Les gamelles d'Emmanuèle

Mes aventures et mésaventures culinaires, gastronomiques et gourmandes...

jeudi 27 avril 2006

Crèmes brûlées fleuries et en bêtises

Suite et fin de mon menu totalement régressif :
Toutcouleur, Toutsaveur et Folhumeur.
J'espère qu'il vous a plu et amusé...

4 Crèmes brûlées fleuries et en bêtises

- 4 jaunes d’œufs
- 20 cl de crème liquide
- 60 grammes de sucre cassonnade
- sucre blanc pour l’étape-chalumeau
- 30 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- violette
,
coquelicot, sirop de menthe
- des bonbons à la
violette
, au coquelicot et des bêtises de Cambrai.

collage44cremesbruleesfleuries

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille ouverte,
et gratter l’intérieur de la gousse.
Laisser tiédir,
pendant ce temps,
travailler les jaunes d’œufs et le sucre au fouet.
Ajouter le lait tiédi, puis la crème.

Diviser les portions en 3, et ajouter dans chacune l’un des sirops.
Cuire au bain-marie à 150°C pendant une heure.
Placer ensuite au frais.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre blanc,
et caraméliser à l’aide du chalumeau.
Puis émietter les bonbons concassés, par famille
.

Vue du ciel :

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Posté par manouecuisine à 10:00 - Cuisine sucrée - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires

    Joli!

    Que c'est joli, bonne humeur assurée tout en couleurs! Bravo!
    Bonne journée
    Diane

    Posté par Diane, jeudi 27 avril 2006 à 11:20
  • oui je trouve aussi que les couleurs sont parfaites ! ça en fait saliver plus d'un !

    Posté par Juliet, jeudi 27 avril 2006 à 11:57
  • J'ai suivi tout ton menu, et bravo pour toutes ces couleurs et cette créativité!!

    Posté par Alicia, jeudi 27 avril 2006 à 12:04
  • j'ai trouvé ton menu Toutcouleur, Toutsaveur et Folhumeur très surprenant mais aussi très beau. Tu as vraiment de très jolies idées. Je retiens la crème brûlée.

    Posté par katy, jeudi 27 avril 2006 à 13:43
  • Quel joli dessert haut en couleurs !

    Posté par sylvie, jeudi 27 avril 2006 à 16:30
  • Ton menu était superbe, bravo !!!
    Il resterait une petite crème brûlée??
    Encore bravo pour ton imagination.
    Bisous.

    Posté par phanieflo, jeudi 27 avril 2006 à 17:25
  • super toutes ces couleurs!

    Posté par Mimosa, jeudi 27 avril 2006 à 18:51
  • Très mignon!

    Posté par Elvira, jeudi 27 avril 2006 à 19:36
  • Que du bonheur, déjà pour les yeux... alors pour les papilles !!

    Posté par Framboise, jeudi 27 avril 2006 à 23:33
  • C'est super joli toutes ces couleurs. Bravo Manoue pour l'inventivité et merci pour la bonne humeur! )

    Posté par Lolo Abracadabra, vendredi 28 avril 2006 à 08:53
  • ça doit mettre une ambiance du tonnerre un repas pareil. Ton assiette est vraiment trop mignonne. Bis'

    Posté par soizicuisine, vendredi 28 avril 2006 à 09:22
  • Waouw ! Joli menu tres allechant ! Demain, je m'y mets ! (et bravo pour ce tres joli blog plein de pep's !)

    Posté par ekiben, samedi 29 avril 2006 à 14:28
  • Par lequel vais-je commencer ?
    C'est difficile de choisir, c'est tellement joli !

    Posté par coco28, dimanche 30 avril 2006 à 13:36
  • Trop mignon, j'en veux bien à la violette pour commencer.

    Posté par sylvieaa, lundi 1 mai 2006 à 19:28
  • hummmmm.......

    je sens que je vais tenter!!!

    Posté par Romarine, lundi 1 mai 2006 à 20:46
  • Ton dessert s'intègre parfaitement dans la déclinaison de ton menu.
    Un vrai petit bonheur pour les yeux !
    Et en plus ça a l'air carrément bon !

    Posté par lilou17, mercredi 3 mai 2006 à 17:01
  • Oops j'avais pas vu le dessert ! Ilest gant !
    j'adore ces couleurs vraiment tu nous as fait quelque chose de très amusant. Jouissif même !
    Ca fait du bien ces couleurs pétillantes qui se jettent à notre figure tranquillement endormié derrière l'écran lol
    BiZzZ

    Posté par Thalie, vendredi 5 mai 2006 à 04:39

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