lundi 19 novembre
Tagine Makfoul
Un tagine de Fès sorti tout droit d'un Cuisine et Vins de France
de février-mars 2007
Tagine de veau qui peut être à l'agneau,
ou à tout ce qui vous démange...
1,5 kilo de veau
1 kilo de tomates
1,5 kilo d'oignons
3 cuillères de miel
4 pincées de safran
1,5 cuillère de cannelle en poudre
2 bâtons de cannelle
1 petite cuillère de gingembre en poudre
Sel, poivre
et 10 centilitres d'eau.
Couper la viande en gros cubes.
Emincer les oignons en rondelles.
Couper les tomates, également en rondelles.
Faire revenir le veau une dizaine de minutes
dans la cocotte ou le plat à tagine sur le feu..
Ajouter les 2 bâtons de cannelle et 10 centilitres d'eau.
Laisser à feu doux, une dizaine de minutes.
Dans un petit bol, préparer une sauce : huile, épices, sel et poivre.
Placer, au fond du plat à tagine la viande,
la moitié des oignons, la moitié des tomates.
Verser la moitié de la sauce du bol.
Recommencer avec l'autre moitié des oignons et des tomates,
en finissant le jus du bol.
Mettre les cuillères de miel
et laisser au four, à 180°C pendant une heure et demi.
Ici, j'ai servi ce fondant tagine
avec des céréales Tipiak, aux épices mediterranéennes.
Elles s'y prêtaient à la perfection !
Commentaires
oh c'est appétissant!!
Miam, me plaît bien ton tagine fondant :)
Ce plat mijoté est plein de saveurs que j'adore. Bravo :)
C'est un plat parfait pour se réchauffer ! ça rappelle le soleil !
C'est toujours un plaisir pour moi de tomber sur une recette de tajine car je les adore tous, à la viande, au poisson, aux légumes....
Et si moi, ce qui me démange, c'est de venir manger ce tajine chez toi !! On fait comment ?!
Biz
Haut en couleurs, riche en saveurs, magnifique ton tajine, Manoue ! Et les photos, elles mettent l'eau à la bouche !
Amicalement blog,
Ingrid
bien appetissant le tajine, et en plus ne necessite pas trop d'ingredients farfelus! c'est bien ca pr une etudiante!
Mmmm ! Je note, je note. J'vais m'le faire çuilà !
Merci M'dame !
(J'aime bien les apostrophes aujourd'hui)
très très appétissant !!!!
Je découvre les joies des plats à tajine c'est le pied! Il a bien bon celui ci et sympa l'idée des céréales Tipiak!
TA RECETTE DE TAJINE AND CO
JE SUIS DECU PAR TON SITE TROP FAD, nul, et san interet et surtout ta recette de tajine fais honte a tout les amateurs et specialistes du bon gout
Bonjour badou
Bonjour à vous,
et merci pour vos avis et commentaires élogieux et très subtils.
Je tenais juste à préciser que ce n'est pas MA recette de tagine, mais une recette tirée d'un magazine spécialisé en cuisine :
Cuisine et Vins de France de février-mars 2007...
Comme indiqué dans le billet, car je ne me permets pas la maladresse de ne pas citer mes sources.
Sur ce, bonne journée et attention à l'aigreur, cela peut causer des méfaits irréparables et attention aussi à votre orthographe,
c'est nettement moins grave que la bile, mais moins agréable...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=43847&pid=6936335
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :