Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

mardi 1 avril 2008

Le push food, la nouvelle révolution du snacking

Mais qu'est-ce que le push food ?

Le push fod est parti d'un constat :
il est difficile de manger rapidement et proprement le midi au bureau.
Las de partir à la pêche au riz entre le touches de son clavier,
le designer Shirono Kalamiksé a un jour décidé
d'utiliser la grosse seringue qu'il utilisait pour nourrir
ses bonsaï en y plaçant une purée de légumes.
Puis il prit l'habitude de rapporer trois seringues : l'une en entrée (légumes),
une en plat (poisson et soja)

et un dessert (purée de fruits de saison avec des haricots noirs). 

Emballés par le phénomène,
ses collègues l'ont imité et lui ont demandé
s'il pouvait leur fournir les seringues et leur donner des recettes !
Le bouche à oreille a fait le reste...
Après deux ans, il ouvre son premier restaurant à emporter
et sort un livre de recettes
(qui vient de sortir en anglais sous le nom "Push Food : mix your lunchbox")
 

Ce phénomène vient de débarquer à New York,
où certaines stars ont paraît-il déjà intégré le push-food
et se font livrer leur déjeuner chaque jour.
 

Seule transformation subie

au passage vers l'Occident : les seringues -jugées malsaines
par le public américain- ont été remplacées
par des tubes de plastique qui ne sont pas sans rappeler

les "Mister Freeze".

Sauf qu'à la maison, en fonctionne sans seringues,
sans tubes plastique, mais avec de belles éprouvettes...

Voilà le menu pour aujourd'hui :

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Le sens de lecture de gauche à droite :
Tomatade et gressins, en entrée.
Tagine de veau aux oignons et tomates.
Pâtes tourbillon.

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Vin Collioure.
Perle de lait aux dinosaures verdoyants.

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Café Ristretto.

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Marmiton propose un avant-goût de ce phénomène
qui nous vient d'Asie à travers un dossier spécial.
 

On y retrouve : 

- une présentation du phénomène
- une interview du fameux chef suédois Garluk Tubenssen,
le premier chef européen à mettre le push food à son menu

- un reportage réalisé au Japon où cette pratique est en pleine explosion

et menace de détrôner le célèbre Bento dans les habitudes des travailleurs japonais
- quelques conseils et astuces pratiques 

Ce dossier sera en ligne dès le 1er avril à cette adresse :

http://www.marmiton.org/magazine/dossiers_marmiton-le-push-food-la-nouvelle-revolution-du-snacking-1.cfm 

Posté par manouecuisine à 10:00 - Cuisine - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

  • J'en ai entendu parler récemment

    Mais alors soit il faut avoir un appetit de moineau, soit les tubes sont plus gros qu'ils n'en ont l'air ?

    Posté par Nolwenn, mardi 1 avril 2008 à 10:41
  • Géniale cette présentation! Et c'est très appétissant.
    Une question me taraude: est-ce facile de récupérer les aliments dans les éprouvettes?
    Car je serais frustrée si je ne pouvais pas tout récupérer jusqu'à la dernière goutte... )
    Au fait, je ne sais si tu as déjà été taguée... mais au cas où, viens faire un p'tit tour chez moi, je t'invite. ;o)
    Bises,
    Laurence

    Posté par Lolo Abracadabra, mardi 1 avril 2008 à 10:44
  • En ce jour j'aurais cuisiné plutôt un poisson que du veau

    Posté par loukoum°°°, mardi 1 avril 2008 à 11:30
  • Très drôle, joli poisson d'avril !

    Posté par Marie-Claire, mardi 1 avril 2008 à 12:50
  • Ben c'est La Fontaine qui doit jubiler six pieds sous terre, parce qu'à moins d'avoir un bec de cignogne, j'vois pas !!! Franchement, je ne suis pas fan de la seringue, je préfère la version avec morceaux et dans une assiette, mais merci de nous informer !! Bisous mixés

    Posté par Anso, mardi 1 avril 2008 à 13:17
  • Ah oui, c'est vrai, c'est le premier avril ;o))

    Posté par Anso, mardi 1 avril 2008 à 13:20
  • c'est pas des blagues cette tendance existe au Japon aussi je crois!!

    Posté par Miss Bebop, mardi 1 avril 2008 à 14:15
  • Partagée entre j'y crois et on est le 1er avril...
    Mais comme Gloria en a parlé il y a quelques jours et qu'on n'était pas le 1er avril...
    Bref, ça me tente pas cette historie de seringues.
    Bisous.

    Posté par Phanieflo, mardi 1 avril 2008 à 14:55
  • Humm, ça me donne faim tout ça, j'avais pas pensé au café mais version café frappé ça doit le faire
    Quant aux pâtes très longues, c'est une idée de génie !
    Biz

    Posté par Claire emma, mardi 1 avril 2008 à 15:11
  • hé bien ,je ne serai peut-être pas tendance mais le push food, ca sera sans moi!

    Posté par SOPH54, mardi 1 avril 2008 à 15:19
  • Carrément immonde!

    Posté par Elvira, mardi 1 avril 2008 à 20:14
  • cela me rappelle quand je nourissais des grabataires avec une sonde et ce même type de seringue. Dans le genre régressif il y a le biberon aussi, étonnant qu'un grand chef n'y ait pas pensé .....

    Posté par christophe, mardi 1 avril 2008 à 20:36
  • pour une blague

    c'en est une non ??? coucou....je lis tout mais ne commente pas souvent bisous à BB qui doit être "grand"!!!!à bientôt ghjulia

    Posté par mamacorsica, mercredi 2 avril 2008 à 13:20

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