jeudi 28 juin
Omelette aux asperges des bois
Pour une omelette mousseuse,
il suffit de battre à part les blancs en neige
et de les incorporer délicatement aux jaunes.
J'ai fait poêler mes asperges des bois,
y ai ajouté des lamelles de courgettes marinées à l'aigre-douce
et des câpres, pour accompagné le côté acidulé...
Frais et léger !
mercredi 27 juin
Truite rose, toute rose
La truite fille :
La truite garçon :
Comment ça, vous ne distinguez pas la différence ?
Si, si regardez bien,
il y en a une qui tire la langue...
Des herbes fraîches à gogo,
aneth, menthe et basilic citronnés, et coriandre
mais chacun les siennes...
Pas de coriandre pour Chéridou !
Echalote
Dans une poêle avec du sucre
Farcissons-ça, simplement
Crème liquide,
passage obligatoire
Un joli petit coeur de riz fait par l'Amoureux
Superbe !
mardi 26 juin
Filet de bar, riz aux bleuets et coccinelles
Pour un diner light,
fleuri, délicat et super bon.
Surtout !
Un filet de bar cuit en papillote,
citronné, huilé d'olive.
Un riz rigolo comme tout aux bleuets.
Si, si je vous assure, cela existe.
Et aussi :
Riz complet et mauve
Riz rouge et jasmin
Riz long et rose
Riz rond et pomme
Riz long et lavande
Riz rouge et souci
Riz complet et coquelicot...
Tous les détails ici
Voilà notre assiette du soir, vue du ciel :
Les coccinelles de marient parfaitement aux bleuets.
Et aux baies roses aussi, d'ailleurs !
Sur le filet de bar,
une onctueuse sauce crémeuse
au Sancerre, échalotes et Saint-Jacques.
(Picard)
Ah, je vous entends déjà râler sur mon laisser-aller...
Petite tapenade d'olives vertes aux pistaches
(il faut que je vous prévois un billet tapenade dans quelques jours !).
C'était délicieux.
La tapenade n'était pas indispensable...
Mais mon principal défaut en cuisine
est de trouver qu'il manque CONSTAMMENT
quelque chose...
Et vous ?
Dites-moi quel est votre principal défaut en cuisine ?
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Suites aux multiples questions, désarrois et dénonciations S.P.A.esques,
je me trouve dans l'obligation de spécifier
qu'aucun mauvais traitement n'a été infligé
aux demoiselles coccinelles
puisqu'elles ne sont que des baies roses..
Bon, c'est moins poétique tout à coup,
mais plus respectueux envers nos z-adorables z-insectes...
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lundi 25 juin
Purée violette pour bébé gourmand
En fait cette purée n'est pas QUE violette,
elle est composée, également
de petits pointillés de courgettes...
140 grammes de chou rouge
60 grammes de courgettes
1 Kiri
jeudi 21 juin
Cake pommes, abricots, pistaches et confiture de lait
J'ai fait le titre le plus court possible,
mais cela déborde quand même !
Photo de famille :
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 125 grammes de beurre demi-sel
- 2 pommes
- une dizaine d'abricots
(que j'ai réhydratés dans une infusion caramel-vanille!)
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de farine
- 3 ou 4 larges cuillères à soupe de confiture de lait
- 50 grammes de pistaches
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les pommes, les couper en petits dés,
y ajouter les pistaches et les abricots.
Remuer et réserver.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Verser le sucre sur les jaunes et blanchir le mélange en fouettant.
Ajouter la farine, le beurre fondu, la confiture de lait et la levure.
Incorporer le mélange des fruits.
Monter les blancs en neige
et les incorporer à la préparation précédente.
Beurrer et fariner le moule,
le remplir de la préparation.
Au four, à 180°C pendant 45 minutes
Délicieux !
mercredi 20 juin
Hachis parmentier rose pour grand Bébé
Pour Clément,
Bébé Gourmand :
20 grammes de jambon adouci au miel...
180 grammes de pommes de terre,
écrasées à la fourchette et un filet d'huile d'olive bio.
Un régal...
Afin que cela ne soit pas trop sec,
ajouter 30 cc de lait infantile.
Et quelques lamelles de fromage
peuvent divinement agrémenter ce hachis rose !
Au fait, je ne vous ai pas montré...
mardi 19 juin
Palmitochoco rigolo
Les palmitochoco étaient de mise
pour le goûter d'anniversaire de Clément.
De profil :
Explosion de palmitochoco !
Au fait, il n'en reste plus.
Pour plein de palmitochoco :
Des rouleaux de pâte feuilletée,
du Nutella,
du sucre glace,
jaune d'oeuf.
Préchauffer le four à 180°C,
étaler les rouleaux de pâte feuilletée,
y étaler généreusement et/ou soigneusement le Nutella,
rouler la pâte sur elle-même jusqu'à la moitié,
et en faire de même avec l'autre moitié.
Si vous préférez les escargots aux palmiers,
la rouler sur elle-même jusqu'au bout !
Saupoudrer de sucre.
Débiter les boudins (charmant...) en rondelles,
(si les fameux boudins vous semblent trop mous,
les stocker une demi-heure au congélateur
qui se chargera de les durcir.)
Dorer au pinceau ou au doigt
avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau
et cuire au four pendant une quinzaine de minutes.
lundi 18 juin
Z'avez zyeuté les paniers de marché de Printemps ?
Bon anniversaire Daniel !
Joyeux 49 printemps...
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Voici en avant première le mien...
Et ce que je cachais dedans !
Pour découvrir les innombrables paniers des marchés des bloggeuses,
passez faire un coucou à Claire Emma,
sur son magnifique blog : Le Sens du Goût
jeudi 14 juin
Plat vert surmonté de parfaits oeufs pochés
Vous me suivez toujours
dans ma lightssitude ?
Pas lassés, pour un sou...
Me voilà devant une assiette verte :
fleurs de brocolis, pois gourmands,
pois tout court et haricots verts.
Il me fallait tout de même ma dose de protéines.
Deux oeufs pochés feraient l'affaire.
Dans une casserole, faire frémir de l'eau vinaigrée.
Dès que les premiers frémissements,
mettre à fond les gaz,
et y poser vos oeufs préalablement étalés dans des soucoupes.
Vous pouvez touiller l'eau autour des oeufs afin que le blanc enrobe le jaune,
mais cela se fait aussi parfaitement tout seul !
Les laisser une à deux minutes dans l'eau.
Les retirer à l'aide de l'écumoire
et les laisser reposer sur du papier absorbant.
Saler, poivrer.
La perfection absolue, je vous dis !
Impossible de me séparer
de mon sel hymalayen aux herbes de Provence
mercredi 13 juin
33 ans déjà...
Il y a, à peu près 33 ans,
j'avais déjà cette tête gourmande..
33 bougies aujourd'hui...
Je prends mon souffle.
