Les gamelles d'Emmanuèle

30 avril 2007

Clément's plate

La ratatouille des grands,(oignon, ail, courgettes, tomates, poivron rouge et aubergine)une courgette de secours (au cas où Clément grimacerait devant la divine ratatouille de Maman...)et 20 grammes de steack haché du boucher du marché du dimanche ! Au...

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26 avril 2007

Marbré raté mais bien chocolaté

Je n'ai JAMAIS réussi un marbré de ma vie.Que dis-je ?J'arrive rarement à un résultat satisfaisant pour mes desserts...Merci les moqueries et quolibets des copines sans saveur et sans goût...Vous vous reconnaîtrez... Ne me forcez pas à donner des noms...

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25 avril 2007

Timbales de la mer

Appelées Timbales Pleine Saveur (par Coraya)à voir... Pour 4 personnes200 grammes de bâtonnets de surimi200 grammes de filets de poisson blanc frais3 blancs d'oeuf2 dl de crème liquide froide100 grammes de petits pois1 boîte de concentré de tomatesSel,...

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24 avril 2007

Fines escalopines de poulet farcies

Fines escalopines = pléonasme, non ? Prendre des escalopes de poulet les plus fines que vous trouverez,poser dessus de l'Edam, ou tout autre pâte pressée non cuite,ajouter une belle tomate séchée et conservée dans l'huile,tout refermer à l'aide d'une...

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23 avril 2007

Ah l'phabet

Clément a goûté ses premières pâtes. A 10 mois et demi, il était temps ! Courgettes, cumin, Kiri et 30 grammes secs (3 cuillères à soupe) de pâtes alphabet.Régalade assurée pour Bébé ! Pour les voyantes et autres devins,vous verrez peut-être dans ces...

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19 avril 2007

Tarte explosée Rocamadour, Parme et tomates cerise

J'ai voulu faire ma maligneet juste piquer ma pâte feuilletée avant la pré-cuisson...J'aurai du poser sur cette délicate pâte,de jolies perles (lourdes) (Chéri, j'ai envie besoin d'un nouveau collier...)ou une ribambelle de lentilles(moins sexy autour...

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18 avril 2007

Tarte mousseuse à l'ananas

Pour un amoureux fou d'ananas,j'avais repéré une tarte à la mousse d'ananas,dont la recette est : ici .Envie d' une pâte rigolote,alors dans ma pâte brisée, j'ai vidé une gousse de vanille.Cela a parsemé-parfumé la pâte de jolis et doux points noirs !C'était...

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16 avril 2007

Purée douce de courge muscade et Tomme

Déjeuner en bord de mer, pour Clément ! Une soupe de coquillages ou une purée de courge muscade agrémentée de dés de Tomme...? Le déjeuner est terminé,nous repartons chercher de nouveaux coquillages !

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12 avril 2007

Saumon caprisé au beurre blanc

Mon saumon a cuit empapilloté, pendant une vingtaine de minutes à 180°C.Pour une sauce au beurre blanc INRATABLE,C'est par ici .J'ai ajouté des câpres par envie d'acidité qui picote et fait plisser les yeux.Et mon sempiternel riz Comme toujours : un régal.La...

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11 avril 2007

Petit encas gourmand

Pour finir des restes,et se régaler,voici ce que m'a dicté mon inspiration : Des bâtonnets de surimi déroulés,tartinés de hoummos,recouverts de brunoise de courgettes au paprika et citronnée,et additionnés de cressonette On roule et on obtient un effet...

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