mardi 03 avril
M.M on t'M
Mais qui est M.M ?
Marc Meurin, évidemment !
Le Château de Beaulieu,
rue de Lillers
62350 Busnes
03.21.68.88.89
http://www.le-meurin.fr/
Les deux jolies bouilles à gauche
sur la photo
sont Nathalie et Olivier...
Nous sommes invités chez Marc Meurin,
pour un week-end surprise de rêve
par nos délicieux amis...
Nous qui pensions nous retrouver
au fond d'un gîte à bouloter une raclette !
Ou au fond d'un bois sous une tente,
à tenter de cuisiner,
un animal chassé,
sur un réchaud à gaz
Trilogie d'amuse-bouches,
petite crème écume mousseuse et chips de lard
un ris de veau pané,
velouté crémeux d'asperges vertes au ketchup
Le foie gras de canard landais
poêlé, coing confit au gingembre,
jus sirupeux au sirop de Banyuls
La noix de saint-jacques boulonnaise
à la vinaigrée de betteraves rouges
Emulsion de lait à l'huile de truffes blanches
Je m'amuse à redécorer et à désacraliser le Déjà-Parfait !
La poularde de Bresse pochée
Risotto à la coriandre
Aux confettis de légumes oubliés,
vue du ciel :
Une assiette de fromages
Gros plan sur le Maroilles
Sirop (liqueur ?) de pommes Granny Smith,
à l'émulsion de réglisse
La bougie d'Olivier.
Sa Douce l'aide à retrouver son souffle
Dessert obscurci,
Le feuilleté chocolat banane
Fressinette caramélisée, crème d'arachide,
Chocolat guanaja
Les posts desserts arrivent,
place !
Cette photo est reprise d'un précédent billet
car notre précédente visite chez Marc Meurin
était en pleine journée :
(assez class, la serveuse grillée les doigts dans le nez!)
Nous voici de retour,
de nuit !
Le fameux sirop de coquelicot
Encore faim ?
La même, toujours avec sa barbe à papa !
Il est tard,
reliefs de table
Tout le monde a pris son pied
De retour dans la chambre,
une douce surprise sur nos oreillers
Chut
Quelques heures sont passées
Le petit déjeuner est servi
Chercher l'erreur...
Un cadre idyllique
un endroit de tout repos
Quelques promenades en chambres
La 18, la nôtre.
La suite n°14, celle d'Olivier et Nathalie
La n°13, celle de Delphine et Frédéric
Chambre 16
Pour admirer toutes les autres chambres,
ce sera par ici.
Merci Olivier (et tes 40 ans) et Nathalie,
Merci Marc Meurin.
