lundi 31 juillet
Tournedos de canard, mousseline de carotte
Vue du ciel
Pour la mousseline de carottes,
procéder comme pour une purée classique
(quelques belles carottes,
un bon bol de lait,
une ou deux louches de crème fraîche,
quelques noisettes de beurre,
du sel, du poivre...)
et y ajouter un blanc d'oeuf battu en neige.
jeudi 27 juillet
Koikès américain belge
Personne n'a trouvé la réponse au Koikès
édité hier !
Ce n'était pas évident...
Du filet américain : sorte de tartare de boeuf belge, (sic).
Je vous rassure, moi non plus,
je ne vois pas le rapport.
Mais keskecekoikèsétaitbon !
Pas évident non plus de réussir une jolie photo
avec de la viande hachée...
J'ai tenté une forme "étoile filante",
à l'aide d'un emporte-pièce.
Essai peu concluant, j'avoue !
Pour les non-initiés,
la recette est là
mercredi 26 juillet
Koikès ?
Cela faisait quelques mois...
Je sais que les Koikès vous manquaient...
mardi 25 juillet
Coupes qui n'ont de "marines" que le nom
Une recette dénichée chez Coco,
des coquilles marines,
car réalisées par ses soins dans des coquilles marines en porcelaine.
N'ayant pas ces contenants dans mes placards,
je me suis contentée de dénicher
des jolies coupes d'un non moins joli bleu marine..
Vues du ciel :
Détails :
Belle harmonie des couleurs
Equilibre des saveurs
Gros plan flou sur mes "coupes marines"
Merci Coco, pour cette recette
réalisée en 5 minutes !
lundi 24 juillet
Tartelette biscuitée fraisée
Une furieuse envie me taraude...
Celle de nettoyer à fond mon congélateur.
Une autre non moins furieuse envie me titille...
Vider mon congélateur.
je tombe alors sur une (vieille) pâte à biscuits (Spéculoos),
dont la réalisation expérimentale est ici
Cette préparation allait me servir en fonds de tartelettes !
Un petit passage au four pas trop chaud (une dizaine de minutes).
J'ai ensuite précautionneusement rangé mes fraises découpées.
Et j'ai laissé négligemment poussé des pétales de lilas cristallisés.
Un super dessert !
jeudi 20 juillet
Variations autour d'oeufs coques
Gressin
Mouillette géante kirentrepasdansl'oeuf
Fromage de chèvre kidégouline
mercredi 19 juillet
Tartelettes toutes fraîches
Il fait chaud, non ?
Pour le diner,
du frais, du frais, du frais !
Tartelettes toutes fraîches pour 2 caniculiens
1 pâte feuilletée
2 tranches de saumon
1 avocat
4 vaches qui rit
Jus de citron
Découper des disques dans la pâte feuilletée.
Avec quelques chutes, faire des trottoirs.
Faire cuire les disques à 180°C pendant une dizaine de minutes.
(ou un quart d'heure, je ne me souviens plus...Surveiller, quoi !)
Quand les disques sont cuits et refroidis,
les tartiner d'une vache qui rit, chacun.
Puis les décorer des rondelles d'avocat citronnées
et des lanières de saumon.
Arroser d'un jus de citron.
S'il reste des chutes de pâte feuilletée,
en faire des flantafaflirtzettes,
comme vous pouvez découvrir ici et là .
Ici, je les ai parsemées de graines de pavot
mardi 18 juillet
Courgettes farcies
Improvisation autour de courgettes rondes.
Des envies de farce,
mais juste du poulet au frais !
Je vous dévoile leur intérieur
Courgettes farcies pour 2 gourmands
4 courgettes rondes
2 blancs de poulet
70 grammes de gruyère râpé
125 grammes de sauce tomate cuisinée (Buitoni)
4 oignons nouveaux
un fond de riz cuit
Plonger les courgettes dans l'eau chaude 5 minutes.
Retirer leurs chapeaux et leur pulpe.
Faire revenir à la poêle les blancs de poulet,
les mixer avec le gruyère râpé,
les oignons nouveaux et la sauce tomate cuisinée.
Tapisser le fond des courgettes avec du riz cuit.
Remplir ces demoiselles avec la farce,
et mettre tout ça au four un bon quart d'heure.
Régalez-vous !
lundi 17 juillet
Trio d'accompagnement
Trois oignons nouveaux,
ça va faire léger, non ?
Premier plan : coleslaw
Deuxième plan : concombres à la crème
Au fond : cocktail de crevettes
Bonne pioche !
vendredi 14 juillet
Tisane glacée framboises pamplemousses
Il fait chaud, non ?
