Les gamelles d'Emmanuèle

31 juillet 2006

Tournedos de canard, mousseline de carotte

Vue du ciel Pour la mousseline de carottes,procéder comme pour une purée classique (quelques belles carottes,un bon bol de lait, une ou deux louches de crème fraîche,quelques noisettes de beurre,du sel, du poivre...)et y ajouter un blanc d'oeuf battu...

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27 juillet 2006

Koikès américain belge

Personne n'a trouvé la réponse au Koikès édité hier !Ce n'était pas évident...Du filet américain : sorte de tartare de boeuf belge, (sic).Je vous rassure, moi non plus,je ne vois pas le rapport.Mais keskecekoikèsétaitbon ! Pas évident non plus de réussir...

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26 juillet 2006

Koikès ?

Cela faisait quelques mois...Je sais que les Koikès vous manquaient...

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25 juillet 2006

Coupes qui n'ont de "marines" que le nom

Une recette dénichée chez Coco ,des coquilles marines,car réalisées par ses soins dans des coquilles marines en porcelaine.N'ayant pas ces contenants dans mes placards,je me suis contentée de dénicher des jolies coupes d'un non moins joli bleu marine.....

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24 juillet 2006

Tartelette biscuitée fraisée

Une furieuse envie me taraude...Celle de nettoyer à fond mon congélateur.Une autre non moins furieuse envie me titille...Vider mon congélateur.je tombe alors sur une (vieille) pâte à biscuits (Spéculoos),dont la réalisation expérimentale est ici Cette...

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20 juillet 2006

Variations autour d'oeufs coques

Gressin Mouillette géante kirentrepasdansl'oeuf Fromage de chèvre kidégouline

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19 juillet 2006

Tartelettes toutes fraîches

Il fait chaud, non ?Pour le diner,du frais, du frais, du frais ! Tartelettes toutes fraîches pour 2 caniculiens 1 pâte feuilletée2 tranches de saumon1 avocat4 vaches qui ritJus de citron Découper des disques dans la pâte feuilletée.Avec quelques chutes,...

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18 juillet 2006

Courgettes farcies

Improvisation autour de courgettes rondes.Des envies de farce,mais juste du poulet au frais ! Je vous dévoile leur intérieur Courgettes farcies pour 2 gourmands 4 courgettes rondes2 blancs de poulet70 grammes de gruyère râpé125 grammes de sauce tomate...

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17 juillet 2006

Trio d'accompagnement

Trois oignons nouveaux,ça va faire léger, non ? Premier plan : coleslawDeuxième plan : concombres à la crèmeAu fond : cocktail de crevettes coleslaw concombres à la crème cocktail de crevettes Bonne pioche !

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14 juillet 2006

Tisane glacée framboises pamplemousses

Il fait chaud, non ?

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