lundi 06 novembre
Brochettes de pommes et lotte aux épices
Une recette dénichée au rayon pommes
de mon Champion
Brochettes de pommes et lotte aux épices,
pour 4 personnes.
temps de préparation : 20 minutes
temps de cuisson : 10 minutes.
- 500 grammes de filet de lotte
- 2 pommes Golden
- 2 pommes Granny Smith
- 1 jus de citron
- 1 carotte
- 30 grammes de raisin blond
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sucre
- 5 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Tailler les Golden en cubes,
faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile.
Une fois dorés, ajouter le sucre et la moitié des épices,
laisser dorer encore deux minutes.
Tailler la lotte en cubes.
Monter les brochettes
en intercalant des morceaux de lotte crue
et des cubes de pommes dorés.
Faites cuire les brochettes à la poêle
avec un peu d'huile d'olive,
trois minutes de chaque côté.
(Sachant que chaque brochette a 4 faces...
cela fait donc 3 minutes X 4 faces = 12 minutes, non ?)
Pffffffffff,
les brochettes qui dépassent de la poêle
Obligée de me brûler les doigts
en appuyant sur la spatule
Ajouter le reste des épices, les graines de sésame,
sel, poivre.
Râper les pommes Granny Smith et la carotte.
Les mélanger avec les raisins, le jus de citron,
le reste de l'huile d'olive,
saler et poivrer à votre convenance.
Servir avec les brochettes bien chaudes
Voili voilou
vue du ciel
Ce fut délicieusement surprenant,
mais la salade d'accompagnement :
carottes-pommes, nous sembla inutile
Commentaires
C'est une association à laquelle je n'aurais jamais pensé. Mais à les voir cuire dans la poêle, ça me tente sacrément.
sucré salé, du poisson des fruits et des épices... il n'en reste pas une pour moi?
Je ne suis pas trop poisson mais ta recette me plaît bien !!!
Une recette de poisson géniale ...
Superbe!
Comme quoi les bonnes recettes sont parfois pas tres loin... merci beaucoup!
du poisson bien épicé comme ça, je sens que je vais essayé prochainement!
c'est tres orignal et je suis adepte du sucré salé , donc ça me va :)
Pourtant, elle est bien belle cette petite salade d'accompagnement...Ne servirait-elle pas tout simplement à flatter l'oeil du convive de ses jolie tons rougeoyants d'automne ?!
Une bien belle recette qui se retrouvera à coup sûr très vite à notre menu ! Merci Manoue !
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