mercredi 31 mai
Rosace de melon, saumon et sorbet au basilic !
Non, non, non,
ce n'est pas moi qui l'ai faite cette sublime rosace,
mais c'est moi qui l'ai dégustée...
En pointillé, quelques gouttes
d'un délicieux vinaigre balsamique !
A Tournai, au Carillon,
Grand'place, 64.
Mélange détonnant, à essayer absolument...
mardi 30 mai
Asperges à la coque
Déjeuner light et de saison :
Des oeufs, une jolie botte verte d'asperges,
des mouillettes et une boule de Boursin échalotes-ciboulette...
Je fais trempette...
Et je plonge..
Un délice liliacée.
lundi 29 mai
Les bonnes idées d'Oliviers & Co
Vendredi, balade dans le Vieux-Lille,
alors que l'heure du déjeuner approche
et que les estomacs se font gargouillants...
Mûs par un instinct vorace
nous voici chez Oliviers&Co.
Cela faisait quelques temps que leur vinaigre balsamique
se répandait en larmes dans ma cuillère de goûteuse-curieuse
La dernière fois, j 'avais craqué
sur l'huile d'olive à la mandarine...
(idéale pour accompagner les carottes râpées !)
Me voilà de retour à la case,
enrichie des produits de ma traque épicurienne.
Je me plonge avec délectation
au-dessus de mon bocal de citrons de Marrakech
confits par Jolie-Maman
Je déniche deux blancs de poulet, des pommes de terre bintje...
Et en moins d'une demi-heure, le déjeuner est prêt !
Découvrez le résultat :
Filet d'huile d'olive à la mandarine sur la purée,
trait de vinaigre balsamique côtoyant le poulet citronné confit...
Vous plongez avec moi ?
François et son équipe vous accueilleront
avec leur bonne humeur
et leurs supers idées-cuisine...
85 r Esquermoise
59000 LILLE
03 20 86 67 03
jeudi 25 mai
Tartine kismarre
Une tranchette de pain aux céréales,
du fromage frais,
des herbes,
quelques tomates cerises dodues
Pour l'apéro ou les petits creux
mardi 23 mai
La cuillère du jour
Roquette poivrée,
doucette bien nettoyée,
féta en dés défaits,
endives carminées,
tomates huile d'olivées,
fromage blanc Calin citronné,
crevettes rosées,
herbes ciselées,
et voilà c'est tout prêt !
A vous de jouer....
lundi 22 mai
Mousseline de saumon et petits pois-carottes
L'été arrive.
Si, si...
Enfin, l'été finira bien par arriver
et il va falloir rentrer dans ses jupettes fleuries.
Donc recette assez légère,
facile à réaliser
et plat unique !
Mousseline de saumon et petits pois-carottes :
Plat très largement inspiré d'une recette Marmiton,
à laquelle j'ai ajouté des carottes.
Mon erreur a été d'ajouter de la semoule dans la préparation
de légumes car je la trouvais trop liquide
et il fallait ABSOLUMENT que les deux appareils
aient des consistances similaires.
En fait, la semoule a trop asséché la mousseline.
Mais c'était très bon tout de même.
A servir tiède ou frais avec une sauce au fromage blanc citronné
jeudi 18 mai
Ratatouille brouillée
Lorsqu'il reste de la ratatouille,
je la mélange à du riz,
j'en fais une tarte,
je farcis un poulet, des tranches de jambon, de saumon,
j'en fais des flans, des lasagnes...
Ou bien j'en couvre des oeufs brouillés...
C'est délicieux et c'est léger.
mercredi 17 mai
Ping Pong Pâtes Poulet aux gambas travesties en crevettes
Pour cette nouvelle édition du Ping Pong Pâtes,
je me suis largement inspirée d'une recette de Marmiton :
Poulet aux gambas.
Mais la rupture de gambas m'a prise de court,
j'ai donc opté pour de jolies crevettes jumbo !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 poulet (fermier de préférence)
- 30 gambas (calibre moyen) (crevettes pour nous)
Marinade :
- 6 cuillères à soupe de miel lavande
- 2 verres d'huile d'olive
- 2 citrons
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à café de curry
- 3 cuillères à soupe de coriandre en grains et fraîche
- un peu de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- sel et poivre
Préparation :
Coupez le poulet en morceaux.
Disposez-le avec les gambas (crevettes)
dans un plat à marinade.
Ajoutez l'huile d'olive, le miel,
le jus de citron et les zestes(coupés très fin),
l'ail émincé, les grains de coriandre pilés,
le curry, le piment d'Espelette, puis salez et poivrez.
Laissez au frais pendant 1 journée.
Cuisez au four (220°C) pendant 40 mn
dans la marinade en remuant régulièrement.
Passez 5 mn au gril.
Au moment de servir,
coupez la coriandre fraîche sur la préparation.
A servir avec des pâtes, naturellement,
mais est-ce bien utile de le préciser ?
Sinon, ce ne serait plus un Ping Pong Pâtes...
Toutes les précédentes expériences d'Emmanuelle
sont ici...
Déjà huit mois que nous jouons à ce Ping Pong Pâtes,
quelles sont vos recettes préférées ?
mardi 16 mai
Papillote de poisson aux oeufs de lomp sur julienne de carottes
Une envie de light phosphorique
mais marre du poisson-papillote-tout-bête.
Quelques carottes débitées façon julienne,
le poisson citronné a cuit en papillote, 180°C pendant 25 minutes,
puis s'est vu se faire tartiner d'oeufs de lomp au coloris-flashy.
Accompagné d'une timbale de riz aux dés de carottes.
Le poisson fond,
les oeufs de lomp éclatent telles des bulles,
les carottes croquent...
Un délice light !
lundi 15 mai
Ode à la Salade blanche et verte
Bon anniversaire Ghislaine...
Il faut que je pense à te téléphoner...
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Une rock roquette,
une tendre doucette,
deux pommes de terre toute bêtes,
quelques asperges vertes,
une chouette vinaigrette....
