jeudi 28 septembre
Saumon au four et caramel balsamique
Une recette Marmiton,
presque light,
mais décidément je n'aime pas la menthe avec le saumon...
mercredi 27 septembre
Chez Dame Marmotte...
En me rendant sur le site de Dame Marmotte,
j'ai fait une magnifique découverte.
des tartes, des quiches, salées, sucrées, à gogo...
A s'en rouler dedans...
Voilà une de ses créations réalisée par mes blanches mains :
Tarte au fromage blanc, tomate et oignons nouveaux
- une belle tomate (ou deux petites) ;
- cinq ou six oignons nouveaux ;
- 300g de fromage blanc en faisselle (pesé non égoutté) ;
- 2 oeufs ;
- un morceau de comté ;
- 2 cuillères à soupe de chapelure ;
- 10g de beurre ;
- quelques brins de ciboulette.
- La veille, placez la faisselle dans une passoire
posée sur un bol et laissez-la égoutter au réfrigérateur.
- Le jour même, étalez la pâte brisée sur le plan de travail fariné
et garnissez-en un moule à tarte. Mettez de côté.
- Lavez la tomate, épépinez-la puis coupez la chair en petits dés.
Poudrez-les de sel fin et laissez-les rendre leur eau,
le temps de préparer le reste de la garniture.
- Pelez les oignons en conservant
une petite partie de leur tige et coupez-les en quatre.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons
et laissez-les cuire une dizaine de minutes sur feu moyen -
la pointe d'un couteau doit les transpercer aisément.
Pour cette étape, j'ai haché mes oignons menus menus...
- Coupez un bon morceau de comté en petits dés,
râpez le reste (je ne précise pas la quantité de fromage à utiliser,
chacun fera selon son goût !).
- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).
- Placez la faisselle égouttée dans un bol et
écrasez-la à la fourchette en incorporant
les oeufs l'un après l'autre.
Salez, poivrez, parfumez de muscade râpée
et de ciboulette ciselée,
et mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.
- Poudrez le fond de pâte de chapelure,
puis répartissez les dés de tomate bien égouttés,
les oignons et les cubes de comté.
Nappez de crème au fromage blanc,
puis parsemez de comté râpé.
- Placez au four et laissez cuire 35 à 40 minutes,
la tarte va gonfler et dorer
Nous avons régalé nos invités
et nous sommes régalés aussi !
Merci Madame Marmotte !
Marche à suivre
mardi 26 septembre
Tarte confite aux saveurs du Sud
Une recette de Ptinem,
trouvée sur Marmiton,
en cherchant de quoi agrémenter une soirée tartes et quiches !
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 8 tomates confites
- 2 cuillères à soupe de Feta à l'huile ou nature
- 25 g de parmesan en morceau
- 4 à 5 tomates tranchées
- gruyère râpé
- copeaux de parmesan
- chapelure
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et badigeonner la pâte de moutarde.
Parsemer de chapelure.
Mixer les tomates confites,
la feta et le parmesan à l'aide d'un robot
et disposer cette tapenade de tomates sur la pâte.
Parsemer d'une fine couche de gruyère râpé.
Disposer les rondelles de tomates sur la tarte.
Saler très peu et bien poivrer.
Mettre un filet d'huile des tomates confites si besoin.
Parsemer généreusement de gruyère râpé
et de quelques copeaux de parmesan.
Enfourner environ 30 min
Un pur bonheur,
merci Ptinem,
pour ces recettes que tu nous as laissées
lundi 25 septembre
Une souris et un potage (à dévorer)
2006
fut une année riche en surprises
et en heureux évènements.
je préfère ne vous narrer que les jolies choses,
alors vous me suivez ?
11 juin 2006 :
Clément est né :
9 septembre 2006 :
nous nous sommes mariés
Et voici pour le 5 octobre 2006 :
Un petit bout de moi,
au milieu de quelques autres !
Une pincée de sel piquant,
une cuillerée de poivre doux
une louche d'humour,
un bouillon d'amour,
un soupçon de sérieux,
touillez, shakez, goûtez,
laissez reposer...
Vous en reprendrez !
Les infos ici...
samedi 23 septembre
Vue de la fenêtre de ma cuisine
Anne a eu l'idée d'un nouveau jeu blogguesque :
Faire une photo de la vue de la fenêtre de sa cuisine,
alors je me suis exécutée et le jour où j'ai voulu
tirer le portrait de mes voisins d'en face,
je suis tombée nez à pattes avec cette bestiole !
Moi qui ai horreur des insectes en tout genre..
jeudi 21 septembre
Taboulé mille saveurs
Pour 6 personnes :
200 grammes de semoule
12 petits oignons nouveaux
1 concombre
1 kilo de tomates juteuses
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 citrons
2 avocats
1 bouquet de menthe
1 bouquet de persil plat
1 botte de radis
cornichons
sel
poivre
J'adore y ajouter des graines germées, des câpres,
du saumon poché, des moules,
des crevettes, des oeufs de cailles...
Bref, presque tout ce qui me passe par la tête.
A laisser "cuire" au frais pendant 24 heures...
Je ne fais jamais cuire ma semoule, dans l'eau : beurk
elle cuit-marine dans le mélange citron, jus des tomates, huile d'olive.
Ce taboulé est divin est incontournable
depuis une bonne quinzaine d'années !
mercredi 20 septembre
crevettes roses, mafaldines roses.
Une recette originale et douce
trouvée sur Marmiton
Comme ce fut bon !
mardi 19 septembre
Mini gâteaux au Toblerone
Toujours sur une base de gâteau au yaourt...
J'ai voulu jouer à ma gourmande
et planquer des triangles de Toblerone dedans...
Sauf que c'est tombé au fond,
pendant la cuisson...
Mais, nous les avons tout de même tous mangés...
lundi 18 septembre
Verre fraîcheur saumon guacamole
ma purée d'avocat est à base de fromage blanc,
citron et coriandre,
mon saumon est fumé,
et mes tomates séchées sont conservées
dans de l'huile d'olive à l'ail.
samedi 16 septembre
Des tartines pour Cléa
Cléa a besoin de réconfort
et de tartines, en ce moment...
Voilà ce que je lui offre pour ce samedi !
Une tranche de pain complet "mapé"
et du beurre doux...
La même avec une cuillère à café...
à soupe de confiture framboises-abricot.
Celle de Chéridou, le beurre n'ayant même pas eu le temps de fondre...
Et celle-ci, juste pour remonter le moral des troupes...
