Comme tout le monde, puisque c'est à la mode,

je macaronne...

Enfin, je prends des cours de macaronnage !

Me voici arrivée chez Véronique et Eric Maes,
45 bis, rue du Marché
59000 Lille.
03.20.57.35.44,

pour un atelier macarons.
L'atelier pains existe aussi,
mais bon !
Pour une prochaine fois !

Dans notre cul de poule,
voilà 125 grammes de poudre d'amande tamisée
et 225 grammes de sucre glace tamisé.

Et présentation avec les blancs d'oeufs que nous allons monter en neige !
(on va en utiliser 105 grammes).
Des blancs d'oeufs en cube !!!

Mon colorant
je voulais des macarons roses flashy !

Les blancs d'oeufs se montent tout seul en boulangerie !

La plaque du chef !

A nous,
je travaille mon mélange à la spatule en bois
et termine à l'aide d'une corne !

Il faut que ça file !

J'enfile mon déguisement d'infirmière-plastique !
Heu...J'enfile ma poche sur le bras.
Dur dur de suivre, pour les non-initiés ?

Là, j'ai du lâcher l'appareil pendant que je pochedouillais....
Même pas honte du résultat !
La petite crotte tout en bas,
troisième en partant de la gauche,
je l'ai finalement mangée, car elle n'aurait pas formé une jolie coque
et ne se serait assortie avec aucune autre forme...!

Il y en a de toutes les couleurs

Chacun crée ses formes pour sortir du rond macaron

Notre boulanger patissier nous offre un goûter-maison,
j'en profite pour goûter le CocaZero
je vais rester au CocaLourdaud, finalement !

Nos plaques sont restées au congélateur pour croûter,
puis elles vont passer au four à 200°C pendant 14 minutes

Elles sont cuites, les jolies cocoques !
La cookiescuissononsecolle m'a encore atteinte...

les intérieurs sont soit une ganache framboisée
soit du Nutella...!!!
Chacun pique des coques chez l'autre,
afin de varier les coloris...

Ce fut un moment génial, convivial et savoureux !
N'est-ce pas Moustique qui se chauffe les coussinets devant le four à pain !

Comments

[Chef Jean]

Le probleme des macarons c'est l'humidite. Ils craquellent.



Le Secret du Chef.



Passer au four a 80 C. la poudre d'amandes et le sucre 10 mn. Laisser refroidir.

Vos macarons seront bien lisses.



Chef Jean Miami Florida

[amandine]

merci pour le cours c'etait tres sympa. je vais tenter les macarons au carambar :)

[Vincent]

Je cherchais "La" recette des macarons, je suis tombé sur ton blog, mes filles m'ont offert le cours d'Eric et depuis, je ne les rate plus.
Meme si vous les réussissez, suivre ce cours donné par un passionné de son métier est un régal, je le recommande donc vivement....

[Pauline]

l'article est ancien mais je poste quand même... j'hésitais à m'inscrire pour l'atelier mais cet article m'a convaincu !

[nour]

je reve de manger c merveilles de pains