mardi 25 avril
Brochette de Saint-Jacques empamplemoussées en explosion de bonbecks
Suite du menu Toutcouleur, Toutsaveur, Folhumeur :
( Toujours pour 4,
je ne pense pas que vos invités aient pris la fuite
après les amuse-lippe d'hier...)
- 8 noix de Saint-Jacques
- 2 pamplemousses
(je n’avais pas de pamplemousses roses sous la main,
mais ils doivent être plus esthétiques)
- beurre (une larme pour faire revenir les noix de Saint-Jacques)
- miel ( 4 cuillères à café)
- eau de fleur d’oranger (2 cuillères à café)
- bonbons acidulés (une vingtaine)
- sel, poivre
Eplucher 1 des pamplemousses pour le détailler en quartiers,
faire un jus de l’autre qu’on fera chauffer
dans une casserole avec miel et eau de fleur d’oranger.
Concasser les bonbons.
Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans un petit peu de beurre,
saler, poivrer.
Lorsque les Saint-Jacques sont cuites (90 secondes de chaque côté)
les embrocher en alternant noix et quartiers de pamplemousse.
Ajouter votre filet de sauce.
Saupoudrer des miettes de bonbons,
décorer l’assiette avec des quartiers de pamplemousse.
Servir.
Cliquer sur les photos pour voir la vie en grand.
Un délice croquant et acidulé par les bonbecks,
moelleux et tendre grâce aux Saint-Jacques
Commentaires
Et ben, impressionnante cette recette !!! euh... je ne pense pas que j'oserais...
ohh c'est trop joli , on dirait un tableau
C'est ravissant, mais je ne suis pas sure d'accrocher... Peut être sur une brochette de fruits frais ;-)
Bon je n'aime pas les saint jacques... Alors je ne vais pas essayer...
Mais si quelqu'un m'invite et me propose ce plat, je goûte les yeux fermés ;) ;)
je pense que.....
ta couvade te donne des ailes !!!!
: )
géniiiiiiial !!!!!
je t'espère en aussi bonne forme physique !
de +, ça a l'air savoureux ;
Impressionnant!! T'as toujours ton âme d'enfant, j'adore ça!!
Sacrément originale ta recette, c'est à tenter !!
Hummm, sans les bonbons pour moi, sinon l'association miel/fleur d'oranger/pamplemousse/st jacques doit être succulente !
Quelle assiette !
Délire mais toujours pas d'infos sur le goût ?! sniff !
A quand ?
un livre de recettes signé Manou ?
Bon c'est vrai que j'ai un peu peur en voyant le résultat, mais quel bonheur de te lire !!! ....Au fait ? tu viens de la planète bonbon ? Minivous va avoir une maman à croquer.... Quelle chance il a!
bisous
matou
je la découvre celle là de recette ...super belle !!
Trés original, un peu trop pour moi, je ne sais pas si j'oserai cette association!!!
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