mardi 10 avril
Comme tout le monde, puisque c'est à la mode,
je macaronne...
Enfin, je prends des cours de macaronnage !
Me voici arrivée chez Véronique et Eric Maes,
45 bis, rue du Marché
59000 Lille.
03.20.57.35.44,
pour un atelier macarons.
L'atelier pains existe aussi,
mais bon !
Pour une prochaine fois !
Dans notre cul de poule,
voilà 125 grammes de poudre d'amande tamisée
et 225 grammes de sucre glace tamisé.
Et présentation avec les blancs d'oeufs que nous allons monter en neige !
(on va en utiliser 105 grammes).
Des blancs d'oeufs en cube !!!
Mon colorant
je voulais des macarons roses flashy !
Les blancs d'oeufs se montent tout seul en boulangerie !
La plaque du chef !
A nous,
je travaille mon mélange à la spatule en bois
et termine à l'aide d'une corne !
Il faut que ça file !
J'enfile mon déguisement d'infirmière-plastique !
Heu...J'enfile ma poche sur le bras.
Dur dur de suivre, pour les non-initiés ?
Là, j'ai du lâcher l'appareil pendant que je pochedouillais....
Même pas honte du résultat !
La petite crotte tout en bas,
troisième en partant de la gauche,
je l'ai finalement mangée, car elle n'aurait pas formé une jolie coque
et ne se serait assortie avec aucune autre forme...!
Il y en a de toutes les couleurs
Chacun crée ses formes pour sortir du rond macaron
Notre boulanger patissier nous offre un goûter-maison,
j'en profite pour goûter le CocaZero
je vais rester au CocaLourdaud, finalement !
Nos plaques sont restées au congélateur pour croûter,
puis elles vont passer au four à 200°C pendant 14 minutes
Elles sont cuites, les jolies cocoques !
La cookiescuissononsecolle m'a encore atteinte...
les intérieurs sont soit une ganache framboisée
soit du Nutella...!!!
Chacun pique des coques chez l'autre,
afin de varier les coloris...
Ce fut un moment génial, convivial et savoureux !
N'est-ce pas Moustique qui se chauffe les coussinets devant le four à pain !
Commentaires
Oooooh, c'est super ce cours et toutes ces formes de macarons, moi avec la poche à douille je suis assez crispée et je me débrouille comme un manche. Je ne savais pas qu'on pouvait mettre les macarons au congélateur pour croûter, ils y sont restés combien de temps ?
Maintenant j'attends avec impatience tes macarons réalisés à la maison...
:D :) j'etais sure que tu parlais de macarons!! :D
bon début....je suppose que tu ne vas pas en rester là?! ;)
bises.
Merci pour ces superbes images explicatives ! j'adore le coeur c'est trop mimi ! et le minou dans la corbeille du boulanger lolllllllllllllll
Et voilà, une pro de plus..
Au congel pour croûter !!!!! comme c'est original et inattendu !!! Enfin à chacun ses methodes surtout qu'il devait faire chaud là bas !!! Belles couleurs !! a toi de les refaire maintenant !!! Vous n'avez pas fait de meringue italienne faut commencer à apprivoiser ces choses là !!!!
C'est chouette, vous avez du bien vous amuser en même temps que vous avez appris un tour de main de plus !
Miam... c'est super appétissant !
Félicitations pour tous ces macarons! J'veux bien un p'tit coeur!!
Moi je reste au coca light après avoir goûter ce fameux "zero"
Jalouse
Je peste quand je vois ces merveilles. Mes essais ont tous raté jusqu'à maintenant alors que de nombreuses blogueuses réussissent.
Je vais donc retenter l'exploit.
bonsoir j'achète mon pain et quelques sucreries chez Maes je savais qu'il y avait des stages macarons ,quand ont-ils lieu ,y a-il une bonne ambiance ?bonap
Réponse à laurence
Bonjour Laurence,
les stages macarons ont lieu un samedi sur deux de 15H00 à 18H30,
les autres samedis sont consacrés au pain !
Le nombre d'"élèves" est de 6.
L'ambiance y est très sympathique, je pense même y retourner pour les pains.
En période de fin d'année, Eric Maes propose également des ateliers cramique...
Peut-être nous y croiserons-nous ?
A bientôt
Emmanuèle
Ah bin dis donc on est synchrone, j'ai fait la meme chose il y a 2 semaines! :)
bin j'ai refait le truc à la maison et bizarrement ça n'avait déjà plus du tout la même tête :(
mais je ne désespère pas!!
Dis moi ... ne serait-ce une gaufre de chez Meert à côté du CocaZéro ?
ses merveilles
je reve de manger c merveilles de pains
l'article est ancien mais je poste quand même... j'hésitais à m'inscrire pour l'atelier mais cet article m'a convaincu !
Merci
Je cherchais "La" recette des macarons, je suis tombé sur ton blog, mes filles m'ont offert le cours d'Eric et depuis, je ne les rate plus.
Meme si vous les réussissez, suivre ce cours donné par un passionné de son métier est un régal, je le recommande donc vivement....
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