Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

jeudi 28 juin 2007

Omelette aux asperges des bois

Pour une omelette mousseuse,il suffit de battre à part les blancs en neigeet de les incorporer délicatement aux jaunes. J'ai fait poêler mes asperges des bois,y ai ajouté des lamelles de courgettes marinées à l'aigre-douceet des câpres, pour accompagné le côté acidulé... Frais et léger !
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mercredi 27 juin 2007

Truite rose, toute rose

La truite fille : La truite garçon : Comment ça, vous ne distinguez pas la différence ?Si, si regardez bien,il y en a une qui tire la langue... Des herbes fraîches à gogo,aneth, menthe et basilic citronnés, et coriandremais chacun les siennes...Pas de coriandre pour Chéridou ! Echalote Dans une poêle avec du sucre Farcissons-ça, simplement Crème liquide,passage  obligatoire Un joli petit coeur de riz fait par l'Amoureux Vaisselle Luminarc Vaisselle Luminarc ... [Lire la suite]
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mardi 26 juin 2007

Filet de bar, riz aux bleuets et coccinelles

Pour un diner light,fleuri, délicat et super bon.Surtout ! Un filet de bar cuit en papillote,citronné, huilé d'olive.Un riz rigolo comme tout aux bleuets.Si, si je vous assure, cela existe.Et aussi :Riz complet et mauveRiz rouge et jasminRiz long et roseRiz rond et pommeRiz long et lavandeRiz rouge et souciRiz complet et coquelicot...Tous les détails ici Voilà notre assiette du soir, vue du ciel : Les coccinelles de marient parfaitement aux bleuets.Et aux baies roses aussi, d'ailleurs ! Sur le filet de bar,une... [Lire la suite]
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lundi 25 juin 2007

Purée violette pour bébé gourmand

En fait cette purée n'est pas QUE violette,elle est composée, également de petits pointillés de courgettes... 140 grammes de chou rouge60 grammes de courgettes1 Kiri
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jeudi 21 juin 2007

Cake pommes, abricots, pistaches et confiture de lait

J'ai fait le titre le plus court possible,mais cela déborde quand même ! Photo de famille :- 3 oeufs- 1 sachet de levure- 125 grammes de beurre demi-sel- 2 pommes- une dizaine d'abricots (que j'ai réhydratés dans une infusion caramel-vanille!)- 150 grammes de sucre- 100 grammes de farine- 3 ou 4 larges cuillères à soupe de confiture de lait- 50 grammes de pistaches Préchauffer le four à 180°C.Eplucher les pommes, les couper en petits dés,y ajouter les pistaches et les abricots.Remuer et réserver.Casser les oeufs en séparant... [Lire la suite]
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mercredi 20 juin 2007

Hachis parmentier rose pour grand Bébé

Pour Clément,Bébé Gourmand :20 grammes de jambon adouci au miel... 180 grammes de pommes de terre,écrasées à la fourchette et un filet d'huile d'olive bio. Un régal...Afin que cela ne soit pas trop sec,ajouter 30 cc de lait infantile. Et quelques lamelles de fromage peuvent divinement agrémenter ce hachis rose ! Au fait, je ne vous ai pas montré...
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mardi 19 juin 2007

Palmitochoco rigolo

Les palmitochoco étaient de misepour le goûter d'anniversaire de Clément. De profil :Explosion de palmitochoco ! Au fait, il n'en reste plus. Pour plein de palmitochoco :Des rouleaux de pâte feuilletée,du Nutella,du sucre glace,jaune d'oeuf.Préchauffer le four à 180°C,étaler les rouleaux de pâte feuilletée,y étaler généreusement et/ou soigneusement le Nutella,rouler la pâte sur elle-même jusqu'à la moitié,et en faire de même avec l'autre moitié.Si vous préférez les escargots aux palmiers,la rouler sur... [Lire la suite]
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lundi 18 juin 2007

Z'avez zyeuté les paniers de marché de Printemps ?

Bon anniversaire Daniel !Joyeux 49 printemps... ----------------------------------------------------- Voici en avant première le mien... Et ce que je cachais dedans ! Pour découvrir les innombrables paniers des marchés des bloggeuses,passez faire un coucou à Claire Emma,sur son magnifique blog : Le Sens du Goût
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jeudi 14 juin 2007

Plat vert surmonté de parfaits oeufs pochés

Vous me suivez toujoursdans ma lightssitude ?Pas lassés, pour un sou... Me voilà devant une assiette verte :fleurs de brocolis, pois gourmands, pois tout court et haricots verts. Il me fallait tout de même ma dose de protéines.Deux oeufs pochés feraient l'affaire. Dans une casserole, faire frémir de l'eau vinaigrée.Dès que les premiers frémissements,mettre à fond les gaz,et y poser vos oeufs préalablement étalés dans des soucoupes.Vous pouvez touiller l'eau autour des oeufs afin que le blanc enrobe le jaune,mais cela se fait... [Lire la suite]
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mercredi 13 juin 2007

33 ans déjà...

Il y a, à peu près 33 ans,j'avais déjà cette tête gourmande.. 33 bougies aujourd'hui... Je prends mon souffle.
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