jeudi 08 février
Coupelles croustillantes de lotte et crevettes si crémeuses
Une recette craquante et crémeuse,
accompagnée de céréales méditerranéennes
Blé, seigle, épeautre.
Coupelles croustillantes de lotte et crevettes si crémeuses
(recette Herta, au départ)
- 1 pâte feuilletée
- 400 grammes de lotte
- Une quinzaine de crevettes
- 1 poireau
- 100 ml de vin blanc
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- persil ciselé
- sel, poivre,
- 1 cuillère à soupe d'huile.
Préchauffer le four thermostat 7/8 (220°C).
Découper la pâte feuilletée et son papier sulfurisé en 4 morceaux.
Déposer chaque morceau dans les ramequins
en conservant le papier cuisson au fond,
de manière à obtenir un petit panier.
Les faire cuire à blanc, une quinzaine de minutes au four.
Laver le poireau, le couper en fines rondelles.
Dans une poêle, faire cuire la lotte coupée en cubes
avec l'huile 4 minutes à feu vif.
Ajouter le poireau et prolonger la cuisson de 3 minutes.
Puis, ajouter le vin blanc et laisser mijoter une minute.
Ajouter la crème et le concentré de tomates.
Saler, poivrer.
Verser la lotte dans les feuilletés,
poser dessus les crevettes rapidement sautées,
et saupoudrer de persil finement ciselé.
Commentaires
Craquant, croustillant et salivant!
A+
Pierre ;-)
http://www.a-la-louche.com
Rhâ !! Trop bon, trop beau !!
Manoue tu es géniale !!
Celle-là je la réserve pour des invités que je dois absolumment épater (prévu dans 15 jours)
Biz
Anso
ton assiette est magnifique, j'adore!
J'aime beaucoup tes coupelles croustillantes, ça fait une super présentation !
Bravo l'idée des coupelles: génial! Toujours des tas d'astuces dans les tiroirs la Manoue! Je retiens celle-ci pour ma prochaine recette au poisson!
En plus les céréals c'est bon pour la santé !!! Et en plus ca a de la gueule, oui c'est bien. Vous avez réussit votre examen madame, suivante ;-)
Amitiés
Claude
J'ai justement de beaux pavés de saumon au congélateur, ce serait là une très belle occasion de les utiliser...
L'idée de la coupelle croustillante me tente vraiment beaucoup, c'est décidé, je vais adapter ta recette à ma sauce !
Merci pour l'idée Manoue !
Amicalement blog,
Ingrid
Je ne cuisine pas assez le poisson, mais tu me donnes des idées! C'est pas si compliqué, il faudrait que je m'y mette!
trop beau... Alors, on sait que c'est craquant, on sait que c'est crémeux... mais est-ce que c'est bon ? Hihi, je me doute de ta réponse !
Origianl le petit panier de pâte feuilletée. A décliner à l'envie...
Sympa comme idée ! J'aime beaucoup et puis les photos sont sérieusement appétissantes :o)
c'est très joliement présenté.
J'aime la lotte et je n'en fais pas souvent. Quand je vois çà, je me dis que je manque quelque chose.
c'est joli les coupelles ! bonne idée
Ah oui ! Très beau et certainement très bon aussi.
La recette et la présentation sont adoptées, merci.
Un bonjour d'une autre Emmanuelle qui découvre ton blog!
Manoue c'est comme ça que qqs membres de ma famille m'appellent.
Sympa ta recette miam miam!
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