mercredi 22 novembre
Soirée régressive : le plat
Une seule et unique photo
pour témoigner du délicieux carnage...
J'étais partie sur une idée de filet de boeuf Rossini,
en croûte.
Mais j'avais aussi envie de pain d'épices.
Qu'à cela ne tienne...
Filet de boeuf en croûte Rossini
régressivement épicé
Pour 6 personnes
1,400 kilo de filet de boeuf
2 pâtes feuilletées
entre 50 et 100 grammes de foie gras
entre 6 et 10 tranches de pain d'épices
un jaune d'oeuf (pour colorer la pâte)
une lichette de beurre
sel, poivre.
Préchauffer le four un large quart d'heure à 200°C.
Saisir le filet sur toutes ses faces dans la lichette de beurre, à la sauteuse.
Etaler la première pâte feuilletée.
Poser dessus les tranches de pain d'épices
(qui absorberont le jus de cuisson et le foie gras qui coule).
Installer alors le filet de boeuf,
le saler, le poivrer.
Répartir le foie gras sur le filet
(en tranches relativement épaisses
afin que tout ne fonde pas lors de la cuisson,
et recouvrir de la deuxième pâte feuilletée, bien fermer,
afin de pas laisser les jus s'échapper.
Dorer au jaune d'oeuf (allongé avec un peu d'eau).
Mettre au four 20-25 minutes à 180°C.
C'est la seule photo que j'ai du plat...
D'ailleurs ma préparation en rentrait dans aucun plat de cuisson,
j'aurais peut-être du laisser tout ça sur du papier sulfurisé
pour la cuisson....
Ce filet de boeuf en croûte Rossini régressivement épicé
fut servi avec des timbales de riz aux champignons.
J'avais également prévu des brochettes de chamallows
(qui sont restées sur le rebord de fenêtre de la cuisine).
Mmmmmmmmmmmmmm, on va recycler nos chamallows, alors...
Que verriez-vous en plat régressif, vous ?
Commentaires
Waouhhhhhh Manoue qu'elle idée !!!! C ets super ça ...
En plat regressif je verrai bien un gloubi-boulga, la recette ici : http://www.casimirland.com/casimirland/gloubi-boulga/index.php
Bisous doux à vous trois
J'adore, j'adore, j'adore ! Rrrro je sens que je vais m'en régaler bientot !! Merci !
en plat régressif : du poisson pané au pain d'épices pour rester dans ton idée, accompagné de timbales de coquillettes au babybel ou au kiri.
J'adore ton idée régressive !
Ohlala, que ça doit être bon !!!
Bravo pour ton inventivité Manoue ;-)
J'adore.. ej vais faire... je mets en favoris!
un gratin de coquillettes au foie-gras, j'avais mangé ça dans un resto et j'avais adoré !
Le pain d'épices doit apporter une touche particulière fort agréable !
Je suis toujours épatée par toutes tes idées, c'est super !!!
ah ces chamallows... J'ai fait pour halloween des brochettes de chamalows caramélisés, posées sur des verres avec dedans une crème anglaise. Pour couronner le tout, j'ai parsémé de coupures de fraises....tagada ;-)
je dirais un poulet au coca comme plat régressif!
mais c'est vrai que les coquilettes, c'est délicieusement enfantin!
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