'Asie à travers un dossier spécial.
On y retrouve :
- une présentation du phénomène
- une interview du fameux chef suédois Garluk Tubenssen,
le premier chef européen à mettre le push food à son menu
- un reportage réalisé au Japon où cette pratique est en pleine explosion
et menace de détrôner le célèbre Bento dans les habitudes des travailleurs japonais
- quelques conseils et astuces pratiques
Ce dossier sera en ligne dès le 1er avril à cette adresse :
